⑴ 純鮮美味杏鮑菇你知道怎麼做
第一道：魚香杏鮑菇
用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇，味道真真是極好的。如魚香肉絲一樣，這道菜具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口。省去煸炒肉絲一步，製作又簡單許多。所以，這道菜絕對是咱們平時家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿卜適量、尖椒1個、干木耳適量、蔥姜蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿卜切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥姜蒜切末備用。
第三步：取一隻干凈的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇和胡蘿卜絲放入鍋中煸炒1分鍾。
第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鍾。
第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。
第二道：剁椒杏鮑菇
不想太費力氣，又想開胃下飯，那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。製作方法也很簡單，十幾分鍾就可以做好，夏天做再適合不過。
具體製作方法
第一步：准備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步：把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鍾，然後撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步：把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。
第八步：裝盤上桌。
⑵ 辣椒杏鮑菇可以一起吃嗎
能一起吃，做法，杏鮑菇2個約420克 尖椒去籽100克 大蒜3瓣 蚝油1大匙 生抽2湯匙 雞精少許 鹽酌情添加 食用油適量
烹飪步驟：
1.將杏鮑菇洗凈後先切厚片，再改切成小手指粗細的條狀。
2.尖椒洗凈去籽，如果不能吃辣就將裡面的筋也撕掉，然後切成粗絲，大蒜切碎備用
3.鍋中添適量清水燒開，將杏鮑菇放進去焯燙1-2分鍾，待杏鮑菇變軟了就撈出來，過涼水後擠干水分。
4.另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入蒜末小火炒出香味，注意別炒糊了。
5.接著放入杏鮑菇，改大火快速翻炒兩分鍾。
6.然後再把辣椒絲也放進鍋中，繼續炒至辣椒斷生
7.最後調入生抽和蚝油翻炒上色，出鍋前放一點雞精調味。鹽可以按照個人的口味選擇添加，我覺得生抽和蚝油的鹹度已經夠了。
8.一道簡單快手、鮮辣開胃的蚝油杏鮑菇炒尖椒就做好了，
⑶ 是不是漂亮的蘑菇有毒不能煮來吃
怎樣鑒別有毒的蘑菇？
發布時間: 2010-2-21 13:01 | 提問者: admin | 該問題已被查看: 151次
我知道有看顏色，看形狀，看分泌物，聞氣味，用蔥測試和煮試，除了這些方法還有別的什麼方法嗎？
還有，至少列舉8種經常見的蘑菇名稱。
對於識別毒蘑菇和可食蘑菇有以下幾種方法：
(1) 毒蘑菇多生長在陰暗、骯臟、潮濕、有機質豐富的地方；可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。
(2) 毒蘑菇多顏色比較鮮艷，而且美麗；菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點，基部呈紅色，特別是紫色的往往有劇毒，撕破後會流出白色或黃色濃汁，並有股辛辣味；無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色。
(3) 毒蘑菇菇中央呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片，菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托，下部有菇托根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開，奇形怪狀的，如桿莖細長或粗長，菇面厚實硬板，象喇叭、人頭、雨傘等，即使色澤正常也多屬有毒蘑菇；無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇托，傘柄易用手撕開。
(4) 毒蘑菇採集後易變色；無毒蘑菇則不同，不易變色。
(5) 毒蘑菇大都柔軟多汁；無毒蘑菇則較緻密脆弱、較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。
(6) 毒蘑菇的汁液渾濁似牛奶；無毒蘑菇則清澄如水。
(7) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；無毒蘑菇則很很鮮美。
(8) 在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
(9) 用化學法鑒別，蘑菇擠出的汁液塗在紙上，干後滴一滴濃鹽酸，20分鍾後呈藍色或立即變紅，30分鍾後變藍。
(10) 煮蘑菇時，鍋里放燈芯草同煮，煮熟後，如燈芯草變成青綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒；煮蘑菇時，毒蘑菇能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色。
另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時採取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,並及時送醫院診治。
幾種常見使用蘑菇簡介：
香菇：正常的香菇體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質干不碎；手捍菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即
膨鬆如故；色澤黃褐，菌傘下面的褶襇要緊密細白，菌柄短而粗壯；遠間有香氣，無焦片，雨淋片，
霉蛀和碎屑。
花菇：傘面上有似菊花樣的白色裂紋，色澤黃褐光潤；菌傘厚實；邊緣下卷，菌襇細密均勻，身干，雜小柄短（菌傘直徑2-3厘米），香氣濃郁。
厚菇：傘面無花紋，呈粟色略有光澤；肉厚質嫩，朵稍大，邊緣破裂較多。
平菇：平頂，呈淺褐色，好的平菇片大，菌傘較厚，傘面邊緣完整，破裂口較少，菌襇白色或淺黃色，襇褶均勻，菌柄較短。
21種常見毒蘑菇！！！！！！！！！！
1致命白毒傘 致命白毒傘外形與一些傳統的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，喜歡在黧蒴樹的樹蔭下群生，一般與樹根相連，中毒者死亡率高達90%以上。黧蒴樹在廣州地區白雲山、天麓湖、華南植物園等山地均有分布。
2鉛綠褶菇 鉛綠褶菇是我市近年毒蘑菇中毒事件的禍首之一。多於雨後長在草坪、草地及
3網孢牛肝菌 牛肝菌屬中的某些種類含有神經精神毒素，降低血壓、減慢心率、引起嘔吐和腹瀉，還可致瞳孔縮小。另外，牛肝菌屬中的某些種類含有致幻素，中毒後表現為幻覺、譫忘，特別是小人國幻覺為其特徵，還可以有精神異常。
4大鹿花菌 子實體較小至中等大，呈不明顯的馬鞍形，稍平坦，微皺，黃褐色。在針葉林中地
上靠近腐木單生或群生。可能有毒，毒性因人而異，不可食用。
5赭紅擬口蘑(又稱赭紅口蘑) 子實體中等或較大。菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。夏秋季生於針葉樹腐木上或腐樹樁上，群生或成叢生長。此菌有毒，誤食此菌後，往往產生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病症。
6白毒鵝膏菌 子實體中等大，純白色。內部實心或松軟，菌托肥厚近苞狀或淺杯狀，菌環生柄之上部。夏秋季分散生長在林地上。此蘑菇極毒。毒素為毒肽和毒傘肽。中毒症狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。
7毒鵝膏菌 又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。
子實體一般中等大。此菌極毒，菌體幼小的毒性更大。中毒後潛伏期長達24小時左右。中毒死亡率高達50%以上，甚至100%。對此毒菌中毒，必須及時採取以解毒保肝為主的治療措施。
8哈蟆菌(捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘) 子實體較大。此蘑菇因可以毒殺蒼蠅而得名。誤食後約6小時以內發病，產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等症狀。使用阿托品療效良好。
9細環柄菇 子實體一般較小，菌褶白色，離生，稍密。菌柄柱形，菌環以下有絮狀或毛狀鱗片，質脆。夏秋季生於林中地上，群生或散生。有人認為有毒，不宜隨意採食。
10摩根小傘 子實體大，白色。夏秋季生林中或林緣草地上，群生或散生。此菌普遍被認為有毒，不宜食用。其外形特徵與高大環柄菇相似，明顯區別是後者菌褶白色，可食用。
11細褐鱗蘑菇 子實體中等至較大。夏秋季生林中地上。該菌有毒，有很強的石碳酸氣味，食用後引起嘔吐或腹瀉等中毒症狀。
12毛頭鬼傘 子實體較大。春至秋季在田野、林緣、道旁、公園內生長，雨季可甚至在毛屋頂上生長。此菌有時生長在栽培草菇的堆積物上，與草菇爭養分，甚至抑制其菌絲的生長。
該蘑菇含有石碳酸等胃腸道刺激物，還含有腺嘌呤，膽鹼，精胺，酪胺和色胺等多種生物鹼以及甾醇脂等。食後可能引起中毒，與酒類如啤酒同吃容易引起中毒。
13半卵形斑褶菇 子實體一般中等。夏秋季在草地林中空地牛、馬糞上單生或群生。此菌有毒，中毒後可引起幻覺反應。
14毒粉褶菌 子實體較大。夏秋季在混交林地往往大量成群或成叢生長，有時單個生長。有毒，不可食。誤食中毒後，潛伏期短的約半小時，有時長達6小時，發病後出現強烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉、心跳減慢、呼吸困難、尿中帶血，中毒症狀往往近似含有毒傘肽的毒傘。
15介味滑銹傘 子實體一般中等大。夏秋季常生在針闊葉混交林中地上，單生或群生。有強烈的芥菜氣味，口嘗有辣味。有毒，不宜食用。
16糞銹傘
子實體一般較小。春至秋季在牲畜糞上或肥沃地上單生或群生。懷疑有毒，不可食。
17美麗粘草菇 子實體中等大，白色。菌托苞狀而大。夏秋季生林中地上，單生或群生。有毒，不可食用。
18毛頭乳菇 子實體中等。夏秋季在林中地上單生或散生。此種蘑菇有毒，含胃腸道刺激物。食後引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等病症。還有含毒蠅鹼等毒素等的記載。
19臭黃菇 子實體中等大。此菌在四川等地被群眾曬干，煮洗後食用。但在不少地區往往食後中毒。主要表現為胃腸道病症，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至精神錯亂、昏睡、面部肌肉抽搐、牙關緊閉等症狀。一般發病快，初期及時催吐可減輕病症。
20白黃粘蓋牛肝菌 子實體較小。夏秋季於松林中地上單生或群生。食後往往引起腹瀉。
21粉紅枝瑚菌 子實體淺粉紅色或肉粉色，由基部分出許多分枝，形似海中的珊瑚。每個分枝又多次分叉，小枝頂端叉狀或齒狀。菌肉白色。多生於闊葉林中地上，一般成群叢生在一起。不宜採食，食後往往中毒。
1.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環。
2.看顏色：毒蘑菇一般呈黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
3.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
4.看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。 提問人的追問 2010-02-21 11:17
謝謝，這些方法我都知道的，除了三看一聞二測試，還有別的方法嗎？可以列舉8種常見的蘑菇名稱嗎？
直觀鑒別方法： 1、凡有酸、辣、苦、麻和其他惡味的蘑菇，均屬毒菇；無惡味的，如黃蘑、白蘑、松蘑、榛蘑、榆蘑等均屬無毒的。 2、凡有毒的菌蘑，都不容易被小動物咬傷啃食；被蟲及小動物咬食的則無毒。 3、凡顏色鮮艷美麗的菌蘑，一般是有毒的；無毒的菌蘑多數是白色或茶褐色。 4、毒蘑多數生在骯臟潮濕的地方；無毒的菌蘑大多數生長在森林裡較干凈的地方。 5、有毒的菌蘑破爛之後，容易變色；無毒的一般不變色。 6、有毒的菌蘑，用水浸泡後，水像牛奶一樣渾濁；反之，水仍然很清。 簡單的試驗方法：將蘑菇切片放置在報紙上擠壓出汁，待汁干後，在汁跡上滴些許濃鹽酸，若是蘑菇有毒，在20分鍾內就會呈現蘭色；若毒素較少，汁跡處先出現紅色，爾後慢慢變蘭。其原理是：蘑菇中毒素的主要成分是環狀縮氨酸，在鹽酸作用下，環狀縮氨酸和報紙中的木質素反應就會顯示出蘭色。根據變色的快慢、深淺還可判斷蘑菇中毒素的含量多少。
最好的辦法就是看圖識別，什麼樣的毒蘑菇都有。
毒蘑菇一般呈黃、粉紅、白、黑、綠
1、分泌物來看，粘稠的是毒蘑菇。
2、一般顏色鮮艷的是毒蘑菇。
3、群生繁多的是毒蘑菇。
4、一般傘柱長的，並伴有菌環的是毒蘑菇。
5、從傘架來分辨，一般開爿的是無毒的蘑菇，而不開爿的是毒蘑菇。但靈芝除外。
對於識別毒蘑菇和可食蘑菇有以下幾種方法：
(1) 毒蘑菇多生長在陰暗、骯臟、潮濕、有機質豐富的地方；可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上。
(2) 毒蘑菇多顏色比較鮮艷，而且美麗；菌傘帶有紅、紫、黃或其他雜色、斑點，基部呈紅色，特別是紫色的往往有劇毒，撕破後會流出白色或黃色濃汁，並有股辛辣味；無毒蘑菇則多呈白色或茶褐色。
(3) 毒蘑菇菇中央呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片，菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托，下部有菇托根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開，奇形怪狀的，如桿莖細長或粗長，菇面厚實硬板，象喇叭、人頭、雨傘等，即使色澤正常也多屬有毒蘑菇；無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇托，傘柄易用手撕開。
(4) 毒蘑菇採集後易變色；無毒蘑菇則不同，不易變色。
(5) 毒蘑菇大都柔軟多汁；無毒蘑菇則較緻密脆弱、較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。
(6) 毒蘑菇的汁液渾濁似牛奶；無毒蘑菇則清澄如水。
(7) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；無毒蘑菇則很很鮮美。
(8) 在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
(9) 用化學法鑒別，蘑菇擠出的汁液塗在紙上，干後滴一滴濃鹽酸，20分鍾後呈藍色或立即變紅，30分鍾後變藍。
(10) 煮蘑菇時，鍋里放燈芯草同煮，煮熟後，如燈芯草變成青綠色，證明有毒；如果是黃色，則無毒；煮蘑菇時，毒蘑菇能使銀器具變黑，如果加進牛奶，牛奶馬上凝固，放進蔥，蔥會變成藍色或褐色。
另外,如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時採取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理,並及時送醫院診治。
⑷ 吃了沒熟透的蘑菇會怎麼樣
可能會出現消化不良的情況。
很多人擔心未熟的蘑菇會有毒，其實不會，本身不具有毒性的蘑菇，沒有煮熟食用後也不會出現中毒的情況。
但是吃了不熟的蘑菇可能會出現消化不良的情況，蘑菇是高纖維素、高膠質食物，食用半生不熟的蘑菇會增加腸道的消化負擔，脾胃虛寒或者消化功能較弱的人群食用後迅速出現消化不良的情況，此時要立即停止食用未熟蘑菇。蘑菇不能和什麼一起吃
蘑菇
1
寒性食物
蘑菇是營養成分中含有大量的膠質成分，食用蘑菇後會增加腸道的滑利性，有利於排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。
常見的寒性食物有：螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。
2
富含纖維素的食物
新鮮蘑菇含有較多的粗纖維，干蘑菇的纖維素含量更高，食用過多消化負擔很重，如果是吃蘑菇的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負擔過重。
常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
3
富含鞣酸的食物
蘑菇營養豐富，還是高蛋白食物，蘑菇干中的蛋白質含量更高，約佔20%，食用可以補充蛋白質，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
4
富含草酸的食物
蘑菇營養豐富，富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質，吃蘑菇可以補充較多的礦物質，食用後可以促進身體健康，若是和富含草酸的食物一起食用，則會生成不易消化的難溶成分，降低礦物質的吸收量，通常不在一起大量食用。
常見的富含草酸的食物有：菠菜、莧菜、蔥、香椿、薺菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。
5
蘑菇不熟吃了會怎樣
可能會出現消化不良的情況。
很多人擔心未熟的蘑菇會有毒，其實不會，本身不具有毒性的蘑菇，沒有煮熟食用後也不會出現中毒的情況。
但是吃了不熟的蘑菇可能會出現消化不良的情況，蘑菇是高纖維素、高膠質食物，食用半生不熟的蘑菇會增加腸道的消化負擔，脾胃虛寒或者消化功能較弱的人群食用後迅速出現消化不良的情況，此時要立即停止食用未熟蘑菇。
蘑菇不能和什麼一起吃
蘑菇
1
寒性食物
蘑菇是營養成分中含有大量的膠質成分，食用蘑菇後會增加腸道的滑利性，有利於排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強，會影響正常的排便情況，對身體健康不利。
常見的寒性食物有：螃蟹、生蚝、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。
2
富含纖維素的食物
新鮮蘑菇含有較多的粗纖維，干蘑菇的纖維素含量更高，食用過多消化負擔很重，如果是吃蘑菇的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負擔過重。
常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
3
富含鞣酸的食物
蘑菇營養豐富，還是高蛋白食物，蘑菇干中的蛋白質含量更高，約佔20%，食用可以補充蛋白質，和富含鞣酸的食物一起食用，會降低蛋白質的吸收，同時加重消化負擔，對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
4
富含草酸的食物
蘑菇營養豐富，富含鉀、磷、鈉、鎂等礦物質，吃蘑菇可以補充較多的礦物質，食用後可以促進身體健康，若是和富含草酸的食物一起食用，則會生成不易消化的難溶成分，降低礦物質的吸收量，通常不在一起大量食用。
常見的富含草酸的食物有：菠菜、莧菜、蔥、香椿、薺菜、芥菜、茭白、葡萄、石榴等。
⑸ 網紅吃爆辣金針菇，吃播的胃都這么強大嗎
不是主播的胃都那麼強大，而是他們為了生計不得不這樣傷害自己的身體，現在已經有很多吃播都是轉型了的，不然這樣吃下去胃都不是鐵打的，是個人也受不了哇。而且關於吃播大家看看就行了，他們吃完很可能都是吐了的，不然那麼多食物一次性裝入到胃中，胃怎樣也是撐不了那麼大的。
其實吃的清淡一點對身體會比較好，不要輕易去嘗試一些新鮮的食物，可能這樣會對身體造成不可逆轉的傷害。有很多人是因為吃了錯誤的食物，而去醫院洗胃的，這樣對身體的傷害是非常大的，而且每個人的接受程度不同，很有可能你吃了這一次就對身體造成了巨大的傷害，這樣的話非常得不償失。所以在平時生活當中還是需要注意飲食，不要被網上的直播所誤導，真真假假誰又說的清楚呢？相信科學飲食，貼近生活才是最重要的。
⑹ 爆辣金針菇沒有韓式辣醬怎麼辦用什麼能代替韓式辣醬
用辣椒油加糖也是可以替代韓式辣醬的。
⑺ 蘑菇發脹變黑菌傘張開還能吃嗎
鮮蘑菇變黑發霉不能食用。一旦蘑菇發霉了，食用過多會中毒。
即使用開水清洗，但一些蘑菇已變質，食用後也無營養，清洗不幹凈還會殘留黴菌，因此不建議食用。
發霉食物的蘑菇中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。
不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致皮膚炎症。
(7)解壓吃爆辣菇擴展閱讀：
在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
有的消費者買回蘑菇後，習慣於儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質量。其實，正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。
⑻ 金針菇和辣椒能一起吃嗎
金針菇和辣椒是能夠一起吃的，特別是把金針菇用熱水焯一下，放入涼水撈出來和辣椒拌著吃 好吃 特別爽口。
⑼ 大葉蘑菇炸著吃怎麼吃
大葉菇，大家再熟悉不過了。煎炒烹炸，怎麼做都好吃！不僅味道清香，還飽含一定的微量元素，有一定的保健功效。同時，適當吃一些大葉菇還能促進消化功能，是大家日常生活中比較普遍的健康食材。
【原料】大葉菇
【輔料】水、鹽、雞蛋、麵粉、澱粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉
大葉菇清洗干凈，撕成條狀
撒入食鹽，靜止少許時刻。待出水後，用手纂干水分。食鹽的加入，更好的了激發蘑菇中多餘的水分。記住，纂擠的過程不可大力哦！
處理好的大葉菇，放入盆中。依次放入五香粉、雞蛋、麵粉、澱粉。把握不好掛糊的小夥伴，在此，告訴你一個技巧：找一個盆，麵粉澱粉二比一放入，加雞蛋調制黏稠後，在均勻塗抹在大葉菇上即可。
起鍋燒油四成油溫下鍋炸制定型後撈出。在此期間，不要過多攪動。待即將定型時，微微晃鍋，用勺輕輕敲打即可變散。
提高油溫，進行二次復炸。七成油溫即可下鍋，這一步的關鍵在於讓大葉菇變酥變脆。
出鍋裝盤，按個人口味灑入孜然粉、辣椒粉。這道酥脆可口的炸蘑菇就做好了。
