① 怎樣取出魚腹內的黑膜而不把魚籽弄破
那是黑色的苦膜，如果不去掉的話做出來的魚有苦味。我去苦膜的方法：步驟1、首先開膛從最前面把魚肚中所有的東西全部拿出來（包括魚籽）2、用鋼絲刷把黑膜去掉，反復沖洗即可。而且不傷一點魚籽。。
另外：告訴你一個小秘密，把魚鰾留下，如果紅燒的話，放到鍋里很美味，最主要它含有大量的膠原蛋白。
② 做法視頻，最正宗魚籽醬製作視頻，魚籽醬怎麼做視頻
魚子醬蛋卷
材料
雞蛋，麵粉，韭菜，牛奶，調料：鹽，番茄醬（或辣椒醬，甜辣醬），色拉油
做法
1、韭菜切碎，將韭菜、雞蛋、少許的麵粉、牛奶，加鹽、色拉油攪勻（多放點油）
2、取一平底鍋，鍋里不要放油，倒入一層調好的漿，用最小火慢慢燒到完全凝固。
3、在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，捲起來，切成小塊，插上牙簽，韭菜雞蛋卷就做好了。
③ 魚籽怎麼處理
魚籽清洗方法，如下：
1、首先要先將魚籽的縝密漂清，直接用清水來沖就可以，在這個過程中順便將魚籽的附帶物出去。
2、然後可以將魚籽放在砧板下壓去水分，壓去水分之後一般魚籽在這個時候都會變成扁平型。
3、在將其取出來整理之後就用拿繩紮好掛起來晾乾，在太陽下風干之後這樣保存時間是比較久的。
4、最後人們可以在要食用的時候就直接加魚籽切成薄片，熟了後再配以適量的調料就可以食用了。