吃货的生物学修养pdf

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书名：吃货的生物学修养

作者：王立铭

豆瓣评分：8.4

出版社：清华大学出版社

出版年份：2016-9-1

页数：243

内容简介：

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所着的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

作者简介：

王立铭，浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。最着名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011美国加州理工学院最佳论文奖获得者。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。

㈡ 为什么说生物进化史从某种程度上就是一部吃货史

生物学史是人类从古至今对生命研究的过程。欧洲文艺复兴及近代时期，生物学思想被新的经验主义思想彻底变革并发现了一些新的生物。这次活动中比较突出的是对生理机能进行了实验和认真观察的安德雷亚斯·维萨里和威廉·哈维以及开始对生物进行分类和化石记录的博物学家卡尔·林奈和蒲丰，同时还对有机体的发展和行为进行研究，显微镜展示了之前从未看到的世界并为细胞学说打下基础。

其实现代历史学越来越倚重数据和考古。很少有历史研究可以不借助数据。再比如说，扬州十日，究竟是不是死了八十万。那这八十万是都是什么人？都是如何死的？究竟跟清军有多少关系。这都是可以用数据和例证堆出来的。

㈢ 被“十万个为什么”轰炸的父母，这样做才正确

不可能每个问“为什么”的孩子都会成为科学家，但科学探索会让我们更深刻地理解自己和自己所处的世界，不妨让科学的方法论成为一种有趣的亲子生活方式。

具体如何培养孩子的科学力呢？我觉得至少有三个层次的递进：技能、知识和方法论。这其中，技能是最没必要去学的。比如，学会用手机支付宝买单，弄清楚家用电器如何操作等，因为现代科技的趋势就是越来越“界面友好”。就像二十年前国内还到处都是电脑培训班，从五笔输入到文件编辑一应俱全，但今天拼音、笔画乃至语音输入早已把问题解决了。技能是随时会被迭代和淘汰的。

一般父母提到科学教育，就会想到知识层面的内容。我的大女儿现在六岁多，从小在科学绘本堆里长大：拉鲁斯小网络、神奇校车、加里古子的科学绘本??女儿蛮喜欢看，但比起真正的故事书还是相距甚远——虽然已经比我们小时候看的干巴巴的《十万个为什么》有声有色多了，但这些书的科学内容，还是碎片化的知识点，而不是有人物、有情节、有起承转合的丰满故事。

孩子们既不知道这些知识是如何发现的，也没机会来判断下这些知识到底对不对。因为孩子们其实并没有发自内心的提出问题——更多时候是书中人物在提问；也没有真的特别热切地希望知道这个问题的答案——血管是有两种还是五种、太阳系有八个还是八十个行星，对他们来说真的有趣么？

那为什么我们希望孩子懂一点科学？除了因为我们自己的生活已经离不开科学之外，是不是还隐含着这样一个想法：用科学的逻辑思考，用科学的方法验证，这样的科学方法论本身就是一种非常有力的生活方式。我们真正该花时间和力气的，是对方法论的学习，而非舍本逐末。

可能你会忍不住要吐槽：难道要让孩子们学会点科学方法论，还得上天入地，把家变成实验室才行么？这个臣妾做不到啊！

大可不必。科学方法论不需要动用什么高大上的科学仪器，只要稍微转换一下视角，我们的日常生活中有太多东西，可以借用科学的思维方法来分析了。

在日常生活中锻炼科学思维

比如，分类。你可能觉得孩子们早就会把玩具按颜色分类，把垃圾按能否回收分类了，太平淡无奇了，但分类，是所有科学分析的基础。分类本身就意味着我们对事物有了某种程度的观察和总结。这种观察总结可以非常粗浅，但这种思考方式无疑有着巨大的力量。

就像我和大女儿玩过的一个游戏：每周会有几天，大女儿在幼儿园放学后到我办公室来玩。这段亲子时光我们总会安排得满满的：到楼下草坪去跑步捉迷藏、看书讲故事、画画、做游戏、吃水果点心等等。于是，有天我就建议大女儿画一个表格，总结一下每天我们俩到底在一起都干了什么。大女儿就开始掰着手指列举上面所有事项了。不过我的要求更难一点，我希望她能总结出我们做的是哪几类事，而不是把每件事情单独列出来。

大女儿首先按地点把事情分为室内做的和户外做的，那么能不能继续分呢？大女儿又把室内活动分成了“吃”、“看书”和“玩”。随后我们就把所有事件分别放在这四个筐里，喝水、吃水果、吃蛋糕都算“吃”，捉迷藏、跑步或者在草坪上飞无人机也都算“户外”。接着我们商量了一个计划，用四种颜色来代表这四大类活动，然后我们记录一下，看看是不是每天来爸爸这里，都能把四类事情做一个遍。

此后的几周里，大女儿果然很开心地记录了她的活动，更有意思的是，如果她在记录时发现哪一大类的活动还没做，就会赶紧要求补上！这当然没有物种或者粒子分类听起来那么“科学”，但它需要孩子们更细致地观察自己周围的事物，理解哪些事情是相似的，哪些有很大的区别。这不就是建立科学思维的第一步吗？

和分类相辅相成的是比较。分类往往来自于比较，多少、大小??有了不同类别，能帮助我们看到某些被忽视的差别。比如知道熊和熊猫是不同的物种，我们就可以继续分析两者之间的食谱差别是什么导致的。

还是举我和大女儿的例子。我们给一家四口的食谱用不同颜色来分类画成表格，红色、绿色和蓝色分别代表肉蛋奶、蔬菜和主食。我的一栏只有绿色和蓝色，大女儿的一栏三种颜色俱全，而妹妹的一栏只有红色。这么一画，谁吃饭吃得更健康，谁特别挑食就一目了然啦。

看完这张图后，大女儿甚至自己就会做分析了：嗯，爸爸的特点是不吃肉食，因为他想减肥；妹妹之所以每天都是红色，是因为她还在吃奶，别的东西她都不吃??这张小小的家庭成员膳食分析图，不就是一场微科研吗？

让科学思维成为一种生活方式

有了分类和比较两大思维利器之后，我们更想理解事物背后有没有神秘联系。比如，大家现在都知道吸烟有害健康，而这一认识的起点是我们发现抽烟人群肺癌发病率高，这就是吸烟和肺癌之间的联系。

去年冬天杭州一度严重雾霾，家里总会讨论起空气质量、身体健康之类的话题。有一天我们就开始了监测室内空气PM2.5浓度的“课题”。每天大女儿都会用墨迹空气果检测下每个房间的空气质量，再看看我手机APP里的室外空气质量，一起记录下来。必须得说，这事情有点无聊，大女儿能坚持两周已经让我很吃惊了。

然后，我根据她的记录结果，画出了一张柱状加折线图。我尝试诱导了下，大女儿马上就看出了几种有趣的联系，比如，室外空气和室内空气是不是一致的，要高一起高，要低一起低？餐厅的空气是不是总是最差，这个和餐厅没有空气净化器有关吗？还能发掘出一些更复杂的：比如对于同一个房间，开不开净化器似乎和空气质量联系不太大？那这是否说明空气净化器用处不大呢？等找到这些联系之后，是不是可以回过头来分析，室内空气到底由什么原因影响的？

科学方法论远不止分类、比较、联系，还有数字、因果关系等等有趣的内容。如果孩子们能把这样的科学思维变成生活方式，不时做一些微调查，总结出一些微理论，用不同的视角审视习以为常的东西，是不是就能因此发现一个全新的世界呢？

去年，好友郝景芳嘱我给孩子们开办一个小小科学夏令营。在“寻糖大侦探”一期中，我们一起用科学的眼光去审视日常中司空见惯的糖。

仔细琢磨一个有趣的问题，通过思考和实验，观察和总结，每多一点对这个世界的了解，我们就多一些美妙的体验。而当孩子们热情拥抱科学思维，真正放飞他们的好奇心时，他们真的会比我们探索到更远更美更神奇的世界。

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㈥ 论吃货的自我修养，你达标了吗

01 只要发现新的物种，吃货的第一个疑问就是：能吃吗？
02 人家吃是为了活着，我们活着是为了吃！
03打开朋友圈qq空间，百分之八十都在po食物，基本上所有人都晒过食物！
04 说到苏东坡，别人想的是文学，古诗词，书籍等。但我们想的却是“东坡肘子”“东坡豆腐”、“东坡肉”等等。
05喝酸奶舔盖，吃薯片舔手，吃辣条舔袋……

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书名：生命是什么

作者：王立铭

豆瓣评分：8.8

出版社：人民邮电出版社

出版年份：2018-7

页数：262

内容简介：

本书通过生动的文笔和有趣有料的生物学故事，揭开了生命科学神秘的面纱，不仅生动地解读了生命的定义及奥秘，而且详细地追溯了生命的起源和演化，展现 了人类探索生命奥秘的伟大历程，讲述了科学家在揭示生命奥秘过程中的重要发现。 阅读本书，有助于读者重新认识生命的过去、现在和未来，更好地认识地球生命以 及其他智慧生命。

本书生动有趣，适合对生命科学感兴趣的各层次读者阅读。

作者简介：

王立铭

浙江大学教授，神经生物学家。本科毕业于北京大学，在美国加州理工学院获得博士学位。曾在美国加州大学伯克利分校和波士顿咨询公司工作。“求是杰出青年学者奖”“菠萝化学奖”“文津图书奖”“全球华语科幻星云奖”获得者。着有大众 科学读物《吃货的生物学修养：脂肪、糖和代谢病的科学传奇》《上帝的手术刀：基因编辑简史》。

㈧ 请推荐一些养生的书籍

1、《人体使用手册》：

养生专家吴清忠总结20年养生研究成果，纠正焦虑的慢性病患者、繁忙都市办公室白领的错误养生逻辑，梳理了疾病的源头问题，提出一套“养气血、排垃圾”的简单实用的养生方法，并针对儿童写成从小培养正确养生观的亲子漫画。

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书名：生命是什么

豆瓣评分：8.8

作者:王立铭

出版社:人民邮电出版社

出版年:2018-7

页数:262

内容简介

本书通过生动的文笔和有趣有料的生物学故事，揭开了生命科学神秘的面纱，不仅生动地解读了生命的定义及奥秘，而且详细地追溯了生命的起源和演化，展现 了人类探索生命奥秘的伟大历程，讲述了科学家在揭示生命奥秘过程中的重要发现。 阅读本书，有助于读者重新认识生命的过去、现在和未来，更好地认识地球生命以 及其他智慧生命。

本书生动有趣，适合对生命科学感兴趣的各层次读者阅读。

作者简介

王立铭

浙江大学教授，神经生物学家。本科毕业于北京大学，在美国加州理工学院获得博士学位。曾在美国加州大学伯克利分校和波士顿咨询公司工作。“求是杰出青年学者奖”“菠萝化学奖”“文津图书奖”“全球华语科幻星云奖”获得者。着有大众 科学读物《吃货的生物学修养：脂肪、糖和代谢病的科学传奇》《上帝的手术刀：基因编辑简史》。

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书名：吃货的生物学修养

作者：王立铭

豆瓣评分：8.4

出版社：清华大学出版社

出版年份：2016-9-1

页数：243

内容简介：

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所着的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

作者简介：

王立铭，浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。最着名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011美国加州理工学院最佳论文奖获得者。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。