海鲜块冻压缩版是什么意思

① 冰冻海鲜中的生制和熟制是什么意思呀

冷冻的海鲜熟制的意思就是煮熟以后冷冻的，这类产品一般解冻以后可以直接食用的。生制就是海产品活着或者死亡后直接冷冻的冷冻的，中间没有加工的程序，大多需要再次加工后才能食用。

② 海鲜冷冻,和激冻有什么区别

海鲜冷冻类似于自己买了海鲜放冰箱冷冻。急冻也就是速冻，一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，达到最大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。

③ 单冻是什么意思 板冻是什么意思

单冻和冻都是水产加工行业的用语，具体意思如下：

一、单冻

单冻指一个一个物品冻起来，单冻就是一条鱼，整个冻起来，能分出每条鱼的。

二、板冻

板冻是指将水产品和水一起冻起来。板冻就是排列在一个铁盒子里加上水后冻起来，这种冻法海鲜比较难分开。

(3)海鲜块冻压缩版是什么意思扩展阅读

水产品冷冻加工技术要求：

一、经济鱼类

冻鱼类分有单体和板状冻结两种形式，如鲳、鲷鱼等，以单体冻结，而黄花鱼，带鱼以板状冻结。

工艺流程：原料鱼→洗净→分级→装盘→冻结→脱盘→包冰衣→套塑料袋→装箱→冷藏。

技术要求：鱼体装盘要求鱼背面向外，整齐排列，分有1、2、3、10公斤四种，用塑料薄膜进行内包装后，再以瓦楞纸板箱为外包装。

二、小杂鱼类

利用低值的小杂鱼类加工成价廉物美的小包装冷冻品。

工艺流程：选料→三去（去鳞去头去内脏）→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→速冻→打包→冷藏。

技术要求：漂洗要求在夏天宜在冰水中（3～5℃）漂洗15分钟进行预冷和洗净杂质。封口要保持袋口干燥，否则不易封牢。成口率一般为70%左右，黄鲫为80%左右。

④ 海鲜池压缩机不制冷是怎么回事

在使用冷库时，常会遇到冷库制冷不好或不制冷的情况，主要原因有缺气、漏气、堵塞及电动机工作不正常等，这些故障可归纳为制冷系统及控制电路两个方面。
①制冷系统故障的检修
冷库缺气。由于冷库年久失修，加上制冷剂的自然消耗和渗漏，使得冷库制冷不好，表现为蒸发器前段铜管结霜、后段铜管基本无霜，此时只需按照前面的工艺给压缩机充注制冷剂即可。
制冷系统漏气。由于机组老化，加上维修操作不当，会使制冷系统的接口处如膨胀阀、过滤器、高压排气阀及低压吸气阀漏气。此时应先收集制冷剂，然后更换漏气的部件(如割管、扩喇叭口)，接着打压捡漏、抽空、充气试机。如果遇到压缩机阀板上吸排气阀片漏气、轴封漏气时，则应更换相应的部件。
制冷系统堵塞。冷库运行中，干燥过滤器和热力膨胀阀最容易堵塞，堵塞的原因商脏堵、泊堵和冰堵。当冷库使用年限较长时，冷冻油变质、压缩机活塞磨损产生的金属粉末及管道内的氧化物流经过滤器时容易把滤网堵塞，将膨胀阀进口处的滤网、出口处的阀孔堵塞，使冷库不制冷。修理时先收集制冷剂，然后用酒精或汽油清洗膨胀阀和过滤器，更换硅胶，接着抽空、试机。
冷凝器过脏。出于冷库常常工作在环境恶劣的厨房中，厨房内的油烟和灰尘会被吸附在冷凝器的盘管和翅片上，堵塞了通风空间，严重影响了冷凝器的散热，使排气压力升高、制冷速度变慢，解决的办法是用钢刷和洗衣粉彻底清洗翅片上的灰尘。
②控制电路故障的检修使用冷库时，如果遇到压缩机不启动或启动频繁，说明电动机、接触器、热继电器等出了故障。

⑤ 气冻和冰冻的区别

1、方式不同

气冻主要是通过冷气来对食物进行冷冻；冰冻主要是靠冰块来对食物进行冷冻。

2、解冻不同

气冻不含冰，气冻产品拿出来后能容易解冻；冰冻会结冰，不容易解冻，通常都需要借助热水或者高温来化冻，耗时太长。

3、冷冻环境不同

气冻会进行空气循环，如超市中经常看见的酸奶处的喷气口；冰冻是在一个封闭的环境内封存，如把物品放在家用冰箱中就是冰冻。

4、冷冻效果不同

气冻能够保持食物的原有鲜味，而且食物都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。冰冻使用冰块，低温下容易破坏食物原有的鲜味，同时已结冰，容易冻成一坨，取用不方便。

⑥ 冷冻和冰鲜有什么区别

一、冰鲜和冰冻的区别

1、储存的温度不同

冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

2、保鲜程度不一样

冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、运输方式不一样

冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；冰冻，是直接冰封起来，方便大批量运输。

4、价格不同

冰鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；而冷冻的价格相对较低。

5、营养成分不同

冰鲜营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失；而冰冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。

(6)海鲜块冻压缩版是什么意思扩展阅读：

在电冰箱上制冷的四大要件是：

①压缩机，藏在冰箱后面，圆头圆脑的家伙；

②冷凝器，就是在冰箱后面的散热片；

③蒸发器，在初期的单门冰箱中的冻结框，可以看得很清楚，拆开无霜冰箱的内衬也能看到冷风机一样的翅片管；

④节流阀，在冰箱后面有一段绕成螺旋状的细铜管，那就是毛细管。冰箱的外壳就相当与冷库外体。