初学者在学习如何使用CMD命令编译和运行Java程序时，首先需要在电脑上下载并安装JDK。安装完成后，要进行环境变量的配置，具体步骤如下：
1. 新建一个名为JAVA_HOME的系统变量，其值为你自己安装的JDK路径。
2. 新建一个环境变量CLASSPATH，其值为.;%JAVA_HOME%\lib;%JAVA_HOME%\lib\tools.jar。
3. 修改Path路径，在其中添加以下内容：%JAVA_HOME%\bin;%JAVA_HOME%\jre\bin。
配置完成后，打开CMD窗口，输入"javac"并敲回车键，此时会显示相关信息。接着，创建一个Java文件，使用"javac 文件名.java"命令进行编译。编译完成后，通过"java 文件名"命令运行程序，即可看到程序的输出结果。
通过以上步骤，初学者能够顺利地使用CMD命令编译和运行Java程序，从而进一步熟悉Java语言及其开发环境。