① 问一个关于php写的关于订餐系统的问题
在菜单页面选取的菜和数量可以存到Cookie 里，提交订单时候把之前存的都提交到服务器，做成购物车那样的就可以了。
补充：
我看你上传界面了，感觉你这样设计的不是很好，每次选择一种商品时候不必提交到服务器，应该是保存到本地，等选择完后一起提交订单到服务器处理。你这么设计如果还用Session保存的话并发一多的时候服务器压力很大的。
② 订餐系统PHP网页后台，怎么才能在接到订单后弹出提示框和声音提醒
通过定时刷新或ajax定时获取最新订单数据，发现新的订单后用js控制播放音频文件并弹出提示框。只能到这一步了，如果想要最小化也能弹出提示框，这就不是网页能完成的事了，网页是没法脱离浏览器的。
可以用java、python等做个服务端小程序来实现。
③ 本人php程序员想业余接点私活，哪里可以接单子做的，请教贴吧前辈，坐等答案！
楼主是程序员，现在是要接一些私活来做吧，要接私活不知道去哪里找，很多程序员都遇到这样的问题。一般php程序员都喜欢去一些远程工作平台找。因为雇主需要把单子托管到这些平台，像云工，每天那里都有大量远程工作发布
④ php程序员，如何能稳定的接单。都有什么方法
楼主会织梦程序二次可以吧，织梦不是什么很大型的程序，一般很多人用织梦设计一些模板，做一些公司站和信息站。当然如果楼主要接单要找到这样的单子才行，建议可以去远程工作平台看下，像云工上定期就有一些开发任务发布