豌豆粉怎麼解壓

1. 豌豆粉發苦怎麼辦

豌豆粉
豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。
豌豆粉發苦的話，就不要要啦，免得吃壞肚子。

2. 豌豆粉怎麼做不會碎不斷

豌豆涼粉

涼粉價廉物美，原料易得，製作簡便，鄉鎮和街道食品廠、家庭均可製作。

製作方法1 稱1公斤豌豆粉，10公斤水同時下鍋，一邊攪動一邊加熱，熬至8成熟時，汁液已變粘稠，攪動感到吃力時，將15克明礬及微量食用色素加入鍋心，並攪勻，繼續熬煮片刻，此時再攪動已感到輕松時，說明已熟，即可出鍋，倒入事先准備好的容器冷卻即成。

製作方法2 每10公斤豌豆粉加溫水20公斤，明礬40克。調和均勻後，再沖入45公斤沸水，邊沖邊攪，使之均勻受熱，沖熟後，即分別倒入箱套內，拉平表面，待冷卻後取出，按規格用刀分割成塊，即為成品。

質量標准 每5公斤澱粉可制每塊重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均勻，底板光滑，不缺角，不破碎，有彈性。
順便說下製造豌豆粉切忌不要用放了漂白粉的水做，那樣做出來的涼粉一刮就碎

3. 豌豆粉怎麼吃

涼豌豆粉

涼豌豆粉涼豌豆粉，是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。在農村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二采又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農民們當疲乏之時，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風味。

材料

主料：上等菜於豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油，芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器
製法

（1）制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當鍋已與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
（2）兌調料：香菜洗凈切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
（3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。

4. 豌豆粉怎麼做好吃

豌豆粉質地細膩滑嫩，口感有豌豆的特殊芳香。
食材
豌豆粉 200克
小米辣 2根
生抽 5克
醋 5克
糖 1克
鹽 1克
辣椒油 5克
方法/步驟:
1.碗內加豌豆粉200克,加適量清水,攪拌攪拌。
2.鍋中加水,水溫倒入豌豆粉水,不停攪拌直至變透明,然後關火。
3.用漏勺,滴入涼水裡。
4.過涼水放碗內,加蒜末,小米辣,生抽5克,醋5克,糖1克,鹽1克,香菜末,辣椒油5克,攪拌均勻。
5.最後撒上芝麻,豌豆粉就做好了。

5. 豌豆粉的做法大全，豌豆粉怎麼做好吃

食材用料：

豌豆粉200g
水500g
鹽少許
菜譜做法：

豌豆粉的做法圖解11.先准備好豌豆粉，超市很容易買到的，但我用的是自己家磨出來的豌豆粉，所以在製作程序上會更復雜一點點。
豌豆粉的做法圖解22.取200g豌豆粉加入500g的涼水。接著用勺子攪拌成漿。
豌豆粉的做法圖解33.拿紗布過濾，留在紗布裡面的豌豆粉渣不能要
豌豆粉的做法圖解44.過濾出來是這樣的。需要靜放一個小時以上。
豌豆粉的做法圖解55.加少許鹽，注意不要加太咸，提味即可.
豌豆粉的做法圖解66.備口鍋，開始加熱，鍋底需要放少許油，我自己更喜歡放豬臘肉抹油出來，那樣吃起來味道會更好。
豌豆粉的做法圖解77.將放置了一個小時以上的豌豆粉水輕輕倒入鍋中開始加熱，底部的濃豌豆粉需繼續留在盆底。
豌豆粉的做法圖解88.加熱時要注意火候不能太大，而且加熱過程中也要用勺子不停的朝順時針方向不停的攪拌。
豌豆粉的做法圖解99.攪拌加熱大概10分鍾左右一會也就熟了，待豌豆粉水熟後，開始慢慢地朝鍋里加入剩在盆底的豌豆漿，注意加的時候一定要一點一點的加，邊加還需要邊不停的攪拌。
豌豆粉的做法圖解1010.這個煮制攪拌過程中一定注意火候不能太大，以避免鍋底糊太多，因為鍋底多少會糊上少許，這是正常情況，攪拌時能感受得到。但是不要弄到能問到焦味。也不要太大力將底部那層薄薄的的刮出來，會影響口感味道和外觀。
豌豆粉的做法圖解1111.大概再需要小火煮制攪拌10分鍾左右，要聞不到生豌豆的氣味才算熟，然後將煮好的豌豆糊趁熱倒入提前准備好的無油無鹽無水的干凈盆里。
豌豆粉的做法圖解1212.吃法也有好幾種，第一種我們雲南方言叫稀豆粉，就是剛煮制好的豌豆糊直接盛入碗中，加入油辣椒，蒜油，蔥花，麻椒油攪拌均勻就可以吃了，也可以再加入切小塊的油條，味道也不錯。
豌豆粉的做法圖解1313.還可以待豌豆粉完全涼透後切條涼拌吃。
豌豆粉的做法圖解1414.再一種簡單的吃法就是切片用油煎黃當菜吃。

6. 豌豆粉發酸怎麼回事

這個應該是保存不當發酵了，豌豆粉中的澱粉富含糖分，如果保存不當比如沾水、受潮後，糖分滋生了微生物導致發酵變性，所以豌豆粉就會產生酸化反應。

7. 豌豆粉怎麼吃法大全竅門

豌豆
豌豆粉是傳統的漢族小吃。是人們十分喜愛的雜糧製品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。

記的小的時候我家裡媽媽老做豌豆粉，燒開水一潑就行了非常簡單，我們每回一吃好幾碗，沒個夠，幾天就給大家分享一下最簡單做的豌豆粉。

豌豆潑粉
用料和做法

碗豆粉200克，土豆粉200克，食用凡克，食用鹼面2克，花生碎，香蔥，香菜末，蔥蒜末，辣椒油，花椒油，美極鮮醬油，味精，咸鹽，醋，

步驟一
找一個盆把豌豆粉，和土豆粉凡，鹼面一起放入盆中加入400毫升和成麵糊狀鍋里加入500毫升清水燒開，不停的攪動向一個方向攪拌，速度要快把熱水倒入盆中即可晾涼備用。

步驟二
香蔥末，香菜切段，醋，花生碎，蔥蒜切末，美極鮮醬油，咸鹽，味精，蒜蓉醬，花椒油，辣椒油，調成料汁。

步驟三
把涼好的豌豆粉切成絲條，澆入調好的料汁即可食用。

（小貼士）
1放凡的比例是0.5斤粉面放0.5克凡不要放多，對身體不好。
2潑粉講究手急眼快，才能潑好小涼粉。

8. 正宗豌豆粉怎麼做

用料

豌豆粉 200g

清水 2000g

豌豆粉的做法

• 豌豆粉一包！(200g)

  

  
  

• 好吃的豌豆粉。

9. 豌豆粉怎麼做果凍

果凍是非常受歡迎的一種小零食，外表晶瑩剔透，口感Q彈，一口下去十分難忘，而製作果凍的材料非常多，用豌豆粉也是可以做成的，不過在製作之前我們要准備好材料，例如豌豆粉、白糖、水等等。
首先准備一個碗，在裡面加入豌豆粉，並倒10克水攪拌均勻，放到一旁備用，在鍋中倒水，加入20克白糖煮制沸騰，接著轉小火熬制，將攪拌好的豌豆粉漿慢慢的倒進糖水裡面，用鍋鏟順時間不停攪拌。
將全部的粉漿倒進去之後，繼續攪拌到濃稠後關火，這樣果凍的原料就完成了，我們將它倒進准備好的模具裡面，然後按照自己的口味加一些椰果或者是新鮮水果塊放涼，為了口感更佳，可以放進冰箱進行冷藏食用。

10. 你好，請問我試著用豌豆粉做的涼粉但是發現口感很澀，豌豆粉本身開袋後味道就比較沖，而且不成形怎麼辦

明礬太多了，先放水裡泡一小時，把水倒掉，再泡一次，倒掉，就沒澀味了，不成形可能水放多了，一斤粉放5斤水就好了