用演算法改造過的植物肉想不想嘗鮮

❶ 關曉彤推銷植物肉，這種人造肉和普通的肉有何不同

人造肉是由植物蛋白製作而成的，與普通的肉相比，它的油脂含量少了許多，而且令人感到神奇的是人造肉的口感以及香味和普通的肉是完全吻合的，人造肉也因此成為了很多減脂玩家的選擇。

近幾年來，減肥的概念受到了很多人的追捧。

近幾年來，人們的生活水平越來越高，越來越多人的體重飛速上升，嚴重超標的體重也為他們帶來了很多健康問題，尤其是一些女性朋友，她們是非常在乎自己的體重以及身材的，減肥問題也因此成為了熱點問題。關於到底該如何減肥的問題，網路上存在著非常多的方法，其中最受人信服的方法分為運動和飲食兩方面，很多網友表示運動的效率是最高的，減脂速度也是最快的。然而還是有著非常多的肥胖玩家不願意通過運動減肥，因此他們通常藉助控制飲食來進行減脂。

❷ 如何自製植物肉

一開始吃水果的時候加一半的水稀釋，第一次一次稍微嘗試一下，不要喝多了，一兩口就行，注意不要讓他吃刺激性大的水果，比如橙子，菠蘿，也不要吃容易過敏的水果，比如芒果，奇異果，喝點西瓜汁，橘子汁，蘋果汁。我的寶寶們也是在兩個月半的時候開始喝果汁的，第一次喝了兩勺西瓜汁，寶寶很喜歡！ 能吃的蔬菜水果很多，下面有詳細做法，希望對你有幫助！

泥類輔食：

蘋果泥：蘋果切開，用匙輕輕刮下泥狀物即可。

香蕉泥：香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。

蔬菜泥：蔬菜洗凈切碎，加少許水，略調味，在鍋內燜爛。

南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎。

蘋果胡蘿卜泥：果菜各半洗凈，蘋果去皮去核切碎，胡蘿卜煮熟擠壓，倒入碎蘋果煮爛，加適量蜂蜜攪勻。蜂蜜適合1歲以上寶寶。

菜泥：取適量的新鮮無農葯污染的綠葉蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗凈，搗碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入鍋中，加適量的植物油與食鹽，煮熟，即成菜泥，晾溫後，可用小勺喂寶寶吃，菜泥含有較多的維生素、礦物質，是母乳中尤其產後6個月後的母乳中所缺少的，對幫助寶寶消化，防止大便乾燥，減少腸道毒素，多有益處。

魚泥：將收拾好的鮮魚切成小塊後放入水中加少量鹽煮，除去魚刺、魚皮後，將魚肉研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把澱粉調勻後放入鍋內，煮至糊狀即可。也可從紅燒魚上挑取魚肉製作，可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鋅等，並且易消化。

血豆腐泥：將動物血洗凈，以少量姜、蔥末和鹽拌勻蒸熟搗碎。

肝泥：把豬肝或雞肝洗凈放在水中煮，除去血水後換水煮10分鍾左右，把肝外皮剝去，用勺子研成泥狀，再加適量的鹽、醬油和香油攪勻，隔水旺火蒸約25分鍾即可。動物肝臟含高蛋白質、磷和鐵，有補血、促進腦發育的作用，可預防貧血、佝僂病、營養不良等疾病。

肉末：取適量的新鮮瘦豬肉，洗凈剁成細末，加鹽和調料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦豬肉中含動物蛋白質多，脂肪少，加之烹飪得法，細嫩，味道香美，容易被寶寶接受。

蔬菜豬肝泥：豬肝25克、洋蔥、西紅柿和菠菜葉共30克。豬肝洗凈去筋膜後剁成泥。蔬菜擇洗凈切碎，將肝和菜放入適量肉湯中煮沸加鹽攪勻。

羹類輔食

雞蛋羹：生雞蛋一個打入碗中，加一小杯涼開水及適量鹽、攪拌，攪拌後放鍋里蒸5分鍾，淋上香油即可。以雞蛋剛好凝固又很嫩最適度，蒸的時間過長，以至出蜂窩孔狀，這樣的蛋羹質硬，不好消化。雞蛋羹可直接用小勺喂給寶寶吃，軟嫩可口，營養價值高，含豐富的蛋白質、脂肪，尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等，可營養大腦，又能滿足嬰兒對鐵的需要。

魚菜蛋羹：魚：菠菜：雞蛋=1：1：2。魚剖洗凈剔除骨刺剁成泥，菠菜擇洗凈切成碎末置魚碗中，雞蛋洗凈磕入碗中加溫開水攪勻，加到盛有魚和菜的碗中加一點鹽攪勻，隔水蒸約5分鍾。

綠豆羹：綠豆淘洗凈，加8倍於綠豆量的水煮5分鍾再用小火將豆燜爛，加適量糖、30克瓊脂攪勻。

粥類輔食

米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小時，煮時易爛，粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。

青菜粥：可將粥煮爛，在停火前加入洗凈切碎的青菜心、鹽適量攪勻，再煮10分鍾左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。

雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟後，換水續煮10分鍾撈出去皮壓成泥，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成

肉蛋豆腐粥：豬肉20克、雞蛋半個、豆腐20克、米30克。肉洗凈剁為泥，雞蛋攪打均勻，豆腐洗凈壓碎。米洗凈加適量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，將豆腐和蛋液倒入鍋中，旺火煮至蛋熟下鹽攪勻。

另外推薦幾種輔食

牛奶藕粉：適合4個月以上寶寶。將藕粉、水、奶一起放入鍋內，均勻混合後用微火煮，攪至透明糊狀為止。寶寶很喜歡吃，注意不要給寶寶吃太多了。

烏龍麵糊：適合4-6個月寶寶。材料：烏龍面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。做法：烏龍面倒入沸水中煮至熟軟撈起備用。煮熟的烏龍面與水同時倒入小鍋內搗爛，煮開。起鍋後加入少量蔬菜泥即可。

蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。用料：適量，肉湯(或魚湯、菜湯)適量。做法：當煮大人飯時，放了米及水在煲內，用湯匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成飯後，中心的米便成軟飯，把適量的軟飯搓成糊狀。把適量的湯隔去渣，如魚湯要特別小心以防有魚骨。除去湯面的油。把湯及飯糊放入小煲內煲滾，用慢火煲成稀糊狀，放入極少量的鹽調味，然後放下1／4隻熟雞蛋黃(要搓成茸)攪勻煮滾，盛入碗中。待溫度適合時，便可喂嬰兒。大人的湯不適宜嬰兒食用的話，可以用牛奶或水煮成稀糊，必須煮成極爛的稀糊，否則，嬰兒難消化。

豆腐蛋黃粥：適合5-6個月寶寶。材料：豆腐1小塊，蛋黃1/2個，粥半小碗。做法：豆腐壓成碎泥狀，雞蛋煮熟後，取出1/2個蛋黃壓碎。粥放入鍋中，加上豆腐泥，煮開後撒下蛋黃，用勺攪勻，待粥再開即可熄火。

紅薯粥：適合5-6個月寶寶。材料：米1大匙，洗凈浸於水中1小時以上。紅薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁。水 5大匙。作法：米和紅薯放入鍋內加水煮。煮沸，轉小火，再煮25-30分鍾種，粥爛即可。

青菜面：適合5-6個月寶寶。材料：龍須面15根、高湯(雞湯，骨頭湯，蔬菜湯)1杯、青菜葉2片。做法：龍須面掰碎(越碎越好)，青菜葉洗干凈切碎。鍋內放入高湯煮開，下入面條。中火將面條煮爛，加入青菜末。再次沸騰即可關火，蓋鍋蓋燜5分鍾。加入1滴香油和1滴醬油調味。

紅嘴綠鸚哥絲面：適合7-8個月寶寶。原料：西紅柿一個或半個、菠菜葉幾根、豆腐一小塊、排骨湯半碗、細細面條一把。做法：將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊，備用。菠菜葉(嫩的)洗凈，切碎，備用。豆腐切碎，備用。將鍋內放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，(也可不用蔥花和和油)再倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略開一會兒。再加入非常細的面條，面條軟即可出鍋。特點：條軟軟的，湯酸酸的，又有肉味，表面飄著綠綠的、紅紅的、白白的，很有食慾；原料常見，容易齊備，變化多樣，可隨季節和自己的喜好隨意更換為黃瓜、小油菜、白菜，也可放一些寶寶能吃的軟軟的肉或打上一個雞蛋(攪開)，也可用蝦仁；操作簡單，一看就會。

魚肉鬆粥：適合7-8個月寶寶。原料：大米一兩，魚肉鬆半兩，菠菜半兩，精鹽少許，清水適量。製作：將大米淘洗干凈，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬爛、熬粘)。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鍾即成。特點：粥粘稠，味鮮而香。此粥富含優質蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補充蛋白質和鈣質的良好來源。

❸ 植物肉是什麼植物肉真的更有營養嗎

植物肉顧名思義就是用植物做成的，它並不是真的肉，一般都是合成的，里邊含有大豆蛋白、小麥蛋白等蛋白含量較高的植物，通過工廠加工之後做成像肉一樣的食物，但這樣加工之後反而比真正的肉更加貴，商家一般都會打著健康減脂的口號來進行宣傳，達到賺錢的目的。

如果是為了健康營養還是多食用新鮮的蔬菜、肉類跟水果，畢竟植物肉沒有價格優勢，還沒有吃肉的快感，而且不論是在色澤、味覺上都有很的不同，無法與新鮮食材去比較。還有就是如果長期不吃肉的話可能對自己的新陳代謝造成影響，使自己貧血、消化不良等問題的產生。

❹ 肯德基植物肉漢堡上線，你會去嘗鮮嗎

肯德基植物肉漢堡進京，比真肉更貴，你會下單不？

北京日報客戶端
06-03 · 《北京日報》官方賬號
4月率先在上海、廣州和深圳開賣的植物肉雞塊終於出現在北京門店。6月3日上午9點半，肯德基宣武門店裡的「植培牛肉芝士漢堡」和「植培黃金雞塊」兩款植物肉產品上架銷售。

在植物肉的風口之下，短短不到兩個月里就有星巴克、喜茶、雀巢、灣仔碼頭等7家品牌相繼入局。越來越多的主流玩家湧入賽道，但消費者對植物肉的接受度到底如何？

上線3小時火速售罄

據了解，肯德基這次第二輪「植物肉」公測范圍擴大到上海、北京、杭州、成都4個城市共5家餐廳，公測中上架的除了第一輪公測中的雞塊之外，還有肯德基中國與別樣肉客（Beyond Meat）的合作新品牛肉漢堡。

據店內工作人員介紹，本次公測中植物肉產品限量供應，持續3天時間。漢堡有80份左右，雞塊約為數千塊。北京日報客戶端記者注意到，植培黃金雞塊的嘗鮮價為2元5塊，比普通雞塊的11元便宜不少；植培牛肉芝士漢堡則為32元一個，比「整塊厚切澳洲牛排堡」的價格還要貴1.5元。

從消費者的熱情來看，「植物肉」在北京地區餐廳里同樣有著較高的接受度。「植物肉雞塊口感和味道都與真肉類似，餡料中加入的荸薺很解膩。牛肉芝士漢堡里的牛肉餅有明顯的顆粒感，口感和普通的牛肉餅的纖維感有明顯差異，但還是能嘗到牛肉香味。」來嘗鮮的消費者大都給出好評。

記者注意到，到中午12時左右，店裡為3天公測期預備下的「植培牛肉芝士漢堡」就顯示已全部售罄。今年4月，肯德基已經在上海、廣州、深圳3地的3家門店上線植培黃金雞塊，測試價格為1.99元5塊，同樣是在開啟預售第一天就已經售罄。

倆月內7品牌扎堆兒湧入賽道

自去年5月美國第一家植物膳食創業公司別樣肉客在納斯達克掛牌上市以來，人造肉就持續成為業界關注的焦點。去年8月，國內人造肉初創品牌珍肉的植物肉月餅和星期零（Starfield）的植物肉漢堡等產品的相繼登場，拉開了植物肉產品登陸國內市場的序幕。

近兩個月以來，各大連鎖餐飲企業和食品廠商紛紛開始涉足植物肉食品。肯德基、星巴克、喜茶分別推出植物肉雞塊、植物肉輕食品和植物肉漢堡等食品，短短不到兩個月的時間里，植物肉產品已經在各品牌數千家連鎖門店裡「遍地開花」。

甚至許多傳統食品加工企業也開始通過更新速食產品、建立生產線加速湧入賽道。近兩個月里，先後有浙江老字型大小品牌「諸老大」推出人造肉粽子；速凍食品品牌「灣仔碼頭」上線植物肉水餃；達能集團在中國市場推出植物蛋白粉品牌VEGA ONE；雀巢中國在天津市啟動價值7.3億元人民幣的增資項目，其中包括亞洲首條植物基產品生產線，並計劃於今年下半年投產；金鑼的植物肉產品素肉和素肉腸也相繼上市。

記者注意到，上述植物肉產品中，除了肯德基的植培雞塊等「測試」產品外，正式上線的植物肉食品價格普遍比真肉食品更貴。以諸老大的植物肉粽子為例，採用「人造肉」的咖喱牛肉粽、海鴨蛋五花肉粽、芝士貢丸粽3粒粽子套裝售價為59.9元，而普通粽子的價格大約在4隻30元、6隻40元左右。

此外，嘗試植物肉產品的消費者大都抱著嘗鮮的心態，或者原本就是素食、健身人群，真正選擇將植物肉產品當作日常肉類飲食替代品的消費者似乎並不多。

食品革新還是跟風炒概念？

根據美國市場調查咨詢公司Markets and Markets預測，2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元，預計以每年約15.0%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

然而從目前來看，盡管植物肉食品正在遍地開花，但大部分餐館和食品品牌的植物肉產品大多都來源於別樣肉客、星期零、新膳肉等植物肉供貨商，餐館和食品加工企業購買後，可以根據需要製作成肉餅、肉丸、肉餡等不同類型的食品，自身真正投入研發的並不多。

「與有流量的品牌合作，至少能在新產品推廣和新客流量上能立竿見影。」中國植物性食品產業聯盟秘書長薛岩認為，成熟品牌的推廣有利於消費市場快速建立對植物肉的認識和接受度。「但各家品牌都使用同樣的原料，也容易會讓消費者對植物肉產品失去新鮮感，並產生更高的預期。」

在薛岩看來，產業發展最終還是要看誰能開發出符合本地化的口味和消費習慣的產品。「只要能突破技術壁壘、開發出符合中國人的口味的植物肉產品，其它品牌同樣有可能在未來突出現在這些重圍占據一席之地。

不過，不少食品專家也對於現階段的消費規模能否支撐高壁壘的人造肉技術研發和量產仍然存疑。「從未來發展來看，人造肉有可能成為人們日常生活當中的一種重要的副食品。但目前人造肉還處在概念炒作的階段，要完全取代真正的肉類，恐怕還有很長的路要走。」中國食品產業分析師朱丹蓬表示。

來源 北京日報客戶端 | 實習記者 楊天悅

編輯：楊天悅

流程編輯：王夢瑩

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❺ 為什麼要用AI和食用植物創造「人工肉食」

因為我們吃的肉和動物製品越多，消耗地球資源的速度就越快，所以要用人工智慧（AI）找到新的方法讓素食嘗起來也很美味，幫助創造「人工肉食」。

現在，一群企業家正寄希望於人工智慧來尋找答案。他們想要生產與真牛肉的味道和質地相同的東西，這樣你就不可能分辨出是否有活生生的動物被製作成了漢堡。肉類並非他們唯一的目標：蛋黃醬、曲奇餅、乳酪、巧克力，以及其他所有使用動物原料生產的食品都在他們的視線范圍之內。他們的夢想是在默認情況下讓世界飲食都變成素食，使植物性食物選擇成為菜單上最簡單、最便宜、最方便的選擇。

然而，創造這些新食物只是第一個挑戰，說服人們吃它們則是另一回事。倫敦帝國理工學院食品營銷名譽教授大衛·休斯（David Hughes）表示:「我們的飲食變化極其緩慢。」即使有更好的選擇，食品消費模式也是根深蒂固的。在市場營銷花大筆的錢至關重要。Hampton Creek已經收到2.2億美元投資，而NotCo公司也融資260萬美元，但它們還遠未達到國際食品巨頭的Nestlé程度，這家世界上最大的食品公司價值2295億美元。

休斯相信，未來所有這些參與者都會有機會。健康、環境和動物福利的結合「將促使人們更容易接受這些AI產品」。他相信，它們可能會成為全球蛋白質市場的重要組成部分。還有一個問題可能會阻礙它們獲得渴望的全球影響力。事實證明，演算法也有自己的「飲食偏好」。聖·馬丁解釋說:「在你如何訓練它們、如何解讀數據以及如何提取數據的過程中，可能導致AI出現偏見。」

❻ 植物肉是什麼

植物肉是一種人造肉，植物肉一般是以植物蛋白作為原料，再配合一些配料和食品加工技術，做出跟真肉有類似口感、風味和香氣的產品。

吃平日的肉時會擔心動物食用的飼料中含有抗生素等，從而導致葯物殘留，對人體產生不良影響。而植物肉可以避免這個問題，並且對人體更加健康。植物肉從原材料中提取人體所需的植物蛋白，再經過加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟，使其具備動物肉製品的質地和口感。

(6)用演算法改造過的植物肉想不想嘗鮮擴展閱讀：

植物肉產品更聚焦於關注飲食健康、熱愛環保、有動物保護意識的消費人群，消費市場偏高端，不是以「省錢」為目的的經濟型產品。植物肉的生產成本還是比較高的。製作一塊美味的植物肉，既要有高品質的原材料，還要有獨特的加工技術。植

物肉主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料，採用化學分離的方式，從原材料中提取人體所需的植物蛋白。

❼ 植物肉是人造肉的一種，植物肉真的更健康嗎

植物肉作為人造肉的一種，主要是由豆類、小麥等植物蛋白加工而成，比起我們平時所吃的動物肉來說營養價值並沒有更高，也並不是真的更為健康，反而價格還比動物肉高出了幾倍不止。近段時間以來，植物肉的噱頭越來越大，很多商家號稱維持身材就應該吃植物肉，但其實我們平時吃的雞胸肉、蝦仁、牛肉都是減脂可以食用的，對比起植物肉來，這些真正的肉類吃起來口感更加不錯，價格也更能讓大家接受，沒必要過分追求人工加工而成的植物肉。

植物肉比起動物肉並沒有健康太多，根據自己飲食需要來選擇就好。