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發布時間:2022-11-30 02:01:27

『壹』 《香料漂流_孜然、__、旅行商_的全球化之旅》pdf下載在線閱讀,求百度網盤雲資源

《香料漂流記》(蓋瑞・保羅・納卜漢(Gary Paul Nabhan))電子書網盤下載免費在線閱讀

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密碼:kp51

書名:香料漂流記

作者:蓋瑞・保羅・納卜漢(Gary Paul Nabhan)

譯者:呂奕欣

出版社:麥田

出版年份:2017-11-2

頁數:432

內容簡介:

2014年Gourmand Award最佳阿拉伯飲食文化圖書大獎

香料發展是鍊金術也是化學、是文化史也是自然史

是飲食帝國主義也是跨大陸與跨文化的合作

帶領讀者在埃及石棺中,解讀兩千三百年前香料交易的銘文

從市集、圖書館、檔案館、博物館里發現歷史的香氣與滋味

順著乳香與沒葯的薰煙,走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香

納卜漢以生動的文字,帶領讀者踏上漫漫時空之旅,一探香料貿易與料理帝國主義之間的關聯。作者從家族過去的香料商人開始談起,搭配旅行見聞與歷史故事,並發揮自己在種族植物學方面的專長,訴說閃族人與沙漠植物群在香料貿易的全球化舞台上,扮演何種重要角色。

作者親自走訪四大商路(絲路、乳香之路、香料之路,以及運送巧克力與辣椒的皇家大道),跟著來往各地的香料商人商隊,從乳香的採集地、阿拉伯半島的古老港口,前往中國泉州港、美國西南部的聖塔菲。他以故事、食譜、文化傳播路徑的語言分析,闡述孜然、肉桂、番紅花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成為要角。作者主張,一般人常認為彼此沖突的阿拉與猶太文化,在歷史上絕大多數的時間其實是香料貿易的合作夥伴,從而說明人類未來應創造出更良善、更包容多元文化的全球化社會。

本書內容如史詩般磅礴浩瀚,故事橫跨各個大陸、穿越數千年,探索香料貿易如何推動全球化過程。蓋瑞・納卜漢能以廣泛、跨學科的觀點,訴說精彩的故事。他生動地將古老香料之路上的歷史人物與自己的旅行經驗娓娓道來,對跨文化的語言與料理現象有獨到觀察,並反思香料貿易如何影響自己家族的遷移。任何喜歡飲食與歷史的人,都會喜愛這本書。——《發酵聖經》(The Art of Fermentation)作者山鐸・卡茲(Sandor Ellix Katz)

蓋瑞納卜漢踏上新舊大陸的古老商路之旅,造就這本精彩雋永的好書。他說明諸多全球化真正起源之地在哪些遙遠之處,還詳細闡述部分民族如何仰賴珍稀、令人醉心、有益健康的香料維生。納卜漢對香料貿易有深刻體會,栩栩如生地說出引人的故事:我彷佛可以嗅聞到薰香、品嚐到巧克力。——安德魯道比(Andrew Dalby),《危險的味道:香料的歷史》(Dangerous Taste: The Story of Spices)作者

乍看之下,納卜漢是將香料之路的旅行回憶錄與歷史揉合,實際上則是探討全球化的起源。精彩之作。——塔米・安薩里(Tamin Ansary),《中斷的天命:伊斯蘭觀點的世界史》(Destiny Disrupted: A History of the World through Islamic Eyes)作者

身為廚師,我有很棒的香料櫃。香料讓我得以透過料理過程,前往世界各地旅行。我讀到納卜漢的這本著作時,感到精彩至極。這本書追溯了他的家族史,及數個世紀以來香料復雜的貿易與傳播。我很感謝跨過陸路與海洋的古代商隊。——喬伊斯・高斯坦(Joyce Goldstein),主廚、料理專家、著有《加州飲食革命》(Inside the California Food Revolution)、《地中海廚房》(The Mediterranean Kitchen)等

這是一本相當有個人色彩的精彩故事,從阿拉伯觀點,訴說香料貿易。作者的熱忱肯定能感染讀者。——麥可・克朗德(Michael Krondl),飲食作家、料理歷史學家,著有《征服的滋味:三大香料之城的興衰》(The Taste of Conquest: The Rise and Fall of the Three Great Cities of Spice)

作者簡介:

作者簡介

蓋瑞・保羅・納卜漢Gary Paul Nabhan

亞利桑那大學永續食物系統教授(教職由家樂氏基金會贊助),著作屢獲獎項肯定,包括《食物來源》(Where Our Food Came From)、《回家吃飯》(Coming Home to Eat)、《沙漠採集》(Gathering the Desert),以及《阿拉伯美國人》(Arab/ American)。

譯者簡介

呂奕欣

師大翻譯所筆譯組畢業,曾任職於出版公司與金融業,現專事翻譯,譯作囊括建築設計、文學小說、語言學習、商業管理、旅遊知識、健康養生等領域。

『貳』 要找一本有關於微電子或集成電路的書(英文版或中英文版)。

一、解答:


(美國)耶格(Richard C.Jaeger) (美國)布萊洛克(Travis N.Blalock)的《微電子電路設計》


二、拓展:


1、圖書信息:


出版社: 電子工業出版社; 第1版 (2011年1月1日)

外文書名: Microelectronic Circuit Design

叢書名: 國外電子與通信教材系列

平裝: 1334頁

正文語種: 英語

開本: 16

ISBN: 9787121127120, 7121127121

條形碼: 9787121127120

尺寸: 25.8 x 18.4 x 4.6 cm

重量: 2 Kg


2、作者簡介:


作者:(美國)耶格(Richard C.Jaeger) (美國)布萊洛克(Travis N.Blalock)





3、內容簡介:


第一部分介紹固態電子學與器件,討論了電子學的發展與電路分析方法和微電子器件的工作原理、I-V特性及SPICE模型等。第二部分為數字電路,包括數字電路的基本概念和CMOS電路、存儲電路、ECL與TTL等雙極型邏輯電路以及BiCMOS電路。第三部分為模擬電路,以理想運算放大器和SPICE模擬為基礎介紹了不同結構運算放大器的相關特性、小信號模型、具體分析方法和集成設計技術,最後討論了放大器的頻率響應、反饋和振盪器等問題。通過學習《微電子電路設計(第4版)(英文版)》可以了解現代微電子電路設計,包括模擬與數字,分立與集成,了解內部結構也有利於系統設計中對集成電路的適當選擇。讀者對象:《微電子電路設計(第4版)(英文版)》適用作電子與信息類各專業本科生基礎課的雙語教材或參考書,也可作為相關領域工程技術人員的參考資料。


4、目錄


Preface xx

PART ONE

SOLID STATE ELECTRONIC AND DEVICES 1

CHAPTER 1 INTRODUCTION TO ELECTRONICS 3

1.1 A Brief History of Electronics:

From Vacuum Tubes to Giga-Scale

Integration 5

1.2 Classification of Electronic Signals 8

1.2.1 Digital Signals 9

1.2.2 Analog Signals 9

1.2.3 A/D and D/A Converters-Bridging the Analog and Digital Domains 10

1.3 Notational Conventions 12

1.4 Problem-Solving Approach 13

1.5 Important Concepts from Circuit Theory 15

1.5.1 Voltage and Current Division 15

1.5.2 Th′

evenin and Norton Circuit Representations 16

1.6 Frequency Spectrum of Electronic

Signals 21

1.7 Amplifiers 22

1.7.1 Ideal Operational Amplifiers 23

1.7.2 Amplifier Frequency Response 25

1.8 Element Variations in Circuit Design 26

1.8.1 Mathematical Modeling of Tolerances 26

1.8.2 Worst-Case Analysis 27

1.8.3 Monte Carlo Analysis 29

1.8.4 Temperature Coefficients 32

1.9 Numeric Precision 34

Summary 34

Key Terms 35

References 36

Additional Reading 36

Problems 37

CHAPTER 2 SOLID-STATE ELECTRONICS 42

2.1 Solid-State Electronic Materials 44

2.2 Covalent Bond Model 45

2.3 Drift Currents and Mobility in

Semiconctors 48

2.3.1 Drift Currents 48

2.3.2 Mobility 49

2.3.3 Velocity Saturation 49

2.4 Resistivity of Intrinsic Silicon 50

2.5 Impurities in Semiconctors 51

2.5.1 Donor Impurities in Silicon 52

2.5.2 Acceptor Impurities in Silicon 52

2.6 Electron and Hole Concentrations in Doped

Semiconctors 52

2.6.1 n-Type Material (ND >NA ) 53

2.6.2 p-Type Material (NA >ND ) 54

2.7 Mobility and Resistivity in Doped

Semiconctors 55

2.8 Diffusion Currents 59

2.9 Total Current 60

2.10 Energy Band Model 61

2.10.1 Electron-Hole Pair Generation in an Intrinsic Semiconctor 61

2.10.2 Energy Band Model for a Doped Semiconctor 62

2.10.3 Compensated Semiconctors 62

2.11 Overview of Integrated Circuit

……

Fabrication 64

Summary 67

Key Terms 68

Reference 69

Additional Reading 69

Important Equations 69

Problems 70

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