① 怎样取出鱼腹内的黑膜而不把鱼籽弄破
那是黑色的苦膜，如果不去掉的话做出来的鱼有苦味。我去苦膜的方法：步骤1、首先开膛从最前面把鱼肚中所有的东西全部拿出来（包括鱼籽）2、用钢丝刷把黑膜去掉，反复冲洗即可。而且不伤一点鱼籽。。
另外：告诉你一个小秘密，把鱼鳔留下，如果红烧的话，放到锅里很美味，最主要它含有大量的胶原蛋白。
② 做法视频，最正宗鱼籽酱制作视频，鱼籽酱怎么做视频
鱼子酱蛋卷
材料
鸡蛋，面粉，韭菜，牛奶，调料：盐，番茄酱（或辣椒酱，甜辣酱），色拉油
做法
1、韭菜切碎，将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶，加盐、色拉油搅匀（多放点油）
2、取一平底锅，锅里不要放油，倒入一层调好的浆，用最小火慢慢烧到完全凝固。
3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱，卷起来，切成小块，插上牙签，韭菜鸡蛋卷就做好了。
③ 鱼籽怎么处理
鱼籽清洗方法，如下：
1、首先要先将鱼籽的缜密漂清，直接用清水来冲就可以，在这个过程中顺便将鱼籽的附带物出去。
2、然后可以将鱼籽放在砧板下压去水分，压去水分之后一般鱼籽在这个时候都会变成扁平型。
3、在将其取出来整理之后就用拿绳扎好挂起来晾干，在太阳下风干之后这样保存时间是比较久的。
4、最后人们可以在要食用的时候就直接加鱼籽切成薄片，熟了后再配以适量的调料就可以食用了。