開大生蚝解壓

『壹』 大生蚝怎麼打開

生蚝別稱「牡蠣」是貝殼家族的一員，別看著生蚝也有兩個能夠張合的夾克，但是它跟其他的貝殼動物有很大的不同，生蚝與其它貝殼家族不同的地方就在於，它的肉可以全部食用，不需要去除任何內臟，口感也是十分軟綿。同樣生蚝中含有豐富的鋅、鈣等營養物質，被廣大食客們稱為「生命之花」。

生蚝的做法有很多種，但廣大群眾鍾愛的還是蒜蓉烤生蚝了，鮮嫩多汁的「海中牛奶」配上自己調制的蒜蓉，一口吃下去回味無窮，無論是生蚝的鮮香還是滑嫩的口感，都讓人難以忘懷，讓多數食客難以忘懷，今天小編來教大家快速開生蚝。

生蚝的殼要比一般貝殼更厚更硬，所以我們開生蚝靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚的布。用家裡鋒利的匕首或是登山刀都可以。開生蚝關鍵是要找准切入口，除非你是專業的開蚝師傅，建議大家從蚝口處進入，而非從尾部入刀，隨後一撬即可。

更簡單的方法便是在家中准備一個家用開殼器，就能直接就能打開生蚝的厚殼，把開殼器的前嘴塞進去，隨後用力一握便能讓生蚝乖乖張嘴，相對於刀具來說這個小物件更加方便安全，避免了刀具誤傷手指的情況發生。

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生蚝在買回來時，表面都會有著一層泥沙，這層泥沙的作用並不是商家故意壓秤，而是生蚝的生長環境所造成的，能夠起到讓生蚝保鮮的作用，每次清洗時不能一沖完事，需要使用刷子才能刷掉。當生蚝打開後裡面的汁水不要倒掉，在製作蒜蓉蒸生蚝時能夠起到很大的作用。

這里跟大家分享幾個做蒜蓉蒸生蚝的知識點，生蚝開殼後汁水不要倒在蒸烤生蚝時能達到提鮮的作用，蒜蓉不需要用刀拍累手還辣眼，家中備上個壓蒜器輕輕一壓蒜泥成方方便實用，蒸生蚝時間不要過久5分鍾澆熱油即可，不要過久口感會變老。

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『貳』 生蚝怎麼打開圖片

先用厚布夾住蚝身固定。因為美國蚝較扁平蚝口處又較不規則，建議把刀尖插入蚝口殼縫中後，先用力上下撬之，令到蚝殼崩裂一塊使開口處明朗。

▲伸刀進去環切一周，切斷連接蚝殼的肌腱（即帶子位）。

▲切斷蚝肉和蚝殼之間的連接。

↓開澳大利亞蚝

▲從最闊一邊入刀，用力一撬令到蚝殼微微裂開。

▲橫刀切斷帶子位。

▲剖開蚝肉間聯系，然後一口把海水喝掉！
方法二：用開水焯過後，拿個一元硬幣，對著縫用力一扣就行拉

『叄』 生蚝怎麼撬開

生蚝打開方法如下：

1、首先准備開生蚝的兩樣道具，分別是毛巾和生蚝刀

『肆』 生蚝怎麼撬開來

活的生蚝蒸煮之後，殼是自然開口的。如果需要殼殼的，那麼就是死的。

『伍』 生蚝打開後需要清洗嗎 生蚝打開後能放多久

生蚝打開後需要清洗嗎
需要
用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。
用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
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生蚝打開後能放多久
1.新鮮生蚝可以用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，可保存一兩天。
2.如需長期保存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。
3.用保鮮膜包好，另外加點鹽 放在冰箱裡面即可。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。

『陸』 怎樣弄開生蚝

1. 用平頭螺絲刀在生蚝的尾部，也就是厚的那頭，你會發現一個小洞的，把螺絲刀插進去，然後把生蚝立過來，用手扶穩了，那小錘子稍微用力一砸就進去了，你的生蚝自然就開了。注意不要太用力，主要是找好那個小洞哦。還有扶的時候最好拿毛巾墊著省的割到手。

2. 放入微波爐中，用大火烤，聽到「嘭」的一聲，就好了，約為15~30秒。

牡蠣別名又叫生蚝，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

『柒』 生蚝怎麼打開

1、提前將生蚝泡水清砂可以完美開殼，首先將生蚝放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：