解壓小肉包視頻

❶ 肉包蒸多久

回答了:肉餡大包子是我們每個家庭最常見的美味食品。一般情況下，蒸一鍋肉餡大包是需要二十分的。

這蒸包子是有一定講究的。

首先要發好面，（冬天和面時要用溫水，以便更好地激活發母孝粉）。面的硬度要適中蓋上籠布，面盆上面蓋上鍋蓋，這叫發面。

這邊發面，這邊調肉餡。把油熟好溫度降低後，把肉餡倒進去，放好調料隨一個方向轉動不要倒轉。可根據自己的口味放入韭菜、茴香苗、或大蔥白菜，菜和肉的比例最好是1:1。下面開始擀皮包包子，包好以後放到一邊醒上一刻鍾。

開火涼水上鍋，篦子上抹點油或把籠布濕一下，鍋開後計時二十分鍾，肉餡大包就蒸好了。記住了一定要涼水蒸鍋，蒸好後千萬不要著急掀鍋蓋，關火後要停三、五分鍾，以防止包子塌陷或收縮。

另外蒸包子的時間不能過長，時間過長包子皮發干，時間過短肉餡夾生，對腸胃不好。

❷ 自製小肉包怎麼做如何做好吃

主料

夾心肉250g 姜5－6片

小蔥10顆 麵粉300g

鹽3小勺 蚝油、植物油各1湯匙

雞汁1湯匙 白鬍椒粉少許

料酒1湯匙半 水約160g

白糖1小勺 酵母3g

泡打粉1小勺 雞蛋1個

生粉3小勺 生抽1湯匙

自製小肉包的做法步驟

6.成品

❸ 我國民間所說的十二生肖「犯月」是怎麼回事

犯月就是外界的不利因素和災難對月份（農歷）的，它與生肖對應，每一生肖都會有攜災帶難的月份，如果某一生肖的人，其出生時間剛好在這些月份中，那麼此人就犯月了。比如生肖是龍的人，如果出生於農歷正月、十二月就犯月了，生肖是鼠的人，如果出生於農歷二月、三月、六月就犯月了，依此類推。
犯月共分五種，分別為苦焦、骨髓破、鐵掃帚、紙簸箕、絕火煙。每一種生肖，都會有這五個種類的犯月，種類不同，其含義也不同。比如苦焦，指的就是命苦、運悖、一輩子不順利，它是五種犯月里最輕微的一種；骨髓破指的是命中有傷殘、多災病或頑症；再如絕火煙，顧名思義就是斷絕香火，終生難養子嗣；鐵掃帚和紙簸箕均為窮命，但紙簸箕更甚，鐵掃帚是錢財來得容易去得也快，手中難以留存，而紙簸箕恰似水中月、鏡中花，錢財看著已經到了身邊，但卻無緣近身。
示例
凡是犯月的人，災難和厄運會在其犯的那月的那月出現，但由於犯月的種類不同，再加上男女犯月有別，所以犯月的結果也就會大不相同。一般來說男人如果犯月，犯的是自己或老丈人的家庭，女人犯月犯的是自己或自己的家庭。無論男女，對於骨髓破的犯月，都犯的是自身；其餘四種，命理名家於大有老師提醒您，推算命理是很嚴肅認真的事情，不要輕信一些網路軟體的命理批斷，欲了解更多全面命理知識，可以網路於大有。女人全部犯的是自己和自己的家庭；男犯苦焦，只犯自身；對於鐵掃帚、紙簸箕，男人既犯自己，也犯老丈人家；對於絕火煙，男人多數犯的是老丈人家，所以犯月的人要在犯月的當月少說話少出門少惹事，多注意就會避免災難。
然而月份又分上旬、中旬、下旬，犯月的人出生在中旬，所犯程度最深，上下旬次之；但出生在上下旬的人，如果靠近的月份屬於犯月的月份，也會受影響，越靠近受到的影響就越大，越遠離受到的影響就會越小；如果夫妻兩人都犯月，而且犯的是同一種類，有時會相互抵消，似同沒有犯月。
犯月就是某一屬相在某月受難，誰正好生在這個月就犯月了。一般人都知道犯月,但不知犯時,指十五以後生的,男三十犯妻家,女三十犯婆家。比如說，蛇犯正月，誰正好生在蛇年的正月，誰就犯月了。
相對而言就是旺月，那就是指某一屬相年，誰正好生在這個屬相最興旺的那個月，則稱旺月。如雞旺正月，誰在雞年正月出生，誰就是旺月。
犯月：
正月蛇，洞中休，
二月老鼠餓昏頭，
三月老牛遍地走，
四月猴子滿山溜。
五月兔，六月狗，
七豬八馬九羊頭，
十月虎，潢山吼，
十一雞，架上棲，
十二老龍海底游。

❹ 粉絲肉包餡怎麼做好吃

食材與明細
蘿卜半隻
粉絲一團
肉糜一碗
香蔥末適量
雞蛋一隻
麵粉500g
溫水250g
耗油20ml
辣椒粉適量
料酒20ml
玉米油20ml
酵母5g
鹽5g
難度初級
時間3小時
口味咸鮮
工藝蒸
做法步驟
1. 白蘿卜擦絲用鹽腌制10分鍾，擠去鹽水。
2. 粉絲喲開水泡軟瀝干水分。
3. 將蘿卜絲、粉絲剁碎備用。
4. 剁碎的蘿卜絲、粉絲裝入容器，加入鹽、料酒、耗油、辣椒粉、香蔥末、雞蛋攪拌均勻，順一個方向攪拌上勁即為包子餡料。
5. 麵粉加入溫水、鹽、玉米油、酵母揉成光滑面團，放溫軟處發酵至2倍大。
6. 揉面5分鍾，至光滑面團蓋濕布醒發15分鍾。
7. 醒發好的面團搓成長條，揪成大小一樣的劑子。
8. 取一劑子按扁，擀成中間後旁邊薄的麵皮，包入餡料，捏成包子。
9. 將包子放入蒸屜醒發20分鍾，冷水大火蒸15分鍾關火，燜5分鍾開鍋即可。

❺ 巴比饅頭鮮汁肉包配方，有需要的嗎

關於餡料多汁這個其實是有小竅門的，今天小編想告訴大家的就是關於餡料的經驗和心得，希望可以幫到你喲。

鮮汁肉包餡料配方竅門
方法/步驟
1
放入豬皮凍

包包的時候適當添加一些豬皮凍可以使餡料多汁水。

需要注意的是豬皮凍不要太多，還有就是皮要捏緊，避免汁水溢出。

鮮汁肉包餡料配方竅門
2
不要皮和骨頭

餡料裡面不要加皮和帶骨頭的。

第一是容易硌牙，第二就是餡料不好嚼，乾巴巴的。

鮮汁肉包餡料配方竅門
鮮汁肉包餡料配方竅門
3
適當添加肥肉

餡料汁水多，關鍵的一點就是餡料不要只用精瘦肉。

肥肉記得去皮，帶皮的肉不易剁碎。

鮮汁肉包餡料配方竅門
4
對餡料進行補水

餡料剁好放入生抽老抽醬油，還可以加一點水。

確保餡料粘稠，這樣包出來的一定是多汁鮮美的。

鮮汁肉包餡料配方竅門
5
皮不宜過干

皮過干，在蒸的時候會吸收餡料裡面的水分。

揉好面團以後，需要用干凈的濕毛巾蓋住，靜置大約2個小時。

鮮汁肉包餡料配方竅門
6
拌油

對於素包需要拌入適量的油，避免餡料過干，影響口感。

需要注意的是不要拌豬油。

最好用熟油，不要用熱油或者冷油（沒經過燒熱這步程序的油）。

鮮汁肉包餡料配方竅門

注意事項
不要純瘦肉

我在上海開了幾年包子店，現在在湖北學校食堂裡面做面點主管，肉餡每周都調，下面我來講一下肉包子餡料的調制加料過程。

好吃的鮮汁肉包餡必須達到以下幾個條件，肉包子蒸出來一口咬下去湯汁四溢，有湯包子吃起來才不會乾巴巴的，餡要鹹淡適宜，鹽乃百味之首，鹽放的多少直接影響餡品質。然後就是鮮味的突出。吃到嘴裡讓人不會感覺油膩肉腥，最後是回味，有了回味別人就會覺得這個包子好吃，下次還想吃。

怎樣做到鹹淡，鮮味，回味，融合一體的餡料，就需要知道哪種調味品對應的提鮮，去腥，回味的作用，哪些調味品能放？哪些不能放？放多少？沒有經常做的經驗，沒有拜師學習，只在網上搬運的人是不會了解其中奧秘的。

每斤肥肉3成或4成，瘦肉7到6成的比例，肉自己吃一定要買新鮮的現絞的，農貿市場會有個別不法商販用帶騷味淘汰的狼豬肉母豬肉槽頭肉淋巴肉製作現成肉沫。

每斤肉加水後7到8克鹽最佳，

8克糖，提鮮

20克蔥，去腥增香，最後放

25克姜，去腥增香，打成姜水

2克黑胡椒粉，去腥增香

3克白酒，去腥增香

3克耗油，提鮮

2克生粉，增嫩

5克雞精，提鮮

5克味精，提鮮

5克老抽，輕微上色

10克生抽，提鮮

水200克，嫩肉

香精：不能放

肉沫先放冰箱冷藏幾小時，然後除了蔥其它調料都拌肉里，25克姜兌200水打成姜水朝一個方向分次打進肉里，我們是用機器打，家庭手工會比較吃力點，肉水打成一體後加入蔥沫攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷凍到不軟不硬就可以包了。

有些人喜歡放少量蘇打粉啊，用開水打肉啊，放什麼透骨香精啊，十三香啊，五香粉啊，還有放什麼料油的，完全沒有必要。尤其是料油五香粉十三香蘇打粉這些是都是畫蛇添足，也不是說放了不能吃，放了這些會破壞肉本來的鮮味，容易串味不純。

當然每個人的口味不同，適合自己才是最重要的。我是老K，後期我會出視頻來詳細講解街頭面點的製作方法。

我是包子店老闆，街頭鮮汁肉包子的餡料配方寫下來

❻ 肉包的包法步驟圖解

肉包怎麼做好吃

材料：麵粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。

做法：1.首先將麵粉倒入盆中，加上適量的蘇打粉攪拌均勻，在麵粉中間挖一個洞，在洞內慢慢的加水攪拌。直到麵粉變成面絮以後，慢慢的揉成面團。

2.面團揉好以後，用保鮮膜包起來，放在一旁靜止發酵一段時間，發酵好的面團再次揉軟，然後將面團揉成長條狀，再將長條揪成劑子。

3.將做好的劑子壓成扁平的麵皮，為了節省時間，可以直接用手按壓，不需要用擀麵杖擀。

4.將包子餡放入到麵皮內，慢慢將周邊的麵皮按壓住，保證包子的形狀就可以了。

5.包好的包子，需要靜止的放在一旁等待包子再次發酵。一般發酵至手指按壓一下會反彈回來就可以了。

肉包的營養價值

1.蛋白質：肉包中的肉成分中含有豐富的蛋白質以及各種氨基酸物質，這些物質的成分跟人體所需的營養是非常相似的，因此這些營養物質可以充分的被身體所吸收，因為營養價值是非常高的。

2.脂類：豬肉中的脂類物質主要是中性脂肪和膽固醇，因為脂肪的組成主要是飽和脂肪酸。相比較來說，瘦肉中的膽固醇含量相較於肥肉是很低的，因此可以做肉包的時候瘦肉比肥肉說。但是膽固醇會增加血栓以及結石的形成，因此不建議經常吃膽固醇含量較高的食物，這樣會增加患高血壓的風險。

3.碳水化合物：豬肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝臟內，除此之外，成分內還含有豐富的礦物質、硫胺素、核黃素以及尼克酸，這些物質可以充分幫助人體補充鐵元素，尤其是對於貧血症狀有著非常好的預防作用。另外豬肉中的血紅蛋白成分，相較於植物更容易被身體所吸收，因此吃瘦肉的補鐵效果要比蔬菜好很多。

4.浸出物：我們在煮肉的時候，會發現肉中溶解出一些物質，這些物質的成分主要是核苷酸、肌苷、游離氨基酸以及飄零鹼等等，這些物質和肉包的口感有著密切的關系，尤其是浸出物越多，那麼肉包的湯汁口感就會影響很大，實際上這些浸出物的營養價值是很高的，不僅可以增強食慾，還可以起到促進消化液分泌，以及幫助消化吸收的作用。

蒸肉包的竅門

1.包子使用的面在揉的過程中要比饅頭揉的更軟，這樣不僅可以使面延展性更好，同時還可以加上更多的餡料。

2.很多人在製作肉餡的時候，如果感覺肉餡味道比較淡，那麼可以嘗試著在做肉餡的時候，加一些甜面醬，可以有效的幫助增加口感。

3.將做好的肉餡用保鮮膜包住以後，放在冰箱內靜止一段時間，這樣可以更加入味。

4.在選肉的建議選擇更嫩的肉質，這樣才能使肉餡做的更好。

5.在揉面的時候，可以在揉的時候添加一些鹼麵粉，這樣可以幫助面的質量更好。

肉包怎麼做有湯汁

材料：普通麵粉500g、豬肉350g、雞蛋1個、大蔥150g、肉皮凍、生薑、酵母、鹽、生抽、香油。

做法：1.首先將酵母粉倒入碗中，加入少量的溫水，在攪拌均勻後放在一旁靜止5分鍾。

2.在酵母水中加入少量的麵粉。攪拌均勻後揉成光滑的面團。將面團蓋上保鮮膜以後，放在一旁靜止一段時間，一般面團發酵至原來體積的兩倍，那麼就說明面團發酵好了。

3.將豬肉切成肉沫、大蔥切碎、生薑切碎。將准備好的大蔥、生薑、雞蛋、肉皮凍、香油、鹽、生抽攪拌均勻後，包上保鮮膜放在冰箱內冷藏。

4.將發酵好的面團分成一個個劑子，注意劑子不需要太大，能包上一些肉餡就可以了，將劑子擀成面餅。

5.在面餅上放上肉餡，然後周邊捏上褶子，將包子包好就可以了。

❼ 在家蒸小籠包不粘的方法

一、用料

皮凍150g、姜水適量、麵粉110g、冷水52g、豬肉糜（前夾心為佳）150g、鹽1/4T(2-3g)1/4T(2-3g)、味精1/4T(2-3g)、麻油少許（2g左右）。

二、小籠包的做法

1、鮮肉+調料+姜水攪拌至上勁，放多少姜水才好呢？放到不能放為止。因為水也是可以變成湯汁的。先放調料，拌勻後再放姜水，要一點點放，不要一下去倒進去很多哦。最後加入麻油。

拓展資料

流傳的吃法先喝湯，這個理念是正確的，小籠包的精髓就在於湯，保證小籠包美味不流失的方法是待湯汁稍涼之後，將整個湯汁送入口中，讓湯汁在嘴中完全包住小籠包，封住美味，毫不流失。吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。（好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不會破。）

小心翼翼地提出來，放在醋碗里（按照自己的需求），對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用

參考費的來源網路小籠包

❽ 肉包的製作方法

肉包是人們生活中都會吃的食物，包子的餡料豐富多樣，這也就是包子能夠被大多數人喜歡的原因，大家在做包子的時候可以根據自己的喜好製作餡料，口味也有很多，不同的調味品可以製作出風味獨特的肉包子，接下來我們就為大家詳細的介紹一下肉包的做法，讓大家在生活中都能吃到。

做法一
材料：肉糜；雞蛋；麵粉；
調料：蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；
做法：
1.肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2.麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3.面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4.發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡；
5.包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鍾即可。
做法二
主料：麵粉適量牛肉適量芹菜適量
輔料：蔥適量姜適量蒜適量鹽少許雞精少許料酒少許
做法：
1.將面發好，醒面後，反復揉上勁，分成小面劑子，擀成皮。
2.肉剁成餡，芹菜焯一下，切碎。將肉餡和芹菜碎攪拌，加入適量花生油、鹽、蔥、姜、料酒、十三香調味。
3.包好後，開水上鍋蒸十五分鍾即可出鍋。
上面的這些內容就是關於肉包的做法的介紹了，在做肉包子的時候大家一定要注意麵皮的製作，包子雖然看起來很簡單，但是想要做成好吃的肉包子還是需要從多方面注意的，肉餡製作的時候一定要注意去腥，否則做出來的包子中腥味會很重。

❾ 東北大肉包的做法步驟圖，東北大肉包怎麼做好吃

步驟一:

取500克麵粉,兌5克發酵粉,250克30度左右的溫水.

和成光華的面團.然後蓋上濕布,室溫餳發至2倍大,現在這個

天氣大概需要2-4個小時.