拱趴app怎麼樣_菠蘿古老肉的做法

1. 菠蘿古老肉的做法

應該叫做菠蘿咕嚕肉吧？

1.先准備一塊裡脊肉，用刀先切成厚片，接著切成大一點的肉丁。

2.把切好的肉丁放在盆中，接著加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的攪拌摔打均勻。

3.往盆中加入一個雞蛋，再次攪拌直至均勻，接著撒上干澱粉，攪拌成麵糊，腌制10分鍾。

4.准備菠蘿一個，先削去外皮，然後斜切成厚片。黃瓜一小段，切成丁。胡蘿卜半根兒削去皮，斜切成丁，和胡蘿卜放在一起。

5.准備兩把乾麵粉，把剛才拌麵糊的肉丁，均勻的沾上乾麵粉。沾完之後，放置在旁邊。

6.鍋內燒水，大火燒開水後，倒入菠蘿、黃瓜、胡蘿卜。焯水一分鍾後，菠蘿、黃瓜、胡蘿卜斷生以後，撈出來控水。

7.把肉丁過油炸一下，鍋內倒入植物油，油溫至5成熱（微微冒煙）時，把裡脊肉一個一個的放入油鍋炸。為了防止肉粘連，可以用勺子輕輕打散。炸的過程中開中火，90秒左右即可撈出控油。

8.繼續燒油，提高油溫的熱度，油溫7成熱時，把撈出的肉丁倒入復炸。20秒左右撈出控油

9.鍋內留底油，加入一勺番茄醬，用勺子炒散。加入一勺清水，倒入白糖（20克），加入20克的白醋。勺子不停的攪拌，化開白糖後，加入少量的食鹽。

10.勾入水澱粉，湯汁變得粘稠，起泡的時候，倒入菠蘿、黃瓜、胡蘿卜，翻炒一會後，倒入肉丁翻炒。當肉丁裹滿湯汁時，開大火，最後收汁。這樣菠蘿咕嚕肉就完整做成了！

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