飲食養生pdf

1. 飲食養生包括哪些內容

飲食養生包括哪些內容？
飲食養生是養生文化之一，如何通過合理的飲食來達到養生的目的。飲食養生的意思也很好理解，無非就是主食，飯菜，葷素要搭配合理，這樣決定了養生的效果。
包括如何合理搭配，飽餓有度，烹調有方等。
飲食要求達到幾個平衡，營養素的平衡及蛋白質脂肪，碳水化合物維生素無機鹽和水，六大營養素比例要適當，動物性和脂肪性食物的平衡，一日三餐的平衡，最後是食物的酸鹼平衡。
要吃一些容易被消化，並很好的被吸收的食物。還要多食蔬菜和水果，補充大量的維生素和膳食纖維，礦物質，才能滿足人體所需要的基本營養成分。平時還可以多用枸杞，大棗，桂圓，人參等泡水。

2. 什麼是飲食養生，飲食養生的基本原則是什麼

春天的養生飲食~中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過
飲食調養
陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：
1.
貝美森葯房
親情提示主食中選擇高熱量的食物。
是指主食中除米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。
2.保證充足的
優質蛋白質
。
是指奶類、蛋類、魚肉、
禽肉
、豬牛羊瘦肉等。
3.保證充足的維生素。
青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c，是增強體質，抵禦疾病的重要物質。
春季飲食分三時期
一、早春時期
為冬春交接之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜於進食偏於溫熱的食物。
飲食原則：選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。
早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。
午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆製品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。
晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆製品)50克，青菜200克，
豆粥
1碗。
二、春季中期
為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。
三、春季晚期
春夏交接之時，氣溫偏熱，所以宜於進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，並注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜。
早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量。
午餐：主食150克，
魚蛋
肉類(或豆製品)50克，青菜250克，菜湯適量。
晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。
少吃酸比較好
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。

3. 哪位有《從飲食說健康一老年人飲食養生密碼》電子版百度網盤

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4. 飲食養生：夏季三階段如何飲食養生

夏季來臨，合理飲食很有必要。人在炎熱的生活環境中，體溫調節、水、鹽分代謝以及循環、消化、神經、內分泌和泌尿系統都有顯著變化。這些變化涉及人體內質代謝增強和營養素消耗增加，所以，夏天的飲食調理比任何季節都重要。初夏
此時是春夏轉換季節，也是人體對環境溫度最為適宜的有利溫度，蛋白質攝取量應在平常基礎上增加10%-15%，注意多補充賴氨酸和蛋白質等人體必須養分，多進食魚、肉、蛋、奶和豆類食品，這些食物中的蛋白質多且好。
在初夏，人往往不願吃高熱量和高脂肪食物，喜清淡飲食，這有悖於合理飲食概念。誠然，個人口味不一致也是一個因素，應注意的是，在清淡飲食同時，要講究營養素的搭配，初夏多攝入富含蛋白質、維生素和微量元素的食物，對以後炎熱酷夏的身體質能消耗提供足夠的基礎。故應多選食含蛋白質、維生素和微量元素的食物。在烹調上也要花樣翻新，增加食慾。仲夏
溫度過高，人體易大量出汗，如果體內水分不足，還會流失大量鈣、鉀，而缺鈣又會引起人體嚴重脫水，所以補充水分和無機鹽是關鍵。水分的補充最好是少量多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。
盡可能食用含鈣鉀高食物，如蔬菜、豆類製品、海帶、蛋肉類等。因為汗液中含鈣、鉀等有機成分，若不及時補充，能引起人體機體水鹽代謝和酸鹼平衡紊亂，也易誘發中暑。
所以，仲夏要多吃清熱利濕和水分、無機鹽含量高的食物。也應食些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類(香茹、平茹、銀耳等)、薏米、百合等。
此外，亦可吃些解暑葯粥，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定祛暑生津功效。盛夏
人體大量排汗，水分鹽分損失較多，應多吃一些富含水分和鹽分食物。如西瓜、黃瓜、番茄、動物肝臟、蝦皮、煲鴨湯、豬骨湯、豆類及其製品等，亦可多飲用茶水和冰涼果汁，增加人體水、鹽分。
盛夏多雨、濕熱，也利於細菌生長繁殖，食物易腐爛變質，是胃腸道疾病多發季節，在合理飲食防暑降溫同時也要注意食品衛生安全。
西瓜是盛夏時期補充人體水分流失的最佳果品，含有人體所需豐富的營養物質，如蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C等。苦瓜有清暑滌熱，明目解毒作用，用苦瓜做成冷盤，也是清火消暑的好蔬品;黃瓜含水量高，為蔬菜中含水量最高的蔬菜，它含的纖維素非常嬌嫩，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇方面均有作用，涼拌時加上大蒜和醋，不但好吃還殺菌，可防止腸道疾病。
西紅柿也有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴作用。李時珍曾高度評價綠豆為濟世之良谷也。在酷暑里喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是綠豆有清熱解暑、止渴利尿的功效。
夏季飲食調養，除了要著眼於清熱消暑外，還注意不要損傷了脾肺之氣，《養生論》說：夏氣熱，宜食味甘以寒之，不可熱也。夏天一定要少吃辛熱食物，如羊肉、狗肉等。現代醫學認為，夏季炎熱的刺激，使神經中樞處於緊張狀態，內分泌腺的活動水平也有改變，引起消化能力減低，胃口不開，不思飲食。因此，夏季如何吃好和合理飲食對養生來說是十分重要的。

5. 飲食養生

宮頸糜爛的自我調護

● 定期婦科檢查，以便及早發現宮頸炎症極治療。
● 注意經期、孕期及產褥期衛生。
● 做好人工流產、放置宮內節育器、診刮手術後的護理，禁房事，預防感染。

宮頸糜爛的家庭保健
● 飲食宜清淡

多吃水果蔬菜及清淡食物，並要注意休息。
● 注意各關鍵時期的衛生保健

因為很多女性非常容易感染此病，所以一定要注意衛生保健，尤其是經期、妊娠期及產後期。
● 保持外陰清潔
保持外陰清潔是非常必要的，而且應定期去醫院做檢查，做到早發現、早治療，同時避免不潔性交。
● 必要時採用手術治療

根據病情，必要時可採用手術方式進行治療。

如果不是急性炎症的話，飲食方面不需要控制

食療：
魚腥草煲豬肺
鮮魚腥草60克，豬肺約200克，將豬肺切成塊狀．用於擠洗去除泡沫，加清水適量煲湯，用食鹽少許調味，飲場食豬肺。適用於熱毒蘊結者。
馬鞭草蒸豬肝
鮮馬鞭草60克(干品3D克)，豬肝60-100克，將馬鞭草洗凈切成小段，豬肝切片，混勻後用瓦碟載之，隔水蒸熟服食。每日1次。適用於熱毒盛者。

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宮頸糜爛是一種很常見的慢性宮頸炎症。有些患者曾提出這樣的疑問：宮頸糜爛如不治療，整個宮頸會爛掉嗎?其實，宮頸糜爛並不是真正的糜爛。它是由於患慢性宮頸炎症後，子宮頸深部組織存在的炎症不易被消除，宮頸表面的鱗狀上皮因發生營養障礙而脫落，剝脫面逐漸被由頸管增生而來的柱狀上皮所覆蓋。由於柱狀上皮非常薄，可以透見下面的血管及紅色的間質，使糜爛面呈紅色，與周圍的正常鱗狀上皮有清楚的界限。

臨床從糜爛面的面積大小分為輕、中、重三度。從宮頸糜爛的表現又可分為三型：單純性糜爛多見於炎症初期，糜爛面被單層柱狀上皮所覆蓋，表皮比較平坦光滑；炎症繼續存在，使子宮頸上皮過度增生，糜爛面凹凸不平，外觀呈顆粒狀，為顆粒型糜爛；如果腺上皮及間質增生顯著，凹凸不平現象更加明顯，呈乳頭狀，即為乳頭型糜爛。這三種類型可單獨存在，也可交錯共存。

參考資料：
宮頸糜爛會引起不孕嗎?
宮頸粘液的質地及分泌量直接關系著精子是否能通過宮頸進入宮腔。正常情況下，排卵期時在雌激素的作用下，宮頸粘液中水分含量較多，質地稀薄，利於精子穿過。發生宮頸糜爛尤其是中度、重度宮頸糜爛時，宮頸分泌物會明顯增多，質地粘稠，並含有大量白細胞，這對精子的活動度會產生不利影響，同時可妨礙精子進入宮腔，從而影響受孕。一般來講，輕度宮頸糜爛不會導致不孕；但如果患中度或重度宮頸糜爛，且患有不孕，則病人應對此進行積極治療。

什麼樣的宮頸糜爛必須治療?
中、重度宮頸糜爛，特別是顆粒型或乳突型宮頸糜爛應積極進行治療。對於有性交出血，或檢查時有觸血的宮頸糜爛患者也應進行治療。
這些患者在治療前，都應做常規宮頸刮片防癌檢查，如有非典型增生細胞，雖不能說明一定會發生癌變，但只有治療，才能積極地促使細胞向好的方面轉化，以防後患。必要時可做陰道鏡檢查或活組織病理檢查，以除外宮頸癌。要求帶環避孕的婦女，必須在治療中、重度宮頸糜爛後才能帶環。同樣，重度宮頸糜爛也是人工流產術的禁忌症，必須在宮頸糜爛好轉後，才能行人工流產術。
對於長期不孕的女性，如未找到其他致病原因，應積極治療宮頸糜爛，這也許會給您帶來意外的的驚喜。

宮頸糜爛能夠治癒嗎，會復發嗎?
回答是肯定的，宮頸糜爛是能治癒的。前面我們已經談到了宮頸糜爛的幾種治療方法：局部上葯、物理療法、手術治療，並談了它們的優缺點及適應症，只要在治療過程中遵守禁房事、禁游泳、禁盆浴及陰道沖洗等醫生囑咐，絕大部分患者的宮頸糜爛是可以治癒的。當然，由於糜爛程度的不同，療程可能有長有短。
治癒後的宮頸糜爛會反復嗎?一般來說，手術治療由於將病灶完全切除，是不容易復發的；其他治療方法，由於治療是局限在宮頸表面，或治療深度掌握不好，未能將子宮頸深部組織的炎症消除，所以糜爛面可能暫時被治癒，但根本病因未消除，並且患者還可以因為陰道炎、人工流產手術等引起宮頸組織再被致病菌感染，因此過一段時間，仍然有可能復發。對於宮頸糜爛的患者來說，醫生的治療是一方面，在治癒後自己也應注意保持外陰清潔及房事衛生，並注意避孕，增強機體的抗病能力，防止宮頸的反復感染而造成宮頸糜爛復發。

未婚女性會得宮頸糜爛嗎?
宮頸糜爛多發於已婚女性。常見的症狀為白帶量多，色黃質粘。由於宮頸糜爛發生的時間不同，可分為先天性糜爛和後天性糜爛。一些未婚女性出現白帶量多時，也會有這樣的疑問：自己是否得了宮頸糜爛?其實，未婚女性如果發育正常，身體狀況良好，經陰道逆行感染的機會極少，因慢性宮頸炎症引起的後天性宮頸糜爛發病率也就很低。約有15%～20%的未婚女性可以患有先天性宮頸糜爛。這是由於新生兒受母體雌激素的影響，使宮頸鱗、柱狀上皮交界處外移。如果這種宮頸改變持續存在，即成為先天性宮頸糜爛，它外表似宮頸糜爛，但實際上並沒有明顯的宮頸炎症。先天性宮頸糜爛可因鱗狀上皮化生而自愈，也可以繼發感染而引起宮頸炎症。
我們知道，白帶增多有時是生理變化引起的，如排卵期時的白帶增多。如果未婚女性出現持續性白帶增多，或伴有顏色、質地的改變，則應到婦科門診就診，以查明原因。

宮頸糜爛有哪些症狀?
患輕度宮頸糜爛時，患者一般無明顯自覺症狀，也可能僅有白帶略增多，常容易被忽略。許多患者的宮頸糜爛是在普查時或因其他婦科病就診時被發現的。中度、重度宮頸糜爛患者最明顯的症狀就是白帶增多，色黃質粘稠，或白帶中夾有血絲，少數患者可以發生性交後出血。炎性白帶長期刺激外陰，還可引起外陰瘙癢症。另外，由於宮頸淋巴道與宮旁結締組織直接相通，炎症可循淋巴循環擴散到盆腔，導致盆腔結締組織炎，出現腰骶酸痛，小腹墜脹等症狀。少數患者的不孕也可能因宮頸糜爛引起。

宮頸糜爛可分幾度，是如何劃分的?
最常用的宮頸糜爛分度方法是根據糜爛面積的大小進行劃分的，可分為輕、中、重三度。當糜爛面積小於整個子宮頸面積的1/3時為輕度宮頸糜爛，糜爛面積占子宮頸面積的1/3～2/3之間者為中度糜爛；糜爛面積占整個宮頸面積2/3以上者為重度糜爛。臨床檢查時不僅要注意糜爛面的大小，還要注意糜爛的類型，是單純型，還是顆粒型，或是乳突型。

宮頸糜爛能否癌變?
許多患有宮頸糜爛的女性都很關心這個問題，這也是她們就醫的主要原因。回答是肯定的。據我國著名婦科專家林巧稚等分析，有宮頸糜爛的婦女，宮頸癌發生率為0.73%，顯著高於無宮頸糜爛者的0.1%。北京市1972年～1976年的普查發現糜爛組的女性宮頸癌的發病率比無糜爛組的女性高出 2倍。在長期慢性炎症的刺激下，頸管增生而來的柱狀上皮可發生非典型增生，如不及時治療，其中一部分最終會發展為癌，不過這種發展轉變過程比較緩慢。

宮頸糜爛患者應做哪些檢查?
由於宮頸糜爛與早期子宮頸癌肉眼難以鑒別，如果知道自己患了宮頸糜爛，首先應做宮頸刮片檢查。以前用的是傳統的巴氏抹片檢查，是由醫生或化驗師用顯微鏡進行觀察分析，這種方法比較容易出現漏診，漏診率在30%左右，往往需要幾次刮片檢查以防漏診。目前，各大醫院普遍採用的是CT檢查，即電腦掃描抹片分析，它能將片子上的細胞一個不漏地分析一遍，其准確率比人工用肉眼看提高了十倍。但它的價格較傳統的方法要貴幾倍。宮頸刮片檢查並不能作為診斷的依據，如果發現有非典型細胞應進一步做陰道鏡和活組織檢查以明確診斷。

常用的治療宮頸糜爛的方法有哪些?
治療宮頸糜爛多採用局部治療，而且方法眾多，如葯物治療、物理治療、手術治療等。前兩種保守治療的目的是使宮頸糜爛面的柱狀上皮壞死脫落，為新生的鱗狀上皮的覆蓋生長創造條件。
(1)葯物治療：適用於糜爛面積較小和炎症浸潤較淺的患者。可選用抗生素局部上葯，如滅滴靈、磺胺類葯、呋喃西林等。以中葯治療宮頸糜爛在臨床上應用比較廣泛，療效也不錯，多選用一些驗方、配方，加工成葯粉或栓劑，置於棉球上，敷貼於糜爛面上。一般每周上葯 2次，治療期間陰道黃色分泌物較多，但不應有異味。治療多從月經干凈後開始，連續上葯一月，月經期停用。
(2)物理治療：是目前應用很廣泛的一種治療方法，具有療程短、療效好的優點。適用於糜爛面積較大和炎症浸潤較深的患者。常用的方法有電熨法、激光療法、冷凍療法。電熨法宜在月經干凈後3～7天內進行。治療時將電熨頭接觸糜爛面上並稍加壓，由內向外左右來回移動，直到略超過糜爛面。術後創面塗1%龍膽紫，患者2～3天內陰道分泌物較多，2周內陰道可能有少量出血，2～3周後創面脫痂，鱗狀上皮開始修復。激光治療是運用激光使糜爛組織炭化結痂，術後3周左右痂皮脫落，創面生長出新的鱗狀上皮。激光治療後陰道也有大量排液。冷凍療法是以液氮為製冷源，運用快速降溫裝置使糜爛組織冷凍、壞死、脫落。術後很少出血，但陰道排液較多，一般持續2～3周。6周壞死組織脫落，8周創面癒合。
物理治療手術前要常規消毒外陰、陰道、宮頸，術後由於排液量較多，因此要注意保持外陰清潔乾燥，防止感染。在創面尚未完全癒合前禁止性生活、盆浴和陰道沖洗，這一般需要4 ～8周。治療後每月復查1次，檢查創面癒合情況。
(3)手術治療：如果上述治療無效，或有宮頸肥大，或糜爛面深而廣，且累及宮頸管者，可考慮行宮頸錐切術或全子宮切除術。但手術治療目前已很少採用。

冷凍療法有何優越性，術後會出現哪些反應?
用冷凍法治療宮頸糜爛具有安全、簡單、療效好的優點。通過液氮的局部冷凍作用，使糜爛組織壞死脫落，新生的鱗狀上皮重新覆蓋宮頸陰道部。冷凍治療不形成疤痕，因此一般不會發生宮頸狹窄，對有生育要求的婦女較為適合。另外，冷凍可以使局部血管收縮而止血，因此治療後患者很少出血。冷凍還能減低神經的敏感性，從而有麻醉和鎮痛作用，治療時患者無痛苦。不過，治療後陰道排液較多，持續2～3周。冷凍時外周阻力降低，血管舒張，因此可以產生一時性血壓下降；超低溫的刺激還能引起植物神經功能紊亂，出現頭昏、下腹脹痛等反應，因此如果患者患有心血管疾病，治療時要慎重。

激光治療宮頸糜爛有何優點，術後應注意什麼?
激光用於治療宮頸糜爛具有簡便、快速、療效好、並發症少的特點。多採用二氧化碳激光器，通過對糜爛面發出光束照射，使糜爛組織炭化結痂，痂皮脫落後可以長出新的鱗狀上皮。激光治療具有消炎、止痛、促進組織修復的作用，在治療過程中由於激光刀不接觸宮頸組織，對燒灼的深度容易掌握。治療中有的患者可能有陰道燒灼感。治療後1～2周陰道會有排液或血性分泌物。一般癒合時間為1個月左右。激光治療宜在月經干凈後進行，治療後患者應注意保持外陰清潔，禁房事、禁游泳及盆浴2個月，並按要求定期復查。如果治療後陰道出血超過月經量，要到醫院進行檢查。
孕婦、各種陰道炎患者、急性盆腔炎患者、月經過多過頻的病人、以及患全身性疾病(如嚴重的心臟病、血液病、肝臟病等)的病人，均忌用激光治療。

治療宮頸糜爛過程中有哪些注意事項?
不論是上葯、物理療法還是手術治療宮頸糜爛，治療後都應保持外陰清潔，在創面未完全癒合前應禁止性生活、盆浴、游泳和陰道沖洗。治療後定期復查。治療期間，如果發現分泌物有臭味，應及時就醫，上葯治療者取出陰道內的棉球，以防感染。物理治療後，如有少量出血，屬正常現象。若出血增多，超過月經量或出血時間過長，則應及時到醫院就診，查找原因，盡快止血。電熨治療後患者注意觀察第一次月經，有無行經不暢或痛經，防止出現宮頸粘連。

性生活對宮頸糜爛有影響嗎?
性生活時陰莖與宮頸有著直接的接觸，如果不注意性生活衛生，可以直接把病菌帶入陰道，感染宮頸；對已患宮頸糜爛的婦女來說，則可加重其宮頸炎症，有可能使糜爛面擴大。嚴重的宮頸糜爛有時還會出現性交時出血。因此，無論婦女是否患有宮頸糜爛，都要注意性交衛生，性生活前男女雙方都要清洗外陰，男方要注意清除包皮垢，因為目前認為，包皮垢中的膽固醇在細菌的作用下，可以轉變為致癌物質。患宮頸糜爛後還要積極治療。

6. 飲食養生有那些方面

1.平衡膳食
這是最基本也是最重要的一條原則。葷素搭配，營養均衡，既要讓自己的身體能攝取足夠的營養，又要避免營養過剩。
2.多喝開水
多喝水，是加強排毒一定要做到的功課，人體所有的生化反應都必須溶解在水中才能進行，包括廢物的排出。一定要多增加水分的攝取。
3.增加生菜、水果的攝取
生菜、水果是許多抗氧化營養素，例如維生素C、維生素P等等的良好來源。抗氧化營養素是清除體內自由基的成分，可以減少我們的細胞受到傷害。
4.多吃粗糧，如糙米、全麥食品
吃白米飯只能攝取熱量，得不到營養。所以需要以糙米、全麥食品等粗糧來代替精緻的白米，不僅能吃到更多的營養素，膳食纖維還可以預防便秘、大腸癌。這對想減肥的人是很有好處的。
5.口味要盡量清淡
雖然生菜沙拉、水煮青菜是減肥者理想的食物，但是如果在上面塗上厚厚的一層沙拉醬、肉醬，那減肥計劃就全泡湯。因為油、味精、醬油等調味料都是高熱量的東西

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書名：美味才能養生

作者：武國忠

豆瓣評分：9.0

出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社

出版年份：2015-11

頁數：272

內容簡介：

內容簡介

美味是人類漫長進化過程中與食物形成的默契。

只有美味才能滋養我們的身體和精神。

美味帶給我們的最初沖動打開了通向健康的第一道秘門。

幾乎所有的美味都來自我們日常飯桌。

食物是最好的葯。

闡釋葯食同源的博大精深。

這樣吃，吃出長壽，快樂養生。

小麥、大米、肉類、素菜，甚至是調料，每日食用，卻有被人忽視的妙用；

我們如今的很多病症是源於瞎吃，我們應該遵循老祖宗用生命遴選出來的飲食清單。

萬物生長有時，智者順時而取。讓食物吃飽飯——充分吸收天地精華與養分，讓食物頤養天年——瓜熟蒂落自然熟透，這樣才能吃出健康。

一碗美味的湯可以由添加劑勾兌而成，也可用心與時間精製。

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跟著中醫學做菜，闡釋葯食同源的博大精深，向日常食物討要生命力的奧秘以及養生治病的玄機。

編輯推薦

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這樣吃，吃出長壽，吃出健康，吃出美麗，快樂養生。

你吃全了嗎？——整食的智慧

現代人吃的精米白面，只吸收了麥心的「生發之氣」，而丟掉了麥麩「收斂之氣」，平衡被打亂，糖尿病、高血壓等富貴病就會伴隨著這樣的飲食習慣隨之而來。

你可以吃嗎？——辯證施吃的智慧

黏玉米濕氣重，不建議普通人多吃，糖尿病人卻可以多吃。

你知道吃什麼嗎？——以形補形的智慧

形象相近的黑豆、豬腰等補腎。有胃病的人要多吃豬肚等外形容易長刺的東西，這類食物有很好的健胃作用。

你知道搭配烹飪的重要性嗎？——轉化的智慧

油條能成為中國傳統早點，是因為暗含了古人的飲食智慧：用加熱油炸的方式去掉小麥的寒涼之性。

你吃便宜了嗎？——平凡的智慧

便宜常見的食材勝過高檔補品：新小米是產後補益最佳品，陳小米降血糖，雞蛋小米粥是天然催眠葯，小米粥油止瀉又美容。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。

名人推薦

老祖宗千百年基因中帶有的飲食密碼，其實已經為我們優勝劣汰出最能滋養我們身體、慰藉我們味蕾的食物，不過我們日用而不知，幸好，武老師告訴了我們。

——著名演員 陳數

萬物有靈則美，胃以喜者為補，只有與我們體質相合的食物，才會感覺到味美。所以不要輕易改變流傳千年的家常便飯，身體比大腦更敏感更聰明，唯有美味，才能養生。

——著名音樂家 趙胤胤

作者簡介：

武國忠

北京電視台《養生堂》《健康生活》養生嘉賓。

湖南衛視《網路全說》、

山東衛視《養生》、

北京電視台《悅讀會》等節目特聘中醫養生專家。

健康類暢銷書作家，著有

《黃帝內經使用手冊》

《人體自有大葯》

《活到天年》

《人體通補手冊》等。

現任職北京謙之堂醫館名醫工作室首席專家、

北京理工大學生命學院傳統醫葯研究中心主任。

8. 什麼是飲食養生

少食，即吃得要少；清淡，即吃的東西不要味厚。能做到這兩點，就是聖人之道，也是人們養生的正道。
《黃帝內經》講：少食補氣，味淡補氣。現代病可以說大部分都是吃出來的，一開始人們並不能夠完全察覺，直到現代醫學診斷出來是什麼病的時候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一個名而已。一棵大樹有一個主幹和數不清的枝葉，缺少整體觀的人往往注重的是枝葉，具有整體觀的人首先關注的是主幹。
以常人而論，人活著不可以不吃飯。換句話說，吃飯應該是人生活中一個非常重要的環節，也就是主幹。孟子講：「人生莫過於食色二欲。」食和色是人生的二欲，色慾是很暫短的，懂得道的人把它作為繁衍後代的一種行為，這個任務完成了，有道之人並不去貪戀它。但是，食慾卻是天天都有的，至少一天吃一頓。飲食的真諦就是少食、清淡。

食物需要消化和氣化
少食，可以使食物充分消化和氣化。我們往往把消化當作了氣化，這就理解錯了。抽象地談消化和氣化，難以理解，我們以汽油的提煉為例。汽油是從原油當中提煉出來的，因為原油不能夠作為高級的燃料燃燒，可以做低級的。原油點燃後燒炕、燒鍋爐可以，但它作為一種高級的燃料用於汽車和飛機則不行，高級油料需要有一個提煉的過程，這個過程類似於食物的消化。原油可以提煉出柴油、煤油、汽油（這些都可以作為高級燃料），剩下的渣滓就是瀝青。人對食物消化後提取出來的營養液好比「汽油」，所排出來的渣滓就是糞便。
人們一般認為吃東西只要消化了，任務就完成了。其實錯了，這只是完成了消化，消化和氣化完全是兩回事。汽車里光裝上汽油，車是開不動的，因為汽油並沒有變成動力，汽油被霧化燃燒的時候，才會成為動力。汽車有動力表現在驅動等，人的營養液氣化為動力則表現在人體的方方面面。
營養液在頭顱里氣化，大腦就清亮，記憶力就會很強，思維演算的速度就會比較快；相反，如果沒有氣化燃燒，它就會阻礙大腦的清亮，阻礙大腦的演算速度。非此即彼，如果聚集時間過長，它就會變成酸性物質聚集起來，留住了而不流動，留而不流便是瘤，有的人則會形成腦瘤、垂體瘤、膠質瘤等。
營養液在肝的循環系統氣化燃燒，在眼睛上變成動力，百歲眼睛不會花；在心的循環系統氣化燃燒，就會心氣平和；在肺的循環系統氣化燃燒，人就不會感冒，就能夠嗅到周圍哪怕是很微弱的氣味；在腎的循環系統氣化燃燒，就會腰不痛，背不彎，聽力非常清晰；在脾的循環系統氣化燃燒，吃東西就會很有滋味。

脾氣足知五味，少食少病
《菜根譚》講：如果能把菜根吃出味道來，這叫淡而不淡。說明你的脾氣足，能知五味。現代人多吃辣椒不正常，成都盆地氣候偏濕，適當吃點辣椒能祛濕；乾燥的地方以辣椒為食，每頓必躬必親，這就錯了。為什麼會有很多人喜好吃辣椒？因為現代人容易浮躁，肝火很大，脾胃屬土，木乘土，土受到了約束，脾氣不足而不能知五味，吃什麼東西都味同嚼蠟。「肝主筋，舌為筋之輾轉。」吃辣椒能夠刺激麻木的舌，喚醒它對味覺的感知。越吃辣，脾氣越不足；脾氣越不足，就越想吃辣，從而進入了一個瘋狂的怪圈。
現代人飲食的關鍵問題是解決了消化而沒有解決氣化,沒有氣化的東西充滿了十一臟腑，充滿了肌膚之間，當七竅不通時，營養物質就不能夠有效地代謝，疾病也就來了。
少食，還有另外一個積極的作用，就是給胃留下充分的蠕動空間。胃為脾陽，脾為胃陰，脾胃相表裡。當吃得少的時候，胃蠕動的空間比較大。脾胃主肉，當胃進行蠕動的時候，從頭到腳、從里到外所有的肉都在動，甚至在大腦裡面的肉都在動，這種動是看不見的，在動的過程當中，體內、血內這些粘稠物質會脫落，從二便走掉，就有效地解決了血粘、血稠。隨著血粘、血稠的下降，大腦就會清晰，十二經脈的氣血就會在大腦中進行有序地交換。
如果人吃得很飽，就會周身酸痛，大腦昏昏沉沉的，這就是胃不動。從上到下、從里到外的肉氣不動，就不能夠完成新陳代謝，濁物就會變成酸性物質，腐蝕整個身軀，人就感覺到渾身酸懶；頭中的粘稠物質不能夠疏泄，就會頭脹。
當胃不能正常蠕動的時候，食物就不能夠按照正常的秩序被消化和氣化，就會產生腐敗之氣。腐氣上行，就會熏灼人的肌肉乃至血，人的面色就會青，皮膚就會粗糙。當濁氣上行，血就會粘，肉就會硬，久而久之就會導致血栓、中風、血溢、腫瘤、臟器壞死等。
所以，我們要堅持減少飯量，吃飯吃到興奮之時嘎然停止。吃飯有這么幾個階段，比如能吃兩碗飯，吃到一碗的時候興趣就來了，想再吃它一碗，就這個時候停。這時所有的細胞都動員起來了，都處於一種興奮的狀態，把吃進去的食物很快地就變成了能量。半個小時以後人不但不餓，反而感覺到挺飽，很舒服，因為食物已經不但完成了消化，而且完成了氣化，作為一種能量通達到人體的四肢百駭。如果吃了一碗還能吃兩碗，當第三碗吃進去的時候，人就找不到感覺了，為什麼呢？胃已經撐滿了，不動了，不動食物就變成了酸性物質，人就想躺一會，躺也躺不住，躺也酸，又爬起來了，都不知道自己在干什麼，頭懵、渾身脹，處於一種不舒服的狀態。
所以，《黃帝內經》在兩千五百年前就明確地告訴我們：吃得少補氣。

飯後不渴為味淡
味道為什麼要淡？我們買回來的鮮魚、鮮肉，如果給它撒點鹽，過不了多久就會出很多水，這叫脫水。拌冷盤、拌西紅柿的時候，如果早半個小時放糖和鹽，一會兒就會脫水，因為糖和鹽這些東西都味厚。人的細胞也是如此。
為什麼要淡？因為吃到肚子里的東西，它的鹹度、鮮度和甜度正好滿足人的細胞需要的時候，人吃完了飯不渴。當感覺到渴的時候，味就重了。為什麼呢？因為食物進去以後已經出現了細胞脫水。相反，吃飯吃得很淡，吃完以後不需要喝水，這說明味道掌握對了，這和現代醫學恰恰出現了一種巧合。現代醫學規定每天吃鹽不能超過6克，要拿勺量，超過量就錯了，因為現代病很多是吃鹽吃多了。實際上，兩千五百年前我們的祖先就把它說明白了。

9. 什麼是飲食養生人為什麼要養生

飲食養生顧名思義是通過飲食的調節來達到養生的目的，因為許多的食物當中都有著非常豐富的營養物質，能夠起到很好的調養生息的作用。隨著現如今環境污染的日益加劇，生活壓力不斷的增加，生活節奏不斷加快不少人都處於一種亞健康的身體狀況。當健康狀況不良好已經成為了一種普遍現象的時候，養生也成為了一個熱門話題，甚至是90後也開始關注的一個話題。