用解壓包子的小籠子做一個東西

① 小籠包子做法詳細討論

小籠包
材料:1、瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）
2、調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）
3、沾汁料：姜絲（半湯匙）、食醋（兩湯匙）。
做法:1、土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時，用手把沒碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團，放在盆內用干凈的布蓋上，待用。
2、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
3、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
4、放入籠屜隔水蒸七至八分鍾，拌勻。沾汁一同上桌，趁熱進食。
注意:1、正宗的小籠皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了；
2、包小籠的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易；
3、蒸之前一定要在小籠表面噴水，因為擀小籠皮的時候，要加許多麵粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠皮會很乾.

② 小籠包（豬肉餡）的餡怎麼調才能做出

1. 買的肉餡，加入蔥花香菜，料酒，油，鹽，少量白糖攪拌均勻，放入攪肉機，攪拌，加水，攪拌加水！水一點點加讓肉吸收，攪拌成肉泥！

   

③ 蒸包子籠子是什麼材料

蒸包子籠子的材料有竹子，有不銹鋼。

④ 小籠包子（小籠饅頭）是怎麼做的

⑤ 想做小籠包，怎麼做

首先准備肉餡，然後把面揉成一個面團，然後把肉放進裡面，把肉包起來，放入蒸籠裡面針蒸15分鍾的時候就可以出鍋了。

⑥ 小籠蒸包的做法及配方竅門

小籠包顧名思義就是用小籠子裝著包子蒸出來的，所以只要是個體比較小的，放在小籠子里蒸出來的基本上都可以叫做小籠包。那麼市面上所賣的小籠包基本上有兩款，一款是發面小籠包，一款是灌湯小籠包。

發面小籠包和普通的包子，不論是味道還是面都沒有什麼明顯的區別，只是發面小籠包的面較普通的包子更加松軟，而且本身的個體也要比普通的包子小很多。另外發面小籠包一般出售的方式都是按籠來算的，普通的發麵包子是按單個價出售的。所以發面小籠包和大包子的做法也近乎相同，也就沒有值得介紹的地方。

重點介紹一下灌湯小籠包，灌湯小籠包和發面小籠包有一個顯著的特點，就是它使用的是死面。把死面揉的勁道，之後擀成非常薄的皮兒，用來包小籠包。這樣蒸出來的小籠包晶瑩剔透，而且表皮也非常筋道。灌湯小籠包的關鍵就在於它的湯，雖然名字是灌湯，但是湯並不是灌進去的，而是在做餡的時候處理好的。常見的方法主要有兩種，一種是直接把水打在餡兒裡面，但是需要打很多的水，所以操作起來不是很容易，大多都是用機器來打的。而另一種就是使用皮凍做湯，把豬皮經過處理熬煮之後再打碎，做成皮凍切碎以後與肉餡兒拌勻，蒸的時候產生的高溫就會使皮凍融化成為肉湯。這兩種方法相比，直接打水的話，打的量是有限度的，所以沒有使用皮凍做出來的湯汁多，但直接打水的話會是肉餡兒更嫩。

想要做好灌湯包，那麼打進去的水就非常關鍵。這里所說的打水只是一個稱呼，並不是打進去的清水，而是一些骨湯，這樣也可以使吃到的餡兒更加鮮美，也是皮凍做不出來的味道。

⑦ 小寵包子的做法

會做大包子的基礎上。包子做小一些唄。放在小籠子中蒸制。就是小籠包了。

⑧ 又松又軟的小籠包怎麼做

要想把包子做得比較松比較軟，最主要的就是發面，把面發酵好包出的包子吃起來比較軟糯，而且對於腸胃也很好的調理的作用，尤其是腸胃虛弱的人士來說，經常吃一些發面的包子，有很好的調養腸胃的功效，在發酵的過程當中一定要有所注意，要了解些發酵的技巧，要發酵的比較充分。

怎麼做包子又松又軟

用到的東西有：麵粉、酵母、水（溫水最好，發得快）。發面流程如下：1、把麵粉倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。「適量」可看酵母包裝上的說明，一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。3、手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面團表面，保濕。5、蓋上蓋，放溫暖處發酵。6、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。7、測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。8、檢視面團內部，會有蜂窩狀小孔存在。用發過的麵包的包子都會又松又軟。

包子具體做法
一、准備材料：中筋麵粉750g，乾酵母粉7.5g，泡打粉7.5g，白糖7.5g，水375ml，鮮肉500g，白菜500g。二、操作方法：
1、將麵粉﹑乾酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗內混合均勻。
2、加水攪拌成塊。
3、用手揉搓成面團，放在檯面上反復揉搓，直至面團光潔潤滑。
4、用濕布把面團蓋上，靜置2小時以上待面發。
5、肉剁碎、白菜剁碎瀝汁，均勻地攪拌在一起。
6、加入適量油、醬油、鹽、花椒粉、五香粉、鮮薑末、味精再攪拌均勻。
7、待面發後將發面團揉光，搓成長條，切成小團，擀成外薄內厚小圓片成為包子皮備用。
8、皮包餡，捏成細花紋的包子。底墊白紙，放溫暖處醒45分鍾。
9、鍋里加水開火，待水滾後包子上蒸籠，用旺火蒸約15分鍾即可。