程序員吃羊肉泡視頻

『壹』 說說吃羊肉泡饃是種怎樣的體驗

第一次吃羊肉泡其實並不在西安，是在北京的老西安飯庄吃的，新街口的那家店，應該很多人都熟悉吧，小時候每次路過這里，都會買兩串門口的烤羊肉串來吃，後來上班了之後有一次打算進去吃點什麼，進去之後一問才知道，這家餐廳主打的就是羊肉泡饃，而且所有的羊肉泡饃都是羊肉湯，哪怕是三鮮口味的，所以當時就放棄了。後來和吃友們又來到這家餐廳，當時點了好多清真炒菜，還有羊肉串，幾乎每人一碗羊肉泡，看到這幅場景，鼓足勇氣自己也點了一份，我點的是牛肚的，雖然是羊肉湯做底，但是裡面的配料是牛肚，當時想，應該不會太過分吧。然後我就加入了掰饃的行列。

『貳』 羊肉泡饃為什麼不愛吃

emmmm，作為一個愛吃面條愛喝羊湯，喜歡一切湯湯水水的食物的人，剛開始對羊肉泡饃充滿了好奇心，感覺那東西應該特別好吃，但是自從去過一次西安吃過一次之後就再也不想嘗試第二次了，首先，價格並不算便宜，可能也是因為在遊客多的地方吃的吧，再就是，吃一個泡饃，撕膜撕的手都疼了，店員說撕的越小越好，我們一幫人餓著肚子勤勤懇懇的撕膜，等一個膜撕完了感覺都要餓飽了，哈哈哈，最後就是拿去放湯放肉啥啥啥的。本以為吃起來應該很好吃才對，但是口感怎麼說呢……膜就像泡不開一樣，如果不靠調料續命也是真的吃不下去了，早知道還不如吃一碗羊肉面條了。

『叄』 蘭州拉麵羊肉泡饃怎麼吃

作為西安最著名的小吃，羊肉泡饃是每位遊客必吃的當地特色。但是你真的會吃羊肉泡饃嗎？別急，讓小編教你羊肉泡饃的正確食用方法：1.店員會給你一個碗，碗里放兩個饃，你只需拿著東西找桌位坐下。

2.將饃一點一點撕開，成塊狀，塊越小越好，這樣有利於泡饃時更加入味，在此之前一定要先洗手哦，完成之後叫店員幫你加湯。

3.這時店員會把你廝好的饃拿走加湯，然後再給你送回來，同時還會給你上一碟糖蒜，聽說這樣配更好吃哦。

4.最後一步啥也別說開吃吧，記得一定要像小編一樣吃干凈哦。

『肆』 快樂大本營羊肉泡饃那一期

是天天向上吧？快樂大本營沒有吃東西這個過。
天天向上9月19號的那一期，是吃羊肉泡饃的。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的「總代表」.

『伍』 羊肉泡怎麼樣

這家不得不說。離家很近所以去了兩次。默默無聞的小店。在超市裡面開辟一片區域。服務員和廚師都是叔叔阿姨級別的。明檔做飯，很乾凈。味道很好。一碗羊肉泡最貴的22，好大一碗，還有不少肉，還有油潑面，拌羊肉拌羊雜等等，味道都很好，羊肉30一盤，量真不少。三個人六十塊就能吃的很好。一個人的話估計幾塊錢也能吃飽。就是看你要不要肉了。呵呵。值得推薦。不過比較偏。

『陸』 陝西名吃羊肉泡饃是誰第一個發明的

牛羊肉泡饃，其淵源可上溯至公元前11世紀。西周時曾將羊羹列為國王、諸侯的「禮饌」。據《宋書》記載：南北朝時的毛修之，因向武帝獻出羊羹這一絕味，武帝竟封修之為太令官，後又升為尚書光祿大夫。距今1400多年前的隋朝，在謝諷《食經》中有一款美饌叫「細供沒忽羊羹」。據文獻記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長制羹湯。「三日入廚下，洗手作羹湯」。羊羹就是用羊肉烹制的羹湯，即當今牛羊肉泡饃的雛形。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時，因生活窮困，流落長安(今西安市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因太幹了咬不動，正為無法下咽而愁苦之時，恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便前去懇求一碗羊肉湯，希望把饃泡軟再吃。那店主見他可憐，就讓他將饃掰碎，澆了一勺正在翻滾的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口大口地吃了起來。吃得他身上發熱，頭上冒汗，飢寒全消，精神倍增。吃罷，他便向店主連連道謝，繼續登程。
十年後，也就是公元960年，趙匡胤當了北宋的開國皇帝，稱 為太祖。盡管皇宮里山珍海味應有盡有，但他總覺得不香。一次 他出巡長安，路經當年的那個羊肉鋪，鋪內正在煮肉，香氣四溢， 趙匡胤不禁想起十年前吃羊肉湯泡饃之情景，便令停車，命店主 作一碗羊肉湯泡饃，店主一下慌了手腳，一因店內不賣饃，用什 么泡呢?二因當朝皇帝來吃飯，非同小可，忙叫妻子馬上烙幾個 餅，待餅烙好，店主一看是死(呆)面的，又不太熟，生怕皇帝 吃了生病，便把饃掰()得碎碎的，燒上湯又煮了煮。上面還 放上幾大片羊肉，精心配好調料端上。沒想到皇帝吃了後大加贊 揚，當即命隨從贈銀百兩給店主。這事不脛而走，很快傳遍長安， 便有好奇的人也想嘗嘗。一吃果覺味道不錯，於是來店吃泡饃的 人越來越多。由於泡饃生意興隆，羊肉有時供應不上，便用牛肉 代替，並由「店小二」掰饃改為由顧客自己掰饃，久而久之，便 形成長安獨特的風味食品。北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊 臘，秦烹惟羊羹」的贊美詩句。及至明崇禎十七年(公元1644 年)，西安專營牛羊肉泡饃的「天賜樓」在橋梓口開業後，由名廚 馬建行掌勺，食客盈門，生意興隆，譽滿古城。清末庚子 (1900)年，八國聯軍攻佔北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃居西安期 間，曾慕名來此品嘗，倍加贊揚。當時在華協助郵政工作的英籍 僑民也常來進餐。三百多年來，繼「天賜樓」之後，又先後涌現 出「同盛祥」、「老孫家」、「義祥樓」、「一間樓」、「鼎興春」、「老 童家」等十餘家泡饃餐館，競相鑽研，各具特色，使泡饃烹制技 藝日臻完善。1989年，「同盛祥」的牛羊肉泡饃獲國家商業部金鼎 獎。
1936年，《西安事變》前，西北軍將領楊虎城將軍在西安用羊肉泡饃宴請蔣介石。1947年，國民黨競選國大代表時，曾用羊肉泡饃爭拉選票，當時報紙標題有：「君欲競選國大代，請客先吃羊肉泡」，以一碗羊肉泡饃換取一張選票。50年代，敬愛的周恩來總理、陳毅副總理和李達同志，曾分別在西安以羊肉泡饃宴請過尼泊爾前國王馬亨德拉、越南胡志明主席。英國蒙哥馬利元帥品嘗後高興地說：「我今天又一次享受了中國的飲食文明」。後來，牛羊肉泡饃在首都北京落戶，北京的民族文化宮和新街口的西安飯館，均經營牛羊肉泡饃。西安飯館的牛羊肉泡饃，還受到毛澤東主席、彭德懷元帥的青睞，曾慕名前往品嘗。1986年，北京釣魚台國賓館邀請西安技師傳授泡饃技藝，使牛羊肉泡饃這一地方風味食品躋人了國宴行列，身價倍增。
牛羊肉泡饃與一般膳饌不同，它不僅要求廚師在烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝環節上技藝精湛、一絲不苟，而且要求食客與廚師密切配合，講究「會掰饃」、「會吃」。
進餐前，由服務員將糖蒜、香菜、辣子醬及芝麻油分別置人小碟，擺放在餐桌上。顧客按自己的愛好，自行選擇，放人碗內，吃時不能來回翻攪，以免發瀉。只能從一邊一點一點地「蠶食」，這樣能始終保持鮮味不變。同時佐以糖蒜。餐後還要飲用以原汁湯加粉絲烹制而成的高湯一小碗，再喝兩杯湖南安化濃茶，頓覺心曠神怡，余香滿口，回味無窮。

來源於網路

『柒』 羊肉泡饃怎麼做

羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安有名的清真小吃。羊肉泡饃的吃法有一定的講究，顧客先將面餅掰成小塊，越小越好。掰好的饃放到大碗里，服務員便端到廚房，由廚師將熟羊肉切成片放在饃上，再配以粉絲、豆腐乾、木耳等配料，放在肉湯鍋中加熱，要求以饃的大小和多少定湯，使原湯入饃。泡饃煮熱後，再加上糖蒜、辣醬、香菜，便開始慢慢吃，吃時不宜用筷子在碗中亂攪。泡饃中還可加上海參、對蝦等海味，以適應不同人的口味。
羊肉泡饃的湯是利用羊骨加上多種香料大火煮。然後撤去浮沫，投入肉塊，先大火，後小火，湯味濃香撲鼻。饃叫托托饃，是九成麵粉一成酵面烙成100克重。這種饃入湯不散，吃起來口味香濃，且耐泡。羊肉泡饃不僅吃起來可口，而且營養豐富。

『捌』 為什麼吃陝西的牛羊肉泡饃一定要掰成碎塊

在吃飯之前，客人須把泡饃掰成一片片的碎塊。在掰饃的時候也是有講究的，必須越小越好。因為越小的話，這樣可以方便味道進入泡饃里。以前的人一般都是用自己的手掰，而現在越來越多的菜館一般都是用碎饃機。這樣的饃會更加的好吃。而如果你要是用手掰的話，需要把圓形的饃橫豎掰成四塊，然後再把每一塊都分別掰成兩半，掰成兩半之後再掰成黃豆差不多大小的形狀。一般的當地人都會選擇自己掰，這樣的饃會更加的地道，也會更加的入味。因為是自己一掰成的小塊，很多顧客掰完之後手都會紅，所以會叫做口湯。對於羊肉泡饃來說，湯也是非常重要的一個部分。

近些年來，有先後獲得了餐飲界的一些大獎。想必這個小吃的盛行，有著自己的那一份歷史的承擔，當地人的喜愛，一次又一次的精良製作。才有我們現在可以吃到的羊肉泡饃。