程序员吃羊肉泡视频

‘壹’ 说说吃羊肉泡馍是种怎样的体验

第一次吃羊肉泡其实并不在西安，是在北京的老西安饭庄吃的，新街口的那家店，应该很多人都熟悉吧，小时候每次路过这里，都会买两串门口的烤羊肉串来吃，后来上班了之后有一次打算进去吃点什么，进去之后一问才知道，这家餐厅主打的就是羊肉泡馍，而且所有的羊肉泡馍都是羊肉汤，哪怕是三鲜口味的，所以当时就放弃了。后来和吃友们又来到这家餐厅，当时点了好多清真炒菜，还有羊肉串，几乎每人一碗羊肉泡，看到这幅场景，鼓足勇气自己也点了一份，我点的是牛肚的，虽然是羊肉汤做底，但是里面的配料是牛肚，当时想，应该不会太过分吧。然后我就加入了掰馍的行列。

‘贰’ 羊肉泡馍为什么不爱吃

emmmm，作为一个爱吃面条爱喝羊汤，喜欢一切汤汤水水的食物的人，刚开始对羊肉泡馍充满了好奇心，感觉那东西应该特别好吃，但是自从去过一次西安吃过一次之后就再也不想尝试第二次了，首先，价格并不算便宜，可能也是因为在游客多的地方吃的吧，再就是，吃一个泡馍，撕膜撕的手都疼了，店员说撕的越小越好，我们一帮人饿着肚子勤勤恳恳的撕膜，等一个膜撕完了感觉都要饿饱了，哈哈哈，最后就是拿去放汤放肉啥啥啥的。本以为吃起来应该很好吃才对，但是口感怎么说呢……膜就像泡不开一样，如果不靠调料续命也是真的吃不下去了，早知道还不如吃一碗羊肉面条了。

‘叁’ 兰州拉面羊肉泡馍怎么吃

作为西安最着名的小吃，羊肉泡馍是每位游客必吃的当地特色。但是你真的会吃羊肉泡馍吗？别急，让小编教你羊肉泡馍的正确食用方法：1.店员会给你一个碗，碗里放两个馍，你只需拿着东西找桌位坐下。

2.将馍一点一点撕开，成块状，块越小越好，这样有利于泡馍时更加入味，在此之前一定要先洗手哦，完成之后叫店员帮你加汤。

3.这时店员会把你厮好的馍拿走加汤，然后再给你送回来，同时还会给你上一碟糖蒜，听说这样配更好吃哦。

4.最后一步啥也别说开吃吧，记得一定要像小编一样吃干净哦。

‘肆’ 快乐大本营羊肉泡馍那一期

是天天向上吧？快乐大本营没有吃东西这个过。
天天向上9月19号的那一期，是吃羊肉泡馍的。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋着名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”.

‘伍’ 羊肉泡怎么样

这家不得不说。离家很近所以去了两次。默默无闻的小店。在超市里面开辟一片区域。服务员和厨师都是叔叔阿姨级别的。明档做饭，很干净。味道很好。一碗羊肉泡最贵的22，好大一碗，还有不少肉，还有油泼面，拌羊肉拌羊杂等等，味道都很好，羊肉30一盘，量真不少。三个人六十块就能吃的很好。一个人的话估计几块钱也能吃饱。就是看你要不要肉了。呵呵。值得推荐。不过比较偏。

‘陆’ 陕西名吃羊肉泡馍是谁第一个发明的

牛羊肉泡馍，其渊源可上溯至公元前11世纪。西周时曾将羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载：南北朝时的毛修之，因向武帝献出羊羹这一绝味，武帝竟封修之为太令官，后又升为尚书光禄大夫。距今1400多年前的隋朝，在谢讽《食经》中有一款美馔叫“细供没忽羊羹”。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。相传，宋太祖赵匡胤未得志时，因生活穷困，流落长安(今西安市)街头。一天，身上只剩下两块干馍，因太干了咬不动，正为无法下咽而愁苦之时，恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便前去恳求一碗羊肉汤，希望把馍泡软再吃。那店主见他可怜，就让他将馍掰碎，浇了一勺正在翻滚的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口大口地吃了起来。吃得他身上发热，头上冒汗，饥寒全消，精神倍增。吃罢，他便向店主连连道谢，继续登程。
十年后，也就是公元960年，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，称 为太祖。尽管皇宫里山珍海味应有尽有，但他总觉得不香。一次 他出巡长安，路经当年的那个羊肉铺，铺内正在煮肉，香气四溢， 赵匡胤不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍之情景，便令停车，命店主 作一碗羊肉汤泡馍，店主一下慌了手脚，一因店内不卖馍，用什 么泡呢?二因当朝皇帝来吃饭，非同小可，忙叫妻子马上烙几个 饼，待饼烙好，店主一看是死(呆)面的，又不太熟，生怕皇帝 吃了生病，便把馍掰()得碎碎的，烧上汤又煮了煮。上面还 放上几大片羊肉，精心配好调料端上。没想到皇帝吃了后大加赞 扬，当即命随从赠银百两给店主。这事不胫而走，很快传遍长安， 便有好奇的人也想尝尝。一吃果觉味道不错，于是来店吃泡馍的 人越来越多。由于泡馍生意兴隆，羊肉有时供应不上，便用牛肉 代替，并由“店小二”掰馍改为由顾客自己掰馍，久而久之，便 形成长安独特的风味食品。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊 腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。及至明崇祯十七年(公元1644 年)，西安专营牛羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业后，由名厨 马建行掌勺，食客盈门，生意兴隆，誉满古城。清末庚子 (1900)年，八国联军攻占北京，慈禧太后携光绪皇帝逃居西安期 间，曾慕名来此品尝，倍加赞扬。当时在华协助邮政工作的英籍 侨民也常来进餐。三百多年来，继“天赐楼”之后，又先后涌现 出“同盛祥”、“老孙家”、“义祥楼”、“一间楼”、“鼎兴春”、“老 童家”等十余家泡馍餐馆，竞相钻研，各具特色，使泡馍烹制技 艺日臻完善。1989年，“同盛祥”的牛羊肉泡馍获国家商业部金鼎 奖。
1936年，《西安事变》前，西北军将领杨虎城将军在西安用羊肉泡馍宴请蒋介石。1947年，国民党竞选国大代表时，曾用羊肉泡馍争拉选票，当时报纸标题有：“君欲竞选国大代，请客先吃羊肉泡”，以一碗羊肉泡馍换取一张选票。50年代，敬爱的周恩来总理、陈毅副总理和李达同志，曾分别在西安以羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说：“我今天又一次享受了中国的饮食文明”。后来，牛羊肉泡馍在首都北京落户，北京的民族文化宫和新街口的西安饭馆，均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍，还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐，曾慕名前往品尝。1986年，北京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺，使牛羊肉泡馍这一地方风味食品跻人了国宴行列，身价倍增。
牛羊肉泡馍与一般膳馔不同，它不仅要求厨师在烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺环节上技艺精湛、一丝不苟，而且要求食客与厨师密切配合，讲究“会掰馍”、“会吃”。
进餐前，由服务员将糖蒜、香菜、辣子酱及芝麻油分别置人小碟，摆放在餐桌上。顾客按自己的爱好，自行选择，放人碗内，吃时不能来回翻搅，以免发泻。只能从一边一点一点地“蚕食”，这样能始终保持鲜味不变。同时佐以糖蒜。餐后还要饮用以原汁汤加粉丝烹制而成的高汤一小碗，再喝两杯湖南安化浓茶，顿觉心旷神怡，余香满口，回味无穷。

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‘柒’ 羊肉泡馍怎么做

羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。
羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。

‘捌’ 为什么吃陕西的牛羊肉泡馍一定要掰成碎块

在吃饭之前，客人须把泡馍掰成一片片的碎块。在掰馍的时候也是有讲究的，必须越小越好。因为越小的话，这样可以方便味道进入泡馍里。以前的人一般都是用自己的手掰，而现在越来越多的菜馆一般都是用碎馍机。这样的馍会更加的好吃。而如果你要是用手掰的话，需要把圆形的馍横竖掰成四块，然后再把每一块都分别掰成两半，掰成两半之后再掰成黄豆差不多大小的形状。一般的当地人都会选择自己掰，这样的馍会更加的地道，也会更加的入味。因为是自己一掰成的小块，很多顾客掰完之后手都会红，所以会叫做口汤。对于羊肉泡馍来说，汤也是非常重要的一个部分。

近些年来，有先后获得了餐饮界的一些大奖。想必这个小吃的盛行，有着自己的那一份历史的承担，当地人的喜爱，一次又一次的精良制作。才有我们现在可以吃到的羊肉泡馍。