解压小肉包视频

❶ 肉包蒸多久

回答了:肉馅大包子是我们每个家庭最常见的美味食品。一般情况下，蒸一锅肉馅大包是需要二十分的。

这蒸包子是有一定讲究的。

首先要发好面，（冬天和面时要用温水，以便更好地激活发母孝粉）。面的硬度要适中盖上笼布，面盆上面盖上锅盖，这叫发面。

这边发面，这边调肉馅。把油熟好温度降低后，把肉馅倒进去，放好调料随一个方向转动不要倒转。可根据自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大葱白菜，菜和肉的比例最好是1:1。下面开始擀皮包包子，包好以后放到一边醒上一刻钟。

开火凉水上锅，篦子上抹点油或把笼布湿一下，锅开后计时二十分钟，肉馅大包就蒸好了。记住了一定要凉水蒸锅，蒸好后千万不要着急掀锅盖，关火后要停三、五分钟，以防止包子塌陷或收缩。

另外蒸包子的时间不能过长，时间过长包子皮发干，时间过短肉馅夹生，对肠胃不好。

❷ 自制小肉包怎么做如何做好吃

主料

夹心肉250g 姜5－6片

小葱10颗 面粉300g

盐3小勺 蚝油、植物油各1汤匙

鸡汁1汤匙 白胡椒粉少许

料酒1汤匙半 水约160g

白糖1小勺 酵母3g

泡打粉1小勺 鸡蛋1个

生粉3小勺 生抽1汤匙

自制小肉包的做法步骤

6.成品

❸ 我国民间所说的十二生肖“犯月”是怎么回事

犯月就是外界的不利因素和灾难对月份（农历）的，它与生肖对应，每一生肖都会有携灾带难的月份，如果某一生肖的人，其出生时间刚好在这些月份中，那么此人就犯月了。比如生肖是龙的人，如果出生于农历正月、十二月就犯月了，生肖是鼠的人，如果出生于农历二月、三月、六月就犯月了，依此类推。
犯月共分五种，分别为苦焦、骨髓破、铁扫帚、纸簸箕、绝火烟。每一种生肖，都会有这五个种类的犯月，种类不同，其含义也不同。比如苦焦，指的就是命苦、运悖、一辈子不顺利，它是五种犯月里最轻微的一种；骨髓破指的是命中有伤残、多灾病或顽症；再如绝火烟，顾名思义就是断绝香火，终生难养子嗣；铁扫帚和纸簸箕均为穷命，但纸簸箕更甚，铁扫帚是钱财来得容易去得也快，手中难以留存，而纸簸箕恰似水中月、镜中花，钱财看着已经到了身边，但却无缘近身。
示例
凡是犯月的人，灾难和厄运会在其犯的那月的那月出现，但由于犯月的种类不同，再加上男女犯月有别，所以犯月的结果也就会大不相同。一般来说男人如果犯月，犯的是自己或老丈人的家庭，女人犯月犯的是自己或自己的家庭。无论男女，对于骨髓破的犯月，都犯的是自身；其余四种，命理名家于大有老师提醒您，推算命理是很严肃认真的事情，不要轻信一些网络软件的命理批断，欲了解更多全面命理知识，可以网络于大有。女人全部犯的是自己和自己的家庭；男犯苦焦，只犯自身；对于铁扫帚、纸簸箕，男人既犯自己，也犯老丈人家；对于绝火烟，男人多数犯的是老丈人家，所以犯月的人要在犯月的当月少说话少出门少惹事，多注意就会避免灾难。
然而月份又分上旬、中旬、下旬，犯月的人出生在中旬，所犯程度最深，上下旬次之；但出生在上下旬的人，如果靠近的月份属于犯月的月份，也会受影响，越靠近受到的影响就越大，越远离受到的影响就会越小；如果夫妻两人都犯月，而且犯的是同一种类，有时会相互抵消，似同没有犯月。
犯月就是某一属相在某月受难，谁正好生在这个月就犯月了。一般人都知道犯月,但不知犯时,指十五以后生的,男三十犯妻家,女三十犯婆家。比如说，蛇犯正月，谁正好生在蛇年的正月，谁就犯月了。
相对而言就是旺月，那就是指某一属相年，谁正好生在这个属相最兴旺的那个月，则称旺月。如鸡旺正月，谁在鸡年正月出生，谁就是旺月。
犯月：
正月蛇，洞中休，
二月老鼠饿昏头，
三月老牛遍地走，
四月猴子满山溜。
五月兔，六月狗，
七猪八马九羊头，
十月虎，潢山吼，
十一鸡，架上栖，
十二老龙海底游。

❹ 粉丝肉包馅怎么做好吃

食材与明细
萝卜半只
粉丝一团
肉糜一碗
香葱末适量
鸡蛋一只
面粉500g
温水250g
耗油20ml
辣椒粉适量
料酒20ml
玉米油20ml
酵母5g
盐5g
难度初级
时间3小时
口味咸鲜
工艺蒸
做法步骤
1. 白萝卜擦丝用盐腌制10分钟，挤去盐水。
2. 粉丝哟开水泡软沥干水分。
3. 将萝卜丝、粉丝剁碎备用。
4. 剁碎的萝卜丝、粉丝装入容器，加入盐、料酒、耗油、辣椒粉、香葱末、鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲即为包子馅料。
5. 面粉加入温水、盐、玉米油、酵母揉成光滑面团，放温软处发酵至2倍大。
6. 揉面5分钟，至光滑面团盖湿布醒发15分钟。
7. 醒发好的面团搓成长条，揪成大小一样的剂子。
8. 取一剂子按扁，擀成中间后旁边薄的面皮，包入馅料，捏成包子。
9. 将包子放入蒸屉醒发20分钟，冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅即可。

❺ 巴比馒头鲜汁肉包配方，有需要的吗

关于馅料多汁这个其实是有小窍门的，今天小编想告诉大家的就是关于馅料的经验和心得，希望可以帮到你哟。

鲜汁肉包馅料配方窍门
方法/步骤
1
放入猪皮冻

包包的时候适当添加一些猪皮冻可以使馅料多汁水。

需要注意的是猪皮冻不要太多，还有就是皮要捏紧，避免汁水溢出。

鲜汁肉包馅料配方窍门
2
不要皮和骨头

馅料里面不要加皮和带骨头的。

第一是容易硌牙，第二就是馅料不好嚼，干巴巴的。

鲜汁肉包馅料配方窍门
鲜汁肉包馅料配方窍门
3
适当添加肥肉

馅料汁水多，关键的一点就是馅料不要只用精瘦肉。

肥肉记得去皮，带皮的肉不易剁碎。

鲜汁肉包馅料配方窍门
4
对馅料进行补水

馅料剁好放入生抽老抽酱油，还可以加一点水。

确保馅料粘稠，这样包出来的一定是多汁鲜美的。

鲜汁肉包馅料配方窍门
5
皮不宜过干

皮过干，在蒸的时候会吸收馅料里面的水分。

揉好面团以后，需要用干净的湿毛巾盖住，静置大约2个小时。

鲜汁肉包馅料配方窍门
6
拌油

对于素包需要拌入适量的油，避免馅料过干，影响口感。

需要注意的是不要拌猪油。

最好用熟油，不要用热油或者冷油（没经过烧热这步程序的油）。

鲜汁肉包馅料配方窍门

注意事项
不要纯瘦肉

我在上海开了几年包子店，现在在湖北学校食堂里面做面点主管，肉馅每周都调，下面我来讲一下肉包子馅料的调制加料过程。

好吃的鲜汁肉包馅必须达到以下几个条件，肉包子蒸出来一口咬下去汤汁四溢，有汤包子吃起来才不会干巴巴的，馅要咸淡适宜，盐乃百味之首，盐放的多少直接影响馅品质。然后就是鲜味的突出。吃到嘴里让人不会感觉油腻肉腥，最后是回味，有了回味别人就会觉得这个包子好吃，下次还想吃。

怎样做到咸淡，鲜味，回味，融合一体的馅料，就需要知道哪种调味品对应的提鲜，去腥，回味的作用，哪些调味品能放？哪些不能放？放多少？没有经常做的经验，没有拜师学习，只在网上搬运的人是不会了解其中奥秘的。

每斤肥肉3成或4成，瘦肉7到6成的比例，肉自己吃一定要买新鲜的现绞的，农贸市场会有个别不法商贩用带骚味淘汰的狼猪肉母猪肉槽头肉淋巴肉制作现成肉沫。

每斤肉加水后7到8克盐最佳，

8克糖，提鲜

20克葱，去腥增香，最后放

25克姜，去腥增香，打成姜水

2克黑胡椒粉，去腥增香

3克白酒，去腥增香

3克耗油，提鲜

2克生粉，增嫩

5克鸡精，提鲜

5克味精，提鲜

5克老抽，轻微上色

10克生抽，提鲜

水200克，嫩肉

香精：不能放

肉沫先放冰箱冷藏几小时，然后除了葱其它调料都拌肉里，25克姜兑200水打成姜水朝一个方向分次打进肉里，我们是用机器打，家庭手工会比较吃力点，肉水打成一体后加入葱沫搅拌均匀，盖上保鲜膜冷冻到不软不硬就可以包了。

有些人喜欢放少量苏打粉啊，用开水打肉啊，放什么透骨香精啊，十三香啊，五香粉啊，还有放什么料油的，完全没有必要。尤其是料油五香粉十三香苏打粉这些是都是画蛇添足，也不是说放了不能吃，放了这些会破坏肉本来的鲜味，容易串味不纯。

当然每个人的口味不同，适合自己才是最重要的。我是老K，后期我会出视频来详细讲解街头面点的制作方法。

我是包子店老板，街头鲜汁肉包子的馅料配方写下来

❻ 肉包的包法步骤图解

肉包怎么做好吃

材料：面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。

做法：1.首先将面粉倒入盆中，加上适量的苏打粉搅拌均匀，在面粉中间挖一个洞，在洞内慢慢的加水搅拌。直到面粉变成面絮以后，慢慢的揉成面团。

2.面团揉好以后，用保鲜膜包起来，放在一旁静止发酵一段时间，发酵好的面团再次揉软，然后将面团揉成长条状，再将长条揪成剂子。

3.将做好的剂子压成扁平的面皮，为了节省时间，可以直接用手按压，不需要用擀面杖擀。

4.将包子馅放入到面皮内，慢慢将周边的面皮按压住，保证包子的形状就可以了。

5.包好的包子，需要静止的放在一旁等待包子再次发酵。一般发酵至手指按压一下会反弹回来就可以了。

肉包的营养价值

1.蛋白质：肉包中的肉成分中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸物质，这些物质的成分跟人体所需的营养是非常相似的，因此这些营养物质可以充分的被身体所吸收，因为营养价值是非常高的。

2.脂类：猪肉中的脂类物质主要是中性脂肪和胆固醇，因为脂肪的组成主要是饱和脂肪酸。相比较来说，瘦肉中的胆固醇含量相较于肥肉是很低的，因此可以做肉包的时候瘦肉比肥肉说。但是胆固醇会增加血栓以及结石的形成，因此不建议经常吃胆固醇含量较高的食物，这样会增加患高血压的风险。

3.碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝脏内，除此之外，成分内还含有丰富的矿物质、硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些物质可以充分帮助人体补充铁元素，尤其是对于贫血症状有着非常好的预防作用。另外猪肉中的血红蛋白成分，相较于植物更容易被身体所吸收，因此吃瘦肉的补铁效果要比蔬菜好很多。

4.浸出物：我们在煮肉的时候，会发现肉中溶解出一些物质，这些物质的成分主要是核苷酸、肌苷、游离氨基酸以及飘零碱等等，这些物质和肉包的口感有着密切的关系，尤其是浸出物越多，那么肉包的汤汁口感就会影响很大，实际上这些浸出物的营养价值是很高的，不仅可以增强食欲，还可以起到促进消化液分泌，以及帮助消化吸收的作用。

蒸肉包的窍门

1.包子使用的面在揉的过程中要比馒头揉的更软，这样不仅可以使面延展性更好，同时还可以加上更多的馅料。

2.很多人在制作肉馅的时候，如果感觉肉馅味道比较淡，那么可以尝试着在做肉馅的时候，加一些甜面酱，可以有效的帮助增加口感。

3.将做好的肉馅用保鲜膜包住以后，放在冰箱内静止一段时间，这样可以更加入味。

4.在选肉的建议选择更嫩的肉质，这样才能使肉馅做的更好。

5.在揉面的时候，可以在揉的时候添加一些碱面粉，这样可以帮助面的质量更好。

肉包怎么做有汤汁

材料：普通面粉500g、猪肉350g、鸡蛋1个、大葱150g、肉皮冻、生姜、酵母、盐、生抽、香油。

做法：1.首先将酵母粉倒入碗中，加入少量的温水，在搅拌均匀后放在一旁静止5分钟。

2.在酵母水中加入少量的面粉。搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜以后，放在一旁静止一段时间，一般面团发酵至原来体积的两倍，那么就说明面团发酵好了。

3.将猪肉切成肉沫、大葱切碎、生姜切碎。将准备好的大葱、生姜、鸡蛋、肉皮冻、香油、盐、生抽搅拌均匀后，包上保鲜膜放在冰箱内冷藏。

4.将发酵好的面团分成一个个剂子，注意剂子不需要太大，能包上一些肉馅就可以了，将剂子擀成面饼。

5.在面饼上放上肉馅，然后周边捏上褶子，将包子包好就可以了。

❼ 在家蒸小笼包不粘的方法

一、用料

皮冻150g、姜水适量、面粉110g、冷水52g、猪肉糜（前夹心为佳）150g、盐1/4T(2-3g)1/4T(2-3g)、味精1/4T(2-3g)、麻油少许（2g左右）。

二、小笼包的做法

1、鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。因为水也是可以变成汤汁的。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。最后加入麻油。

拓展资料

流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。（好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不会破。）

小心翼翼地提出来，放在醋碗里（按照自己的需求），对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用

参考费的来源网络小笼包

❽ 肉包的制作方法

肉包是人们生活中都会吃的食物，包子的馅料丰富多样，这也就是包子能够被大多数人喜欢的原因，大家在做包子的时候可以根据自己的喜好制作馅料，口味也有很多，不同的调味品可以制作出风味独特的肉包子，接下来我们就为大家详细的介绍一下肉包的做法，让大家在生活中都能吃到。

做法一
材料：肉糜；鸡蛋；面粉；
调料：葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；
做法：
1.肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
2.面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
3.面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
4.发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
5.包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。
做法二
主料：面粉适量牛肉适量芹菜适量
辅料：葱适量姜适量蒜适量盐少许鸡精少许料酒少许
做法：
1.将面发好，醒面后，反复揉上劲，分成小面剂子，擀成皮。
2.肉剁成馅，芹菜焯一下，切碎。将肉馅和芹菜碎搅拌，加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。
3.包好后，开水上锅蒸十五分钟即可出锅。
上面的这些内容就是关于肉包的做法的介绍了，在做肉包子的时候大家一定要注意面皮的制作，包子虽然看起来很简单，但是想要做成好吃的肉包子还是需要从多方面注意的，肉馅制作的时候一定要注意去腥，否则做出来的包子中腥味会很重。

❾ 东北大肉包的做法步骤图，东北大肉包怎么做好吃

步骤一:

取500克面粉,兑5克发酵粉,250克30度左右的温水.

和成光华的面团.然后盖上湿布,室温饧发至2倍大,现在这个

天气大概需要2-4个小时.