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密碼：nvbt

書名：戚風蛋糕

作者：[日]中島志保

譯者：愛整蛋糕滴歡

豆瓣評分：9.0

出版社：南海出版公司

出版年份：2014-2-1

內容簡介：

「中島老師的烘焙教室」系列是日本烘焙大師中島志保非常受歡迎的一套作品，包括《笑臉餅干》《麥香蛋糕》《創意餅干》《戚風蛋糕》4本分冊。這套書每一本都有自己的主題的亮點，配方非常有創意，做出的甜點自然隨性，就像每天要吃的飯一樣，樸素又營養。戚風蛋糕（chiffon cake）就像輕薄柔軟的雪紡綢一樣輕盈蓬鬆。製作戚風的基本原料主要包括雞蛋、麵粉、油、砂糖和牛奶，都是一般家庭的常備食材。想做時立刻就能動手，不需要花太多的時間准備，非常適合作為茶點和零食。熟練掌握基礎戚風的做法之後，你也可以根據自己的喜好，靈活添加合適的原料、搭配不同的醬料、變換蛋糕的顏色和造型，做出屬於自己的獨創美味。

作者簡介：

1972年生於新澙縣、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年開設了自己的點心工房——foodmood（美食心情），活躍在各種甜點研究活動中。她做的甜點以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、粗製糖、乾果、堅果等有益健康的食材為原料，不含黃油和鮮奶油，別具特色。著有《中島老師的無添加烘焙書》和「中島老師的烘焙教室」系列等。

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