红酒品质算法

1. 如何鉴别红酒的品质

判别红酒品质主要看红酒的颜色，一款红酒的颜色是可以判断红酒的好坏，一般的红酒颜色很透亮，有光泽，要是一瓶葡萄酒的颜色十分暗淡，没有光泽，那么红酒就是受到的污染或者是过度的氧化。

怎么看红酒品质?看红酒品质的六大方法

看包装

好的葡萄酒多使用深色酒瓶包装，如绿色、棕色酒瓶，它的优点是能滤去对酒质有影响的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深(棕红色) 效果越好。酒瓶质量应厚薄均匀，色泽一致，外表不应有花纹、裂纹、水泡。瓶盖多用较木塞、金属螺旋盖，瓶盖封口严密。商标清晰完整，酒名突出，消费者购买时可查看其标志、酒度、糖分等。高级酒通常瓶外加一层透明纸，以保护瓶面整洁和商标完整。

看酒标

葡萄酒酒标涵盖的信息非常多，基本从酒标就能判断葡萄酒的基本信息，尤其是法国葡萄酒历史悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系。红酒分为 4 个等级,法定产区酒(AOC), 优良产区酒(VDQS),地区餐酒(VDP),日常餐酒(VDT)。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、葡萄品种和级别等。 通过这些基本信息，就能大致判断这款酒品质好还是坏。

看产地

产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。如同样是 AOC 级别，但标注的产地分别是波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac)，那村庄级波亚克葡萄酒品质最高，而大区级波尔多葡萄酒品质最一般。

看年份

葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。如波尔多好年份有 2010、2009、2005、2000、1996、1990 和 1982 年等。一瓶 2010 年的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)葡萄酒会比 2011 年的拉菲古堡葡萄酒品质更加上乘。

看酒中是否有沉淀

将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的(红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀)。

看颜色

判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5 年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8 年呈砖红色，8-10 年以上是琥珀色等。

2. 怎样鉴别红酒的好坏

如今也来越多的人喜欢喝红酒，毕竟对身体有很多的好处而且男女皆宜。而且如今的红酒不仅是可以买来自己喝，很多人也会选择买来送给上司，送给朋友，或者是在聚会时拿来助兴。喝的人多了，自然就有做假酒的商贩蠢蠢欲动，制造假酒，劣质酒或者是勾兑酒来骗人。当然了，也有进口酒在酿造过程中并没有达到让人满意的标准，口感也会不太好的酒，那么我们应该怎么鉴别出来红酒的好坏呢？

最简单的手法就是拿纸巾鉴别红酒，将少量的红酒滴到三层的纸巾上，然后开始观察红酒被纸巾吸收后留下的痕迹。如果纸巾上留下的是一圈圈颜色从深到浅的圈圈，边缘是没有颜色的，那就说明有可能这瓶酒有可能是添加了色素，酒精，水，还有乱七八糟的添加剂制作出来的，这类假酒对人体的健康是有影响的。而如果纸巾上留下的只是均匀的红紫色，那么恭喜你，这瓶红酒是比较好的葡萄汁酿造的。

都知道红酒会有一定量的沉淀物，因为葡萄汁在长期发酵的过程中，会产生酒石酸，会产生酒石沉淀。但是这些透明的沉淀物都只是适量。拿着一瓶红酒，以一定的倾斜角度倒过来，对着阳光或者灯光看，如果有较多的沉淀和残渣，那就说明这瓶酒是有问题的。

打开红酒瓶将红酒倒入酒杯中，看看是否清澈，如果有浑浊说明这瓶红酒可能变质了。但是要注意的是，红酒的挂杯并不能说明问题。

闻香最能说明问题，打开红酒后先闻一下木塞，如果有发霉的味道说明酒液就是有问题的；在闻酒香时通常有下面几个步骤：第一次闻香要在静止状态下分析红酒的香气，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香，在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。第二次闻香时要摇动酒杯，使红酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放。摇动结束后闻香，红酒的圆周运动使红酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质。

好的红酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，颇具个性和风格。如果香气浓郁、完整，则说明红酒芳香、醇香；而如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味的差红酒。

最后可以用品的方式来鉴别，红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，相比之下就过于算涩或是平淡如水。

劣质红酒对身体的健康是有影响的，毕竟是入口的东西，还希望朋友们多多学习一点红酒知识，学会自己鉴别假酒，防止“祸”从口入。

3. 葡萄酒的级别有哪几种，各是什么意思

1、法国葡萄酒

最低级，日常餐酒 (Vin de France)：日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。

第二级，地区餐酒 (Vin de Pays ，IGP)：由最好的日常餐酒升级而成。

第三级，优良地区餐酒(V.D.Q.S)：等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。

第四级，法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)：最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

2、西班牙葡萄酒

一般等级：（VDM）为最低一级，不管是哪个产区的酒混合的，只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。就中国人的看法，只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。

（VC ）为级别稍微高一点，要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定。（VDLT）是相当于法国的地区餐酒，产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统，规定少而简单。

高级别酒等级：（DO）：法定产区等级葡萄酒。称为（DO）产区必须要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒还必须符合传统和具有相当的知名度。（DOC）：比DO更高一级，1991年创立，各方面要求都很严格。目前只有少部分地区符合这个规定。

窖藏级别：Crianza ，一般窖藏级，储藏时间为2年。Reserva，珍藏级，列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月。Gran Reserva，特级珍藏级，列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。

3、澳大利亚葡萄酒

至尊类”是“在市场上备受追捧和最珍贵的一级酒庄级澳大利亚葡萄酒”。

“杰出类”是“具有强大市场号召力的基准优质葡萄酒”。

“优良类”是“需求稳定而品质精美的葡萄酒”。

“出色类”是“精品葡萄酒市场的主流或新兴经典之作”。

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葡萄酒分级制度的介绍

葡萄酒分级制度按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的酒较难直接比较。

传统国家为：法国、意大利、西班牙。新世纪国家：智利，澳大利亚，巴西。分级制度多于日常餐酒等。

4. 怎样挑选红酒的品质

红酒是葡萄酒的通称，它可以分为是红葡萄酒，白葡萄酒等，粉红葡萄酒三类，随着人们生活水平的提高，红酒也成为人们生活当中必不可少的饮品，所以挑选红酒也就成为大家想了解的问题，那么怎样挑选红酒呢？红酒1看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。2看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+QualiteSuperieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VINDEPAYS，酒瓶上会有VindePays+产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VINDETABLE，酒瓶上会有VindeTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。3看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较着名的红酒庄园有：拉斐庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、玛高庄ChateauMargaux、木桐庄ChateauMoutonRothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄ChateauAusone、白马庄ChateauChBlanc等。4看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。5看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。6看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。7看红酒的标签，标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。8看红酒的类型，红酒有几种分类方法，这里不一一介绍，主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。对于红酒的挑选要从以上的几点出发，可以让大家选购到质量好的红酒，选购到口感好的红酒。

5. 红酒的好坏怎么鉴别方法

步骤
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一、看： 拿一瓶红酒，先不用打开，用下面几种方法来看红酒的好坏：
1.将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。

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2.用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

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3.打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。

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4.判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。

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5.用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加剂制作，对身体有害）。

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二、闻
打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

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三、品
红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友，建议您品尝每一款酒时，做好品酒笔记，时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。

注意事项
喝红酒一定喝好红酒，对身体有好处。
红酒就像女人一样，细心体会其乐无穷。

6. 红酒的酒精含量为多少

红酒。通常大瓶红酒的容量为750毫升，酒精度为12-14%vol。现在以13度红酒计算，每瓶红酒中含有纯酒精约98克。

7. 葡萄酒等级评价标准是什么

世界着名的葡萄酒评分系统
在专业的葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统有以下4个：
罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》，Wine Advocate，简称RP；
《葡萄酒观察家》，Wine Spectator，简称WS；
《葡萄酒爱好者》杂志，Wine Enthusiast，简称WE；
《品醇客》，简称DE；
这四者的影响巨大，是酒商经常引用的，被爱好者总称为3W1D。
RP：罗伯特•帕克《葡萄酒倡导家》
如果当今葡萄酒的世界里有神存在的话，那么唯一的神就是罗伯特•帕克（Robert
Parker），葡萄酒王国的皇帝，也被称为味蕾的独裁者，他的衷情可以把一个酒庄送上天堂，当然，他的咒语也能将之打下地狱。
帕克原是一位专业的律师，年轻的时候因追求女朋友而到法国，在法国住了6个星期，发现当地的红酒跟可乐一样便宜，于是天天品尝，深深入迷，一发而不可收拾，决定将葡萄酒的品尝与推介做为自己终生的事业，这是发生在1967年圣诞节期间的故事，故事中的女生后来也成了帕克的妻子，而从那以后，帕克每年组织葡萄酒爱好者到法国品尝美酒，到了1977年，他向母亲借了数千元，创办了《葡萄酒倡导家》杂志（The
Wine
Advocate），公布自己品尝的各种各样葡萄酒的分数，开始的时候，法国庄主们还不以为然，甚至嗤之以鼻，但是随着帕克分数的市场作用越来越大，帕克给予低分或者劣评的葡萄酒，市场销量就会骤然下滑，整个法国不得不为帕克低头，以致到后来，帕克没有给出分数之前，酒庄都不知道应该给自己的产品如何定价，在2003年伊拉克战争期间，帕克以安全理由拒绝前往波尔多品尝新酒并打分，结果订单大减，因为无论是买方，还是卖方，都不知道当年的价格是否合适？
在帕克之前，欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分，仅在专业的圈子中流行，但是，帕克参照美国的学校体制，创造性地改为100分制，使之成为一种大众游戏，经过多年的努力，终于深入民心，并成为葡萄酒世界的圭臬。

帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说只要是葡萄酒，最低的分数已经就是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为：
颜色和外观（Color and appearance） 占5分；
香气（Aroma and bouquet）占15分；
风味和收结（Flavor and finish） 占20分；
总体素质及潜力（Overall quality level potential）占10分。
于是最终根据分数，可以将葡萄酒列为6个档次：
96-100分：顶级佳酿（Extraordinary）
90-95分：优秀（Outstanding）
80-89分：优良（Above average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below average）
50-59分：劣品（Unacceptable）
在许多专业的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒专卖店，如果该酒帕克有给分的话，一般都会在价格牌上同时注明，也就是大写的“RP”后面跟着的数字。
《葡萄酒倡导家》为双月刊，对于没有订阅该杂志的读者，帕克的团队还提供网络版，交费的读者可以通过该网站查到所有帕克打过分数的葡萄酒及其评论。
中国的读者要查分数其实也不难，通常只要是帕克给予90分以上的葡萄酒，只要在搜索引擎上输入酒名、年份及RP，基本上就可以查到相关的信息。
WS：《葡萄酒观察家》杂志
美国的《葡萄酒观察家》（Wine
Spectator）杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，创于1976年，全球拥有超过2百万的读者，由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选2万余款葡萄酒进行评分，除了每个月公布分数之外，每年还会进行一次总决赛，评出当年上市的100款最好的葡萄酒（Top
100）公之于众，能入选百大的产品，次年的销量及价格肯定会上涨不少。
在评分时，跟帕克最大的区别就是：帕克从不盲品，他坚持亲自到酒庄，或者庄主将酒送到他在波尔多的办公室，在了解所有资料的情况下，才会给出评价与分数，更难能可贵的是，帕克从来不涉及商业活动，从不为任何企业或者品牌作广告；而《葡萄酒观察家》杂志的专家团队则会采取盲品的方式来打分，为了客观与公平起见，他们会使用统一的酒具，在独立的场所进行品评，品酒师只知道葡萄酒的大致风格和年份，而且不考虑酒的价格因素，当然，作为一份商业杂志，他们是可以为任何出得起钱的企业或者品牌做广告的。
我本人每年都会受邀作为一些专业葡萄酒展的评委给葡萄酒打分，有时候一天给500款酒打分，是很正常的，这种情况下，就会产生两个问题：一是长时间的品尝带来的疲劳肯定会影响自己的判断力；二是没有背景资料的盲品肯定无法准确地评判葡萄酒的真正价格。当然，作为《葡萄酒观察家》杂志的专业品酒师，都是顶尖的高手，其水平之高，我们难以望其项背，但我个人始终认为，将100元的酒跟1000元的酒放在一起盲品，是不公正的，因为这样虽然能够体现酒的真实水平，却无法体现酒的性价比，例如，拉菲肯定是绝世的好酒，不过价格炒作到现在的程度，性价比明显就不高了。
我丝毫没有贬低《葡萄酒观察家》杂志的意思，实际上本人也订阅该杂志多年，可之所以将它排在帕克之下，主要还是因为不同的品尝方式，故此，在选择需要将品牌价值考虑在内的名庄酒的时候，我会偏重参照帕克的评分；在选择低价位的葡萄酒的时候，我会优先考虑《葡萄酒观察家》的意见。
《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分也是50分，共分为7个档次：
95-100分: 经典且绝佳（Classic; a great wine）；
90-94分: 优秀，极具个性与风格（Outstanding; a wine of superior character and style）；
85-89分: 良好，且有特点（Very Good; a wine with special qualities）；
80-84分: 做得不错，放心享用（Good; a solid, well-make wine）；
70-79分: 普通，有些微的缺点（Average; a drinkable wine that may have minor flaws）；
60-69分: 次品，尚可饮，但不推荐（Below average; drinkable but not recommended）；
50-59分: 劣品，不能喝，也不推荐（Poor, undrinkable; not recommended）。
登录《葡萄酒观察家》杂志的网络版，可以免费地查询到专家评过的分数，尤其是喜欢盲品的爱好者，可以根据其分数来评测自己的品尝水准，仅从这点来说，应该比帕克更客观。
WE：《葡萄酒爱好者》杂志
同样来自美国的《葡萄酒爱好者》杂志（Wine
Enthusiast）创刊于1979年，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面。
《葡萄酒爱好者》采取直接发邮件给读者的方式，只要你在该网站注册并留下自己的电子邮箱，那么每天就可以免费地收到多条关于葡萄酒的信息，据该网站的官方数字，30年来共发布给读者超过3亿条信息，前面的两个网站大部分内容是收费的，需要提供自己的信用卡才能正常地浏览，这对于中国大陆的读者来说，是极其困难的，但是《葡萄酒爱好者》却是完全免费的，可以随时查看葡萄酒的分数及大致的评论，而每天收到的邮件中推荐的葡萄酒还附有一段视频，由品酒师现场开瓶、倒酒并醒酒，一边品尝，一边解说（英文）。
《葡萄酒爱好者》也采用100分制，但是起评分是80分，共分6个档次：
98-100分: 经典，绝品（Classic; The pinnacle of quality）；
94-97分: 超好，杰作（Superb; A great achievement）；
90-93分: 优秀，高度推荐（Excellent; Highly Recommended）；
87-89分: 优良，品质不错，可以推荐（Very Good; Often good value; well recommended）；
83-86分: 好，日常餐酒，品质不错（Good; Suitable for everyday consumption; often good
value）；
80-82分: 可接受，偶尔喝喝也无妨（Acceptable; Can be employed in casual, less-critical
circumstances）。
除了以上分数之外，他们对特别喜欢并隆重推介给读者的酒标注为“Editors' Choice”（编辑精选），有窖藏潜力的葡萄酒标注为“Cellar
Selections”（窖藏精选），低于12美元的高性价比的葡萄酒标注为“Best Buys”（最值购买）。
也许是免费的缘故，该杂志的盈利模式全靠广告收入以及产品的直销，所以除了家喻户晓的名庄酒，他们不能随意褒贬之外，我认为他们的分数标准难以用客观及公正来评价，酒商及专业人士也很少引用他们评定的分数作为销售或者选购的参考，坦率地说，以80分作为起评分，其商业意味就是：本杂志推荐的没有差酒。
DE：《品醇客》
英国的《品醇客》（Decanter）创刊于1975年，是世界上覆盖面最广的专业葡萄酒杂志，在98个国家出版或销售，也是在3W1D中唯一有中文版的（繁体），因此在华人世界，备受关注。
英国几乎没有生产葡萄酒，加上英国王室及贵族在欧洲的崇高地位，所以，普遍认为由英国的品酒师来评判世界各地的葡萄酒，既公正，且有极高的水准。代表葡萄酒品尝最高水平的国际品酒大师（Master
of Wine，简称MW）就是由英国的专业机构Wine & Spirit Ecation
Trust（简称WSET）评定并授衔的，要获此殊荣，需要经过重重的考核，仅学习费用就要超过数百万人民币，1953年开始评级时，只接受英国本土的品酒师，直到上世纪80年代才开始接受其他国家的品酒师参与，截至2010年7月，全世界拥有MW资格的仅有280人，由此可见英国在品酒届的地位，也正是有这个缘故，《品醇客》在英语国家有着巨大无比的影响力，酒庄主也以获《品醇客》的推荐为荣。
就杂志的专业性、客观性及可读性综合而言，我认为《品醇客》最值得推荐，但是，由于它的评分体系太过简单，故此对于葡萄酒的销售及购买而言，影响力却远远低于RP及WS。
《品醇客》采用酒店星级评比的方式分五个级别来评价葡萄酒：
★★★★★绝佳典范Outstanding quality, virtually perfect example；
★★★★ 高度推荐Highly recommended；
★★★ 推荐Recommended；
★★ 尚好 Quite Good；
★ 可接受 Acceptable.。
这种分档方式明显跟不上数字时代的步伐。
葡萄酒的品尝是感官与精神相互激荡的游戏，本来是难以用数字来演绎的，但是帕克所创建的100分制评分体系，抛开晦涩的专业词汇及繁琐的评论，用直截了当的数字方式来表示葡萄酒的品质，让人一目了然，“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，普通的消费者也能轻易地选酒了。

8. 红酒的等级是怎样区分的

红酒的等级区分：

辨别红酒的高低档首先是看产区，红酒产地可以简单分为旧世界和新世界，通常旧世界的红酒比新世界的红酒档次高；然后看酒庄的列级，级别高的酒庄档次更高；其次看年份，好年份出的酒通常比较稀缺，档次就更高；最后看价格，正规的商家卖的红酒越贵，档次越高。
判断红酒的品质要注意“色、香、味”是否俱全，优质的红酒入口时应该有舒服的口感，能尝到红酒的甜味、酸味和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感觉到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适合饮用的时期。把红酒注入酒杯后，可以在灯光下把酒杯倾斜45度进行观察。
怎么品尝红酒：
1. 观色泽，将红酒倒在高脚杯中，握着杯脚，观察它的色泽。
2. 闻香味，轻摇酒杯让香气释放出来，闻它散发出来的香味。
3. 品尝，啜饮一小口，让酒在舌尖滑动，感觉其味道及酸甜度。

9. 如何判定红酒品质

方法一：鉴定酒的外表出厂久远的红酒，有酒渣非常普遍有时开酒，看见酒塞黏着粒粒晶体，或倒酒后发现酒杯底有些晶莹方块，不用过分担心，这是很正常的情况，只反应酒内有较多的钾或钙。也有机会出现晶体，不过这些晶体会黏附在酚醛，染上酒色，成为酚醛聚合物，即是酒渣；酒渣尤其常见于陈年已久的酒里。实际上，这些酒渣对人体并没有害，不过看上去不够清澈完美，只需换瓶即可解决问方法二：鉴定酒的气味一杯正常的葡萄酒，理应有怡人的香气，一般年轻酒都有明显的水果味或花香，出厂时间较长的，气味会从新鲜香变成较成熟深层的果香，如干果、干花等，亦有个别葡萄会发展出独特有趣的泥土、皮革、松露、咖啡、焦糖、果仁等非果实类香气。方法三：鉴定酒的入口味道