吃貨的生物學修養pdf

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書名：吃貨的生物學修養

作者：王立銘

豆瓣評分：8.4

出版社：清華大學出版社

出版年份：2016-9-1

頁數：243

內容簡介：

食物空前豐富的工業社會，反而成了引發疾病的導火索。當人們真正了解了王立銘所著的《吃貨的生物學修養》一書中講述的這段歷史和歷史背後的故事，也一定可以從中獲得科學方面的收獲。本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發現為脈絡，展示了這個領域的科學探索和發現、我們日常飲食健康與疾病的關系，以及我們常見的一些葯物如減肥葯、他汀、胰島素等葯物的前世今生。作者以講述歷史故事的形式，把常人陌生的科學史娓娓道出，引人入勝，同時，對於公眾了解與能量代謝有關的疾病也很有幫助。

作者簡介：

王立銘，浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師。《章魚胺決定飢餓》獲得2015年「菠蘿科學獎」化學獎。最著名的研究是「果蠅如何找吃的」。2011美國加州理工學院最佳論文獎獲得者。2015年獲得年度「求是傑出青年學者獎」。

㈡ 為什麼說生物進化史從某種程度上就是一部吃貨史

生物學史是人類從古至今對生命研究的過程。歐洲文藝復興及近代時期，生物學思想被新的經驗主義思想徹底變革並發現了一些新的生物。這次活動中比較突出的是對生理機能進行了實驗和認真觀察的安德雷亞斯·維薩里和威廉·哈維以及開始對生物進行分類和化石記錄的博物學家卡爾·林奈和蒲豐，同時還對有機體的發展和行為進行研究，顯微鏡展示了之前從未看到的世界並為細胞學說打下基礎。

其實現代歷史學越來越倚重數據和考古。很少有歷史研究可以不藉助數據。再比如說，揚州十日，究竟是不是死了八十萬。那這八十萬是都是什麼人？都是如何死的？究竟跟清軍有多少關系。這都是可以用數據和例證堆出來的。

㈢ 被「十萬個為什麼」轟炸的父母，這樣做才正確

不可能每個問「為什麼」的孩子都會成為科學家，但科學探索會讓我們更深刻地理解自己和自己所處的世界，不妨讓科學的方法論成為一種有趣的親子生活方式。

具體如何培養孩子的科學力呢？我覺得至少有三個層次的遞進：技能、知識和方法論。這其中，技能是最沒必要去學的。比如，學會用手機支付寶買單，弄清楚家用電器如何操作等，因為現代科技的趨勢就是越來越「界面友好」。就像二十年前國內還到處都是電腦培訓班，從五筆輸入到文件編輯一應俱全，但今天拼音、筆畫乃至語音輸入早已把問題解決了。技能是隨時會被迭代和淘汰的。

一般父母提到科學教育，就會想到知識層面的內容。我的大女兒現在六歲多，從小在科學繪本堆里長大：拉魯斯小網路、神奇校車、加里古子的科學繪本??女兒蠻喜歡看，但比起真正的故事書還是相距甚遠——雖然已經比我們小時候看的乾巴巴的《十萬個為什麼》有聲有色多了，但這些書的科學內容，還是碎片化的知識點，而不是有人物、有情節、有起承轉合的豐滿故事。

孩子們既不知道這些知識是如何發現的，也沒機會來判斷下這些知識到底對不對。因為孩子們其實並沒有發自內心的提出問題——更多時候是書中人物在提問；也沒有真的特別熱切地希望知道這個問題的答案——血管是有兩種還是五種、太陽系有八個還是八十個行星，對他們來說真的有趣么？

那為什麼我們希望孩子懂一點科學？除了因為我們自己的生活已經離不開科學之外，是不是還隱含著這樣一個想法：用科學的邏輯思考，用科學的方法驗證，這樣的科學方法論本身就是一種非常有力的生活方式。我們真正該花時間和力氣的，是對方法論的學習，而非捨本逐末。

可能你會忍不住要吐槽：難道要讓孩子們學會點科學方法論，還得上天入地，把家變成實驗室才行么？這個臣妾做不到啊！

大可不必。科學方法論不需要動用什麼高大上的科學儀器，只要稍微轉換一下視角，我們的日常生活中有太多東西，可以借用科學的思維方法來分析了。

在日常生活中鍛煉科學思維

比如，分類。你可能覺得孩子們早就會把玩具按顏色分類，把垃圾按能否回收分類了，太平淡無奇了，但分類，是所有科學分析的基礎。分類本身就意味著我們對事物有了某種程度的觀察和總結。這種觀察總結可以非常粗淺，但這種思考方式無疑有著巨大的力量。

就像我和大女兒玩過的一個游戲：每周會有幾天，大女兒在幼兒園放學後到我辦公室來玩。這段親子時光我們總會安排得滿滿的：到樓下草坪去跑步捉迷藏、看書講故事、畫畫、做游戲、吃水果點心等等。於是，有天我就建議大女兒畫一個表格，總結一下每天我們倆到底在一起都幹了什麼。大女兒就開始掰著手指列舉上面所有事項了。不過我的要求更難一點，我希望她能總結出我們做的是哪幾類事，而不是把每件事情單獨列出來。

大女兒首先按地點把事情分為室內做的和戶外做的，那麼能不能繼續分呢？大女兒又把室內活動分成了「吃」、「看書」和「玩」。隨後我們就把所有事件分別放在這四個筐里，喝水、吃水果、吃蛋糕都算「吃」，捉迷藏、跑步或者在草坪上飛無人機也都算「戶外」。接著我們商量了一個計劃，用四種顏色來代表這四大類活動，然後我們記錄一下，看看是不是每天來爸爸這里，都能把四類事情做一個遍。

此後的幾周里，大女兒果然很開心地記錄了她的活動，更有意思的是，如果她在記錄時發現哪一大類的活動還沒做，就會趕緊要求補上！這當然沒有物種或者粒子分類聽起來那麼「科學」，但它需要孩子們更細致地觀察自己周圍的事物，理解哪些事情是相似的，哪些有很大的區別。這不就是建立科學思維的第一步嗎？

和分類相輔相成的是比較。分類往往來自於比較，多少、大小??有了不同類別，能幫助我們看到某些被忽視的差別。比如知道熊和熊貓是不同的物種，我們就可以繼續分析兩者之間的食譜差別是什麼導致的。

還是舉我和大女兒的例子。我們給一家四口的食譜用不同顏色來分類畫成表格，紅色、綠色和藍色分別代表肉蛋奶、蔬菜和主食。我的一欄只有綠色和藍色，大女兒的一欄三種顏色俱全，而妹妹的一欄只有紅色。這么一畫，誰吃飯吃得更健康，誰特別挑食就一目瞭然啦。

看完這張圖後，大女兒甚至自己就會做分析了：嗯，爸爸的特點是不吃肉食，因為他想減肥；妹妹之所以每天都是紅色，是因為她還在吃奶，別的東西她都不吃??這張小小的家庭成員膳食分析圖，不就是一場微科研嗎？

讓科學思維成為一種生活方式

有了分類和比較兩大思維利器之後，我們更想理解事物背後有沒有神秘聯系。比如，大家現在都知道吸煙有害健康，而這一認識的起點是我們發現抽煙人群肺癌發病率高，這就是吸煙和肺癌之間的聯系。

去年冬天杭州一度嚴重霧霾，家裡總會討論起空氣質量、身體健康之類的話題。有一天我們就開始了監測室內空氣PM2.5濃度的「課題」。每天大女兒都會用墨跡空氣果檢測下每個房間的空氣質量，再看看我手機APP里的室外空氣質量，一起記錄下來。必須得說，這事情有點無聊，大女兒能堅持兩周已經讓我很吃驚了。

然後，我根據她的記錄結果，畫出了一張柱狀加折線圖。我嘗試誘導了下，大女兒馬上就看出了幾種有趣的聯系，比如，室外空氣和室內空氣是不是一致的，要高一起高，要低一起低？餐廳的空氣是不是總是最差，這個和餐廳沒有空氣凈化器有關嗎？還能發掘出一些更復雜的：比如對於同一個房間，開不開凈化器似乎和空氣質量聯系不太大？那這是否說明空氣凈化器用處不大呢？等找到這些聯系之後，是不是可以回過頭來分析，室內空氣到底由什麼原因影響的？

科學方法論遠不止分類、比較、聯系，還有數字、因果關系等等有趣的內容。如果孩子們能把這樣的科學思維變成生活方式，不時做一些微調查，總結出一些微理論，用不同的視角審視習以為常的東西，是不是就能因此發現一個全新的世界呢？

去年，好友郝景芳囑我給孩子們開辦一個小小科學夏令營。在「尋糖大偵探」一期中，我們一起用科學的眼光去審視日常中司空見慣的糖。

仔細琢磨一個有趣的問題，通過思考和實驗，觀察和總結，每多一點對這個世界的了解，我們就多一些美妙的體驗。而當孩子們熱情擁抱科學思維，真正放飛他們的好奇心時，他們真的會比我們探索到更遠更美更神奇的世界。

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㈥ 論吃貨的自我修養，你達標了嗎

01 只要發現新的物種，吃貨的第一個疑問就是：能吃嗎？
02 人家吃是為了活著，我們活著是為了吃！
03打開朋友圈qq空間，百分之八十都在po食物，基本上所有人都曬過食物！
04 說到蘇東坡，別人想的是文學，古詩詞，書籍等。但我們想的卻是「東坡肘子」「東坡豆腐」、「東坡肉」等等。
05喝酸奶舔蓋，吃薯片舔手，吃辣條舔袋……

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書名：生命是什麼

作者：王立銘

豆瓣評分：8.8

出版社：人民郵電出版社

出版年份：2018-7

頁數：262

內容簡介：

本書通過生動的文筆和有趣有料的生物學故事，揭開了生命科學神秘的面紗，不僅生動地解讀了生命的定義及奧秘，而且詳細地追溯了生命的起源和演化，展現 了人類探索生命奧秘的偉大歷程，講述了科學家在揭示生命奧秘過程中的重要發現。 閱讀本書，有助於讀者重新認識生命的過去、現在和未來，更好地認識地球生命以 及其他智慧生命。

本書生動有趣，適合對生命科學感興趣的各層次讀者閱讀。

作者簡介：

王立銘

浙江大學教授，神經生物學家。本科畢業於北京大學，在美國加州理工學院獲得博士學位。曾在美國加州大學伯克利分校和波士頓咨詢公司工作。「求是傑出青年學者獎」「菠蘿化學獎」「文津圖書獎」「全球華語科幻星雲獎」獲得者。著有大眾 科學讀物《吃貨的生物學修養：脂肪、糖和代謝病的科學傳奇》《上帝的手術刀：基因編輯簡史》。

㈧ 請推薦一些養生的書籍

1、《人體使用手冊》：

養生專家吳清忠總結20年養生研究成果，糾正焦慮的慢性病患者、繁忙都市辦公室白領的錯誤養生邏輯，梳理了疾病的源頭問題，提出一套「養氣血、排垃圾」的簡單實用的養生方法，並針對兒童寫成從小培養正確養生觀的親子漫畫。

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書名：生命是什麼

豆瓣評分：8.8

作者:王立銘

出版社:人民郵電出版社

出版年:2018-7

頁數:262

內容簡介

本書通過生動的文筆和有趣有料的生物學故事，揭開了生命科學神秘的面紗，不僅生動地解讀了生命的定義及奧秘，而且詳細地追溯了生命的起源和演化，展現 了人類探索生命奧秘的偉大歷程，講述了科學家在揭示生命奧秘過程中的重要發現。 閱讀本書，有助於讀者重新認識生命的過去、現在和未來，更好地認識地球生命以 及其他智慧生命。

本書生動有趣，適合對生命科學感興趣的各層次讀者閱讀。

作者簡介

王立銘

浙江大學教授，神經生物學家。本科畢業於北京大學，在美國加州理工學院獲得博士學位。曾在美國加州大學伯克利分校和波士頓咨詢公司工作。「求是傑出青年學者獎」「菠蘿化學獎」「文津圖書獎」「全球華語科幻星雲獎」獲得者。著有大眾 科學讀物《吃貨的生物學修養：脂肪、糖和代謝病的科學傳奇》《上帝的手術刀：基因編輯簡史》。

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書名：吃貨的生物學修養

作者：王立銘

豆瓣評分：8.4

出版社：清華大學出版社

出版年份：2016-9-1

頁數：243

內容簡介：

食物空前豐富的工業社會，反而成了引發疾病的導火索。當人們真正了解了王立銘所著的《吃貨的生物學修養》一書中講述的這段歷史和歷史背後的故事，也一定可以從中獲得科學方面的收獲。本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發現為脈絡，展示了這個領域的科學探索和發現、我們日常飲食健康與疾病的關系，以及我們常見的一些葯物如減肥葯、他汀、胰島素等葯物的前世今生。作者以講述歷史故事的形式，把常人陌生的科學史娓娓道出，引人入勝，同時，對於公眾了解與能量代謝有關的疾病也很有幫助。

作者簡介：

王立銘，浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師。《章魚胺決定飢餓》獲得2015年「菠蘿科學獎」化學獎。最著名的研究是「果蠅如何找吃的」。2011美國加州理工學院最佳論文獎獲得者。2015年獲得年度「求是傑出青年學者獎」。