用解压包子的小笼子做一个东西

① 小笼包子做法详细讨论

小笼包
材料:1、瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）
2、调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）
3、沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。
做法:1、薯仔一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压薯仔边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的薯仔捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。
2、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
3、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
4、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。
注意:1、正宗的小笼皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了；
2、包小笼的时候，不用收口，用拇指和食指握住小笼边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在小笼表面喷水，因为擀小笼皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的小笼皮会很干.

② 小笼包（猪肉馅）的馅怎么调才能做出

1. 买的肉馅，加入葱花香菜，料酒，油，盐，少量白糖搅拌均匀，放入搅肉机，搅拌，加水，搅拌加水！水一点点加让肉吸收，搅拌成肉泥！

   

③ 蒸包子笼子是什么材料

蒸包子笼子的材料有竹子，有不锈钢。

④ 小笼包子（小笼馒头）是怎么做的

⑤ 想做小笼包，怎么做

首先准备肉馅，然后把面揉成一个面团，然后把肉放进里面，把肉包起来，放入蒸笼里面针蒸15分钟的时候就可以出锅了。

⑥ 小笼蒸包的做法及配方窍门

小笼包顾名思义就是用小笼子装着包子蒸出来的，所以只要是个体比较小的，放在小笼子里蒸出来的基本上都可以叫做小笼包。那么市面上所卖的小笼包基本上有两款，一款是发面小笼包，一款是灌汤小笼包。

发面小笼包和普通的包子，不论是味道还是面都没有什么明显的区别，只是发面小笼包的面较普通的包子更加松软，而且本身的个体也要比普通的包子小很多。另外发面小笼包一般出售的方式都是按笼来算的，普通的发面包子是按单个价出售的。所以发面小笼包和大包子的做法也近乎相同，也就没有值得介绍的地方。

重点介绍一下灌汤小笼包，灌汤小笼包和发面小笼包有一个显着的特点，就是它使用的是死面。把死面揉的劲道，之后擀成非常薄的皮儿，用来包小笼包。这样蒸出来的小笼包晶莹剔透，而且表皮也非常筋道。灌汤小笼包的关键就在于它的汤，虽然名字是灌汤，但是汤并不是灌进去的，而是在做馅的时候处理好的。常见的方法主要有两种，一种是直接把水打在馅儿里面，但是需要打很多的水，所以操作起来不是很容易，大多都是用机器来打的。而另一种就是使用皮冻做汤，把猪皮经过处理熬煮之后再打碎，做成皮冻切碎以后与肉馅儿拌匀，蒸的时候产生的高温就会使皮冻融化成为肉汤。这两种方法相比，直接打水的话，打的量是有限度的，所以没有使用皮冻做出来的汤汁多，但直接打水的话会是肉馅儿更嫩。

想要做好灌汤包，那么打进去的水就非常关键。这里所说的打水只是一个称呼，并不是打进去的清水，而是一些骨汤，这样也可以使吃到的馅儿更加鲜美，也是皮冻做不出来的味道。

⑦ 小宠包子的做法

会做大包子的基础上。包子做小一些呗。放在小笼子中蒸制。就是小笼包了。

⑧ 又松又软的小笼包怎么做

要想把包子做得比较松比较软，最主要的就是发面，把面发酵好包出的包子吃起来比较软糯，而且对于肠胃也很好的调理的作用，尤其是肠胃虚弱的人士来说，经常吃一些发面的包子，有很好的调养肠胃的功效，在发酵的过程当中一定要有所注意，要了解些发酵的技巧，要发酵的比较充分。

怎么做包子又松又软

用到的东西有：面粉、酵母、水（温水最好，发得快）。发面流程如下：1、把面粉倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面团表面，保湿。5、盖上盖，放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。用发过的面包的包子都会又松又软。

包子具体做法
一、准备材料：中筋面粉750g，干酵母粉7.5g，泡打粉7.5g，白糖7.5g，水375ml，鲜肉500g，白菜500g。二、操作方法：
1、将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。
2、加水搅拌成块。
3、用手揉搓成面团，放在台面上反复揉搓，直至面团光洁润滑。
4、用湿布把面团盖上，静置2小时以上待面发。
5、肉剁碎、白菜剁碎沥汁，均匀地搅拌在一起。
6、加入适量油、酱油、盐、花椒粉、五香粉、鲜姜末、味精再搅拌均匀。
7、待面发后将发面团揉光，搓成长条，切成小团，擀成外薄内厚小圆片成为包子皮备用。
8、皮包馅，捏成细花纹的包子。底垫白纸，放温暖处醒45分钟。
9、锅里加水开火，待水滚后包子上蒸笼，用旺火蒸约15分钟即可。