超級解壓的小甜品

① 小甜點有哪些

糕點
糕點(Cakes and Pastries[1])是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。

從工藝上分

有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；

在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點；

名稱總匯
以下包括各式糕點、小吃、帶「糕」字的菜餚也有收錄另：小括弧內的名稱表示「別稱」，中括弧內的名稱表示「種類」。

蛋糕
鮮奶蛋糕

慕斯蛋糕

乳酪蛋糕

巧克力蛋糕

冰淇淋蛋糕

蛋糕原料
選取的原料：奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果

小吃

中式糕點
魚糕：（百花糕）[土豆蟹魚糕、包裝魚糕、珍妃魚糕、五菜魚糕、韓國魚糕、日本魚糕、荊州魚糕（荊州花糕）]

綠豆糕：[虹橋綠豆糕、亳縣綠豆糕、閩式綠豆糕、四川綠豆糕、安丘綠豆糕、京式綠豆糕、京式桂花綠豆糕、水綠豆糕、娘惹綠豆糕、烏梅生地綠豆糕、油綠豆糕、麻油綠豆糕、回憶綠豆糕、震遠同綠豆糕]

豆沙糕：[橘子汁紅豆糕、麻將豆沙糕]

赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]

梅花糕：[一品飄香梅花糕、飄香梅花糕]

海棠糕：[上海海棠糕]

桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]

香糕：[軟香糕孟大茂香糕、雞骨香糕、寧式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒鹽香糕、五色香糕、白象香糕（板糕）、紹興香糕（進京香糕）]

蒸糕：[胡蘿卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小倉蒸糕、三色蒸糕、黃金蒸糕、翡翠蒸糕、大麥蒸糕、魚肉蒸糕、雞蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋絲蝦米蒸糕、膨化小米麵蒸糕]

蘿卜糕：[海南蘿卜糕、方式蘿卜糕、台式蘿卜糕、芝士蘿卜糕、煮蘿卜糕、珍珠蘿卜糕、香腸蘿卜糕、火腿蘿卜絲糕]

凍糕：[崇慶凍糕、小豆凍糕桑葉凍糕、梅子凍糕、玫瑰香梨凍糕、葡萄奶凍糕、榴槤凍糕、番茄凍糕、什果馬蹄凍糕、包種茶凍糕、草莓奶凍糕、肉皮凍糕、仙草糕、凍羊糕、桂圓杞子糕]

油糕：（年糕、棗糕）[泡兒油糕、泡油糕、晉中油糕、鄉寧白面油糕、波絲油糕、燙面油糕、紅袍油糕、八寶油糕、黃米油糕、彭縣波絲油糕、馬鞍橋油糕、百酥油糕、窩子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方塊油糕、江米油糕（軟米油糕、糯米油糕、油浴餅

② 簡單美味小甜點，不用烤箱，不用微波爐，材料簡單，易找易做。

番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。

木瓜銀耳糖水
木瓜含有豐富的維他命a及c和纖維，當中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平，還能消食健胃，對消化不良具有食療的作用。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。據說銀耳和燕窩的功效差不多。
這道銀耳木瓜糖水絕對算的上是一道滋養糖水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳嗽、乾咳無痰等等。
材料：木瓜半隻（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。
做法：1、將銀耳用溫水浸透泡發，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋里，加適量水煮開，然後轉小火燉煮30分鍾-1個小時，即可食用。
小提示：1、喜歡枸杞子或者蓮子的人，也可以根據自己的喜好加入，將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗凈後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度，如果有些銀耳不太好煮爛，則需要適當延長一些煮的時間。

③ 有哪些簡單易做又好吃的甜品

麻花.

一、制酥：先在油鍋里加入一兩油.待油熱後，關火，放入麵粉攪拌。

二、和面：制好的油酥放入面盆中，加生麵粉，用飽和的紅白糖水和勻，面別太硬。醒發半小時，搓成麻花勁兒。

三、炸：油鍋放火上，熱後加入油。待油八成熱時，放入搓好的麻花炸。炸好後少涼一下即可食用。

牛奶凍 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果

【方法】 1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！

特點： 製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力。
簡易果凍 【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒

【方法】把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然後放入冰箱冷藏一晚。
天使醬果蛋糕
把一塊天使蛋糕（一種用麵粉、糖和很多雞蛋的蛋白部分做成的蛋糕，質地雪白可愛。如果買不到的話，普通蛋糕也可以）切成小塊，一塊一小口的份量。將蛋糕塊與新鮮的槳果混合，再鋪在一塊香草味低脂或無脂布丁上面。可以使用一隻大碗或者玻璃碟子來裝。
巧克力薄荷聖代
在一塊預先做好的杏仁巧克力餅上面放一勺低脂的薄荷巧克力蛋糕或者冰凍的酸奶，再加一點巧克力醬。
橙皮釀
把一隻大大的橙子從中間切開，把果肉挖出來切成小塊。再將小塊的橙與同樣切好的葡萄、草莓混合，再釀進橙皮里。
桃色
把一隻新鮮的桃子削皮切成兩半，去掉果核，然後在每一邊都塗上低脂的的桃子味或者香草味的酸奶，再放上幾片杏仁。
果汁冰糕
把一勺或者一塊樹莓或其他漿果味的果汁冰糕倒在一隻紅酒杯里，放上一把新鮮的漿果，再酒上一點香檳或者蘋果酒，就完成了一款醉人的甜品啦！
巧克力香蕉船
沿著側面把一隻香蕉剖成兩半。把成塊的黑巧克力（最好是含糖較少的苦巧克力）放進微波爐里，融化後，把巧克力漿淋在香蕉上。最後，再加上幾勺酸奶――當然是選擇你最喜歡的味道了。
酸奶草莓
把整隻的草莓浸在低脂的香草、檸檬或者巧克力味的酸奶裡面。
酸奶夾心
用兩塊全麥餅干或者兩塊塗上了花生醬的曲奇把一勺子低脂酸奶夾在中間，就成了可愛美味的酸奶夾心。
點心拼盤
往一隻小碗里，放入等量的即食全粒麥片、果仁、葡萄乾或者其他乾果，再加一點黑巧克力醬，混合後就成了一款口感多樣的小甜點了。
巧克力慕思
把一隻預先准備好的低脂或無脂的巧克力布丁放在碗里，用很快的速度把它打爛成稀狀，然後倒在一隻玻璃碟子或者紅酒杯子里（這樣看上去會很像西餐廳做出來的效果哦）。上面鋪一點奶油或者黑巧克力醬就完成了！
聖誕布丁
原料：方麵包8片，紅糖100克，雞蛋4個，葡萄乾150克，白糖100克，生麵粉100克，黃油50克，水適量。
製作方法：將方麵包片撕成指甲蓋大小的小塊兒，與葡萄乾、紅糖和100克水攪拌在一起待用；將雞蛋液、白糖、生麵粉混合在一起，朝一個方向攪拌待用；然後把攪拌好的麵包塊混合物和麵粉混合物放到一起繼續混合攪拌至均勻；將碗中刷上黃油，並在表面均勻地撒上一層白糖，然後把混合好的原料倒入，壓緊。放入蒸鍋用大火蒸1小時後出籠，待涼透後即可切塊食用。
巧克力甜甜圈
原料：奶油40克，砂糖70克，雞蛋1個，牛奶80毫升，低筋麵粉180克，酵母粉1匙，可可粉40克，色拉油適量。
製作方法：奶油用打蛋器打至松軟後加入砂糖繼續打勻，然後加入雞蛋與牛奶混合均勻；低筋麵粉與酵母粉、可可粉全部混合在一起並用篩子均勻篩過後加入其中攪拌均勻；將混合好的面團用保鮮膜包緊置於冰箱冷藏室中，讓面團餳約20分鍾；將發好的面團分成12等份，並做成圓圈狀，然後用中溫的色拉油將甜甜圈炸熟即可。
烤奶油香蕉
原料：香蕉8根，甜奶油2大匙。
製作方法：將甜奶油用微波爐熱一下使其熔化，香蕉切成2.5厘米厚的段，然後在香蕉段的表面刷上一層甜奶油，之後放入微波爐，高火烤2分鍾後，趁熱取出即可食用。
草莓派
主料：麵包，草莓，果醬

配料：油，雞蛋

製作方法：

1.麵包橫切成小片，中間再切開一刀不要徹底切開，恩，就像肉夾饃一樣。草莓切片，大小可以根據自己喜歡的來，我為了追求派的效果做得比較扁~~

2.麵包夾草莓，為了增加甜度我在中間還加了果醬，沒有草莓醬我加了黃桃醬，事後證明不會因為是黃桃醬而對草莓派有什麼影響···

3.裹上蛋液下鍋開炸···

4.差不多就出鍋吧~熱騰騰的草莓派！

雪糕新帝 小碗糕一盒反扣入碗中上面放些熱帶雜果（超市有賣就是地味的食物之後，這款糖水梨非常爽口。 門水果）再倒入雪碧2分之1聽，即可。

橙味山芋
材料： 山芋 1個

調料： 橙汁 150g

砂糖 1大匙

橙子果醬 1大匙

做法： 1）山芋切成1cm的厚片，清水洗一下，瀝干水

2）將山芋片、調料放在耐熱容器里，微波爐煮10分鍾，冷卻後即可。

甜橙檸檬茶

材料： 檸檬 1個

甜橙汁 50ml

蜂蜜 1大匙

熱水 適量

做法： 1）檸檬切半，切出一片輪狀的片，其餘絞出汁水

2）杯中加入檸檬汁、橙汁、蜂蜜、檸檬片、適量熱水攪勻即可。

香蕉的甜品

材料： 香蕉 3根

薯片 適量

調料： 白蘭地 1大匙

黃油 10g

巧克力醬 適量

做法： 1）香蕉去皮，縱向切成兩半

2）平底不粘鍋放黃油，將香蕉兩面煎上色後，加入白蘭地

3）裝盤，撒上薯片，澆上巧克力醬即可。

巧克力草莓

材料： 草莓 1盒

原味酸奶 200ml

香草冰淇淋球 1個

巧克力醬 適量

薄荷葉 少量

做法： 1）草莓洗凈後，擦乾水分，豎切成兩半

2）容器中盛放上香草冰淇淋、酸奶、草莓，澆上巧克力醬，再添上薄荷葉。

西米露 材料： 紅豆 50g

紅薯 100g

椰漿 55g

西米 50g

牛奶 500cc

砂糖 90g

做法： 1）紅豆和西米分別加水浸泡一晚上

2）鍋中加入牛奶和砂糖，煮至砂糖融化後倒入碗中，待冷卻

3）紅豆加水中火煮30分鍾左右，待紅豆熟軟後撈出冷卻

4）西米倒入沸水中煮至透明，用中火再煮至無硬芯（約30-40分鍾）

5）紅薯切成丁粒狀，加水煮軟後撈出

6）2）中加入椰漿、紅豆、西米、紅薯拌勻，入冰箱冷藏

香蕉抹茶飲

材料： 香蕉 2根

牛奶 360ml

抹茶粉(加糖) 3小匙

做法：

1）香蕉去皮，切成小段

2）將牛奶、香蕉、抹茶粉一起放入粉碎機中，打成糊狀

註：

1）香蕉易變色，做好後盡快飲用

2）抹茶粉可在茶葉店購買綠茶粉，有小包裝的出售。
姜味糖水梨

材料： 梨 1個 姜 1小塊

黑胡椒 24粒

調料: 砂糖 1大匙

做法： 1）梨去皮、去芯，切成8等份，姜切成小片

2）取1小鍋，加500ml水、糖、薑片，煮開後用中小火煮5分鍾

3）將胡椒粒用手用力按在梨上（每塊3粒），放在2）中，煮5分鍾即可

註：糖水梨可趁熱吃，也可冰鎮後食用，突出姜味，深秋時節熱辣辣的生薑為你去除寒意。吃辛辣

味的食物之後，這款糖水梨非常爽口。

④ 簡單的小甜品

冰糖雪梨
原料：

雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：

1、雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。

2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。

3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鍾即可。

芒果布丁
芒果（凈肉）400克，鮮奶油80克、牛奶90克、細砂糖48克、吉利丁片8克（依圖中酒杯的大小，成品是4 杯）。

做法：
1、將芒果豎著切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然後用勺挖出果肉；吉利丁片用涼白開泡軟備用。

2、將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合，用攪拌機打成泥狀。

3、取小湯鍋，放牛奶，放入細砂糖，用小火加熱至融化（控好溫，不能沸），加入泡好的吉利丁片，拌至融化。

4、等做法3的奶汁放涼後，加入做法2的果泥中，加入剩餘的芒果丁，拌勻，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小時即成。

草莓牛舌酥
原料：

草莓600g、牛舌酥2~3條；

做法：

1、草莓切成顆粒，先在杯子的1/5處，鋪滿草莓；

2、再在2/5處鋪上弄碎的牛舌酥；

3、繼續在3/5處鋪滿草莓；

4、再在4/5處鋪上牛舌酥；最後蓋滿草莓；

5、最後表面撒些牛舌酥，一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了

水果綿綿冰
原料：

草莓1斤、白糖50克、水100ML、檸檬半個擠汁（可不用）。
過程：

1、草莓洗凈後去蒂，放入攪拌機打成細膩的果泥，擠入檸檬汁攪拌勻，放入冰箱冰藏；

2、白糖+水放入小鍋中小火加熱，攪拌使糖完全融化，待水煮沸1分鍾後離火，晾涼製成糖漿，放入冰箱冷藏；

3、將冷卻好的草莓果泥和冷糖漿混合，徹底攪拌勻；

4、將混合好的草莓糖漿倒入一個平底容器中，放入冰箱冷凍；

5、冷凍3小時後取出，在室溫下融化一會，用勺子徹底攪拌一下（或放入攪拌機攪拌），重新放回冰箱繼續冷凍3小時以上即可食用；

6、食用時，取出容器，在室溫下放置20－30分鍾較好挖取。

備註：

1、加檸檬汁可以使顏色更漂亮，味道更濃郁，沒有也可以不加；

2、最好使用大而淺的容器，更易冷凍；

3、冷凍3小時取出攪拌，可以使冰果口感更細膩，減少冰碴（也可以每隔一小時攪拌一次）。

法式草莓可麗餅
原料：

草莓、雞蛋、麵粉、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁、糖。
做法：
1、將草莓洗凈至於淡鹽水浸泡20分鍾左右，撈出瀝干水分，去蒂切成小塊；
2、草莓放入鍋中，加適量糖、少許水、少許檸檬汁拌勻，用小火煮6-10分鍾，用漏勺過濾出草莓汁備用；
3、將雞蛋（2個）、麵粉（115g）、牛奶(250ml) 、少許融化的奶油混合均勻，加入1茶匙糖、少許鹽拌勻成為稀稠的蛋餅糊；
4、平底鍋中小火加熱，將蛋餅糊倒入，晃動鍋攤成厚度均勻的蛋餅並兩面煎黃，吃前淋入草莓汁、放入適量鮮草莓片即可

番茄酸奶杯
原料：

番茄（較大）1個、酸奶2杯、果仁適量（杏仁、腰果、核桃等都行）
做法：

1、將番茄頂部用刀劃一個十字，放入滾水中將表皮燙開，撕去表皮以後切成大塊
2、將去皮的番茄塊放入攪拌機中，攪拌成番茄泥。
3、在杯中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥，再倒入一些酸奶，最後撒些碎果仁在表面即可

龍眼仙草
材料：
仙草粉1袋、清水1升、蜂蜜2湯匙、龍眼罐頭1罐
作法：
1、把清水倒入湯鍋內燒開，水開後緩緩倒入仙草粉，用打蛋器快速攪拌均勻至再次煮沸

2、熄火後將煮好的仙草水倒入容器內放涼凝固，放涼後放進冰箱冷藏2小時；龍眼罐頭也放入冰箱冷藏2小時
3、取出後用勺將其挖成小塊盛入碗內，然後澆上蜂蜜和適量龍眼罐頭即可食用

巧克力紅酒
材料：
干紅葡萄1/2杯、1.5杯牛奶、優質巧克力（切成小塊）30克、可可粉適量。
做法：
1、巧克力切成小塊放入杯中待用，將牛奶倒入鍋中或者用微波爐加熱。

2、將熱牛奶倒入杯中，攪拌使巧克力完全融化，晾涼至溫熱。

3、將紅酒加入到巧克力牛奶中，攪拌均勻。

4、用手動打泡沫器或者咖啡機上的蒸汽泡沫器打出泡沫。

6、用可可粉裝飾即可

桂花牛奶凍
材料：
牛奶500克、玉米澱粉30克（記住這個甜品里一定要用「玉米澱粉」哦^_^）、煉乳、桂花少許、蜂蜜適量。

做法：
1、把牛奶倒入奶鍋，加入30克玉米澱粉，再加入適量煉乳後充分攪拌均勻，放灶上煮至牛奶凝成稠糊狀。要注意火候，小心糊鍋哦，在煮的過程中還要不時攪拌（攪拌時都要向一個方向哦）。

2、關火，倒入碗中或任何模具中，晾涼後放入冰箱冷藏一小時以上。[美食中國]

3、從冰箱里取出，脫模後淋上蜂蜜、桂花就可開吃了。

白白的奶凍，晶瑩剔透的蜂蜜，還有那桂花的點點金黃，看起來就是那麼美！香噴噴、涼絲絲、滑溜溜、甜滋滋的～非常適合夏天吃哦^_^

註：牛奶，蜂蜜對健康的益處相信大家都是知道的^_^在這里要提醒一句哦，最後脫模時一定要小心點哦，要不弄碎了可就「破相」嘍^_^呵呵！

芒果酸奶昔
材料：(2人份，或者1人的大份 :))

熟芒果1個，冰凍脫脂酸奶(酸奶事先放到家用冰格內冷凍成塊)8塊，糖適量(可以用木醇糖等甜味素代替)。

冰凍酸奶取出冷凍室，在室溫下放置15分鍾。否則會太硬攪不動的
芒果去皮去核(可以事先處理好了，儲存在冰箱里)。芒果肉和冰凍酸奶用攪拌機徹底攪拌，按口味加糖攪拌均勻。(我大約用了4小勺糖吧)

繽紛水果撈
原料：

自己喜歡的水果若干、蜂蜜、糖、水適量。

做法：

1、把水果都切小塊，然後放到冰箱里放涼。

2、把蜂蜜，糖，水混合到一起，成為蜜糖汁。

3、把蜜糖汁，澆在冰好的水果塊上，即可食用。

⑤ 消耗淡奶油的簡易小甜點有哪些

消耗淡奶油的簡易小甜點有：

1、木糠杯

盒子蛋糕以及木糠杯應該算是甜品裡面最簡單的一種了，不需要什麼高深的烘焙基礎和技巧，剛入門的親們也可以很好地完成呢，只要一層蛋糕一層奶油一層水果那樣一次疊加就可以，所以說它應該算是簡單，美味，美觀又不浪費的一款甜品。

⑥ 一個超簡單又好做的小甜品，什麼烤箱，打蛋器都不用

材料
牛奶，2勺糖，2個蛋清
做法
1、把牛奶鍋中煮開後倒入大碗，這時會看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗，放入二隻蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、待裝有牛奶的碗稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。
4、然後沿碗邊緣緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會自己浮起來。
5、最後上鍋隔水蒸十分鍾即可。

⑦ 有哪些簡單易做的小甜品

一。夏日自製甜品——小燕子果凍

呵呵，超級簡單，超級好吃
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度 ），葡萄乾少許（可不放）。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

二。香香的牛奶凍（用棉花糖這個方法電視上也介紹過）

材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 （也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

三。港式甜點雙皮奶
准備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三隻；白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
四。松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鍾即可。
小秘訣
1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2．布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鍾即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時間視模具大小而定另附上幾款夏日冷飲
一、酸梅湯
冰鎮酸梅湯的製作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然後加入楊梅，再次煮沸後，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰後閉火，待自然涼後，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。
冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，採用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯做法一
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
二、自製冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
1.牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
2.牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
5.牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
9.分裝入冰箱冷凍4小時後

三、果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
四、自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌
（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.

PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。

⑧ 有哪些小甜品吃起來口感香軟、超級解饞呢製作步驟是什麼呢

引言：都說吃甜品可以讓人變得開心，事實證明也確實如此，許多女生都特別愛吃甜食，在經過蛋糕房喝奶茶店的時候腿都軟了，根本走不動路。比如雪媚娘，麻薯和雙皮奶等，吃起來口感香軟，並且超級解饞。下面跟著小編一起來看看製作步驟吧。

⑨ 非常簡單的甜點做法

非常簡單的甜點做法

陳皮紅豆沙

據說這湯有健脾祛濕，養血之功，特別適合每個女生~

食材：紅豆100g、陳皮1塊、冰糖適量。

做法：

1.紅豆泡一下，比較易煮。

2.紅豆和陳皮清洗干凈後，入鍋。

3.注入1000ml的水。

4.高壓鍋設置豆類檔，接通電源。

5.解壓後放入冰糖，或白糖、紅糖都可以。

紅豆姜撞奶

香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。放上點蜜紅豆，給顏色單調的姜撞奶增添點色彩，同時也豐富一下口感。它們搭配在一起，味道也是很不錯的。

食材：純牛奶200ml、老薑1塊、細砂糖適量。

做法：

1.老薑去皮切成小塊，放入料理杯中攪碎。

2.用干凈的紗布包起來，再捏出薑汁。

3.純牛奶倒入奶鍋內，加適量砂糖。

4.再坐爐子上煮至80-90度，起小泡即可。

5.將牛奶快速倒入裝有薑汁的碗內。

6.靜至幾分鍾，凝結即可。

濃香芝麻糊

超級濃稠、超級香。做好後的芝麻糊密封保存，可以保質半月，每天早晨開水一沖即可~

食材：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g、糖適量。

做法：

1.黑芝麻洗凈晾乾，放入干凈無油的鍋中，小火焙香。

2.同樣將核桃下鍋也焙香。

3.鍋中不放油，將糯米粉放入，小火翻炒至微黃，盛出備用。

4.炒香的芝麻和核桃放入料理機中打碎。

5.和炒好的糯米粉混合，攪勻即可。

木瓜雪耳糖水

絕對算得上是一道滋養糖水。養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過早出現，常常吃，能讓皮膚嫩得掐出水。

食材：干銀耳20g、木瓜100g、冰糖適量。

做法：

1.雪耳用清水泡發，泡開後撕成小朵。

2.木瓜洗凈，對半切開。去皮、去籽，切塊

3.鍋中加入冷水，放入泡發的銀耳，冰糖。

4.大火燒開，轉小火，慢燉1小時左右，至湯汁粘稠。

5.木瓜去皮、去籽切成小塊，煮5分鍾即可。

蓮子龜苓膏

用現成的龜苓膏，把蓮子煮熟了加入切小塊龜苓膏一起就行，加入適量的蜂蜜提味，剛剛好。

食材：蓮子100g、龜苓膏適量、蜂蜜適量。

做法：

1.准備龜苓膏，蓮子用清水泡開後洗凈撈起。

2.倒入鍋中加入清水。

3.大火煮開後轉小火至蓮子熟。

4.龜苓膏切小塊。

5.和煮熟的蓮子一起加入碗中淋上蜂蜜即可。