解壓煲湯的做法

Ⅰ 黃豆煲豬骨湯的配料

產婦產後除了要恢復好身體外，還要關心寶寶的哺乳問題。小編推薦一款產後催乳食譜，功效顯著喔。我們一起看看這款黃豆豬骨湯是怎麼製作的。

黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。豬骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。

食譜原料

豬脊骨300克，黃豆50克，蜜棗3個，陳皮1/4個，姜2片，鹽、胡椒粉適量。

製作方法

1.將豬脊骨斬件，放入滾水中煮3分鍾，撈起洗凈。

2.黃豆、陳皮洗凈待用。

3.把所有材料放入煲內，加入1000克清水，用猛火煲滾後改用慢火煲3小時，放入調料即可。

適用人群

孕中期准媽媽

健康提示

黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，具有健脾寬中、潤燥消利、健腦、美容的作用。豬脊骨含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，有補腎填髓強筋壯骨的作用。孕婦常喝此湯，能預防妊娠缺鈣引起的肌肉抽搐。

Ⅱ 素食湯類做法食譜大全

今天，我們就為大家奉上這么一套「素食湯譜」，有它做素食湯就成為一件輕而易舉的事了！

一、酸辣湯

材料：
木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔（少許）

調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

步驟：

1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲；豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲；金針菜用溫水泡軟，撈起並擠干水分。

2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開後，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜（或九層塔），即可起鍋。

二、苦瓜湯

材料：
苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐

調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

步驟：

1、苦瓜洗凈對切去籽，切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片，備用。

2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開。

3、再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。

三、烏梅蘿卜湯

材料：
烏梅3枚、新鮮青蘿卜或白蘿卜250g

調味料：冰糖、桂花鹵各適量

步驟：

1、蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。

2、烏梅與蘿卜同放砂鍋內加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。

四、海草湯

材料：
干海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量

調味料：鹽、香菇粉各適量

步驟：

1、湯鍋放水，放入薑片一起煮開。

2、湯煮沸後放入海帶芽煮開，加入所有調味料，調好鹹淡味道，起鍋前灑上白芝麻即可。

五、西洋菜湯

材料：
西洋菜3把、素腌腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許

調味料：醬油少許、鹽適量

步驟：

1、西洋菜洗凈，素腌腸切薄片。

2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鍾，放入鹽，調好鹹淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可。

六、陳皮蘿卜湯

材料：
白蘿卜1根、陳皮10g、山楂10g

調味料：鹽少許、香菜或九層塔少許

步驟：

1、先將蘿卜洗凈後，去皮切塊；將香菜洗干凈，切碎；把陳皮和山楂過水洗一遍。

2、在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿卜熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。

七、簡易南瓜湯

材料：
小金瓜2個

調味料：椰漿（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高湯）2杯（480ml）、海鹽一小撮、橄欖油（或椰子油）1湯勺（15ml）、楓糖漿（或龍舌蘭蜜、冰糖）2湯勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜湯可省略）1/4茶匙

步驟：

1、將烤箱預熱到176攝氏度，在烤盤上鋪上錫紙或油紙。

2、將小金瓜一剖為二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。

3、在瓜肉表面刷一層油，然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鍾，直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐，晾10分鍾，然後將瓜肉用鐵勺刮出來，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。

4、將南瓜、水、椰漿、海鹽、橄欖油、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中，攪拌均勻。

5、將混合物倒入一口鍋中，用中小火煮5-10分鍾，嘗一下，根據口味調味，然後就可以直接享用啦。

八、蓮藕山葯湯

材料：
蓮藕100g、胡蘿卜30g、枸杞1小把、生薑3片

調味料：植物油、鹽各適量

步驟：

1、蓮藕、山葯、胡蘿卜去皮切片，姜切成絲。

2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放姜絲爆香，下胡蘿卜略炒，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山葯、枸杞，小火煮20分鍾即可，出鍋前加點鹽，味道鮮美。

九、紅棗花生山葯煲蓮藕

材料：
紅棗、花生、山葯、蓮藕、干杏鮑菇

調味料：素鮮湯、鹽、蘑菇精

步驟：

1、山葯刨皮，洗干凈，切滾刀塊；蓮藕洗干凈，刨皮，切滾刀塊；干杏鮑菇泡涼水，浸軟，切塊；紅棗、花生分別洗干凈。

2、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中，加水煮2小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鮮湯。

3、起鍋，鍋中倒入少許油，放入山葯、蓮藕煸炒，煸透。

4、取湯鍋，放入步驟3的山葯、蓮藕，再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟2的素鮮湯，大火燒開，調中小火燉4小時左右，調味加少許鹽、蘑菇精，取出即可。

十、金色菇湯

材料：
青木瓜400g（或白蘿卜）、杏鮑菇100g、鮮香菇1朵、紅棗8個、竹笙5g、金針菜5g（泡軟打結備用）、薑片30g、水2000毫升

調味料：橄欖油1茶匙、麻油少許、鹽1大匙

步驟：

1、青木瓜切塊，竹笙切節，杏鮑菇和鮮香菇切片。

2、熱鍋倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鮑菇炒一下備用。

3、倒入水、青木瓜、紅棗煮軟，放入其他材料和調味料煮2分鍾即可。
十一、地瓜姜湯

材料：
地瓜300g、老薑20g、去核紅棗10顆 、糯米小圓子50g、水適量

調味料：紅糖適量

步驟：

1、地瓜洗凈切塊，老薑切厚片備用。

2、鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗和水，大火煮開後轉小火煮30分鍾。

3、糯米粉加水和成團，搓成小圓子備用。

4、小圓子煮熟後放入涼水中冷卻，最後加入紅糖調味。

十二、三菇黃耳湯

材料：
黃耳6朵（泡開）、筍60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡開、切片）、洋菇60g

調味料：鹽1/2湯匙、香油1小匙、素高湯8碗

步驟：

1、所有材料入燉盅， 慢燉3小時， 調味上桌即可。

十三、靈芝核桃燉羊肚菌

材料：

干羊肚菌、靈芝、紅棗、素上湯、鹽、磨菇精

步驟：
1、將所有食材洗干凈，放入燉盅待用。
2、鍋內加入一勺素上湯燒開，調入適量鹽、磨菇精、出鍋盛入湯盅，放入蒸籠蒸60分鍾即可。

十四、三絲豆腐羹

材料：
豆腐250g（2方塊）、胡蘿卜30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g

調味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水（太白粉2大匙+水4大匙）

步驟：

1、豆腐洗凈，抹上一些鹽，切絲；木耳去蒂洗凈，切絲；芹菜洗凈，切末；胡蘿卜洗凈，去皮洗凈，切絲；筍洗凈，去皮洗凈，切絲；姜洗凈，去皮洗凈，切絲。將以上材料放在配菜盤里。

2、鍋內入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。

3、鍋內入水，放入其他材料，燒開，加入調味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內，底部要放一圓盤。

十五、百合白菜湯

材料：
老薑5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許

步驟：
1、將所有食材洗凈，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。

2、等白菜煮熟後，放入少許鹽即可出鍋。

溫馨提示：

清淡的百合白菜湯具有很好的排毒去水腫功效，可以在飯前半小時飲用，增加飽腹感，還能減少主食熱量攝入。但是不建議晚上喝，因為白菜的利尿作用可能會讓你起夜，也增加腎臟代謝負擔。

十六、金針菇豆腐湯

材料：
豆腐、金針菇、薑片、豌豆苗

步驟：
1、砂鍋中放入薑片、加入水。

2、大火煮開後，轉小火煮20分鍾。

3、煮的過程中要將浮油去掉，盡可能將油去干凈。

4、煮好後，撈出姜不要。

5、將豆腐塊倒入煮幾分鍾。

6、然後將金針菇放入。

7、待湯再次煮滾沸騰，倒入豌豆苗即可關火，調入鹽調味。

十七、自製素高湯

材料：
香菇、胡蘿卜、玉米、黃豆芽

步驟：

1、所有材料洗凈，香菇去泥根，胡蘿卜切滾刀、玉米切小段。

2、將整理好的材料放到煲中，加適量水。

3、大火煮開轉小火熬1小時左右，中間可以將蓋子打開一點，這樣煮出來的湯會更加清澈。

4、最後，煮好，將食材濾出，即可得清澈的素高湯了，放冰箱，炒菜煮湯就拿來用。
十八、美味大醬湯

材料：
韓式大醬 3湯勺、土豆 1個、嫩豆腐 1小盒、西葫蘆 1/4個、辣椒 1個、色拉油 1湯勺、辣椒粉 少許、芹菜葉 少許、水 500ML

步驟：
1、湯鍋中加入水，燒熱後加入韓式大醬攪勻使其化開，然後加入西葫蘆丁、土豆丁。然後大火燒開後轉中火燒5分鍾左右。

2、加入豆腐、辣椒待其煮開後，小火繼續煮2分鍾後，關火，加入辣椒粉與芹菜葉即可。

Ⅲ 金線蓮煲湯怎麼做如何做好吃

主料
干金線蓮
20g
土雞
半隻
輔料
清水
700毫升
鹽
適量
步驟
1.備好食材；
2.雞肉洗凈斬件；
3.金線蓮用溫水浸泡片刻；
4.所有食材放入電壓力鍋內；
5.加上700毫升清水；
6.遮上鍋蓋，通電選擇煲湯鍵；
7.湯煲好後，電壓力鍋自動解壓，打開鍋蓋，調入鹽；
8.攪拌均勻即可喝湯，吃雞肉~

Ⅳ 咸鴨湯的做法，咸鴨湯怎麼做好吃，咸鴨湯的家常

一、咸鴨湯，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
用料：咸鴨腿100g，黃豆80g，小蔥1根，姜1塊，水1000ml。
二、咸鴨湯的做法：
1.將壞的黃豆撿出，這點很重要，特別是霉爛的。
2.咸鴨腿泡清水若干小時，根據咸鴨的鹹度和干度決定。
3.拍些姜備用。
4.將干黃豆清洗干凈，放入電高壓鍋中，還有泡好的咸鴨，加入1500ml的清水。
5.接通電源，蓋好鍋蓋，調到適當的檔位，啟動。
6.電高壓鍋解壓後，盛到湯碗撒點香蔥即可上桌。
三、烹飪技巧
1.壞的黃豆撿出，這點很重要，特別是霉爛的。
2.用高壓鍋煮，黃豆不泡，更加香。

Ⅳ 排骨海帶羅卜湯的家庭做法

大家好，有沒有想好晚上給孩子做什麼好吃的呀，沒想好可貼心的菜菜幫你想好了，今天可以褒一個蘿卜海帶排骨湯，超級補鈣還能防止近視，趕緊做一做，讓上學的孩子解解壓。
蘿卜海帶排骨湯

食材准備：
白蘿卜200克、干海帶50克、排骨150克、蔥2克、香油2克、鹽2克、姜2克
做法：
1、准備好食材。

2、干海帶用水浸泡一晚上，等體積變大以後，多洗幾次，洗凈沙土。

3、排骨冷水下鍋，鍋里放兩片姜，煮到鍋開，撈出備用。

4、另准備一個鍋，加入適量水，水開後，放入切好的海帶。

5、放入排骨。

6、放入少許蔥和姜。中火煮半個小時左右

7、再放入白蘿卜。

8、再熬半小時左右，放入鹽。

9、臨出鍋前，淋上少許香油。撒上少量香菜。

小貼士
1、在這里加入少量黃豆，是為了吊鮮味，其實也可以不加；
2、湯熬到什麼程度，要依自己的水量來看，湯熬得差不多了，就可以關火，不要熬幹了。

Ⅵ 高壓鍋豬肚煲雞湯需要多久

高壓鍋豬肚煲雞湯的做法：

1. 豬肚先用廚房剪刀剪去粘在表面上的肥油，兩面用粗鹽反復來回搓洗多遍，再用麵粉搓洗，過清水洗干凈，瀝干水。
2. 用剪刀剝去雞皮，瀝干水
3. 未成熟的雞蛋
4. 一起丟進鍋里煲湯
5. 生薑去皮切塊，拍扁。取出胡椒粒。
6. 把雞、豬肚、生薑、胡椒粒放進電壓力鍋，加上8碗清水。
7. 遮上鍋蓋，通電按煲湯鍵開始工作。20--28分鍾後湯煲好了。
8. 解壓開蓋，放鹽、雞粉調味。
9. 取出豬肚和雞，放涼些許可以用刀切開
10. 切成自己喜歡的大小塊狀，可以直接加蘸料拌勻食用。
11. 也可以用一個小碗盛起蘸料，豬肚和雞肉分開，吃時再蘸料。
12. 湯水用碗盛起飲用

Ⅶ 秋葵最好怎樣煲湯和煲什麼材料最佳

【一】

1:准備好秋葵、雞蛋和蝦米。雞蛋加鹽打散。

2:鍋內加水燒開放幾滴食用油後下秋葵焯1分鍾。

3:取出切成小段。

4:鍋內放適量的油放蝦米炒一下後放水。煮開。

5:下秋葵。

6:煮開後放打散的雞蛋。

7:放幾粒枸杞和鹽關火後放香油。秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在1分鍾內快速撈出，這樣色澤會更好。

【二】

1:小牛肉洗凈。

2:西紅柿去皮去蒂，洋蔥去皮。

3:把小牛肉，西紅柿，洋蔥放在湯鍋里，加上水，大火燒開，轉小火燉。

4:加入去皮的土豆和胡蘿卜，繼續小火燉。

5:把秋葵汆熟，過冷水後，放入湯鍋繼續燉。

6:上桌前，把小牛肉拆碎，胡蘿卜和土豆撈出，切丁，擺在碗底，最後盛上清湯，撒少許平香碎即可，秋葵湯就做好了。

Ⅷ 咸鴨煲湯怎麼做、

材料：老鴨 適量、石竹筍 適量、鹽 少許、老薑 少許、蔥 少許、料酒 少許、蔥花 少許。

做法：

1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用。

2、鴨子處理好洗干凈，剁塊，姜切片，蔥切蔥花。

3、炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒。

4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍干，繼續煮20分鍾，轉小火燉至鴨肉筍干熟。

5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時，味道其實也挺好）。

6、放鹽調味，撒蔥花。

咸鴨湯的做法：
1. 將壞的黃豆撿出，這點很重要，特別是霉爛的。
2.咸鴨腿泡清水若干小時，根據咸鴨的鹹度和干度決定。
3.拍些姜備用。
4.將干黃豆清洗干凈，放入電高壓鍋中，還有泡好的咸鴨，加入1500ml的清水。
5.接通電源，蓋好鍋蓋，調到適當的檔位，啟動。
6.電高壓鍋解壓後，盛到湯碗撒點香蔥即可上桌。

一、咸鴨的功效與作用
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。咸鴨營養價值有哪些呢？其含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

二、咸鴨如何挑選
「一看」宰殺處的刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死後再補刀的。

「二看」眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志，而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經變質，白條雞鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。

Ⅸ 燉湯的做法大全集

准備材料：冬瓜、香菜、鹽、花椒。

1、冬瓜切片。如下圖所示。

Ⅹ 煲湯用的食材

隨著生活的改善，越來越多的人比較注重養生，而飲食上的調整成為了很多人養生首選，主要表現在煲湯上，不同的湯選擇的食材不一樣，也可以根據個人的身體狀況來決定添加哪些葯材，長期喝這種比較養生的湯，慢慢身體就會有所改善，那麼葯膳煲湯有哪些呢?

葯膳烏雞湯

方法/步驟

母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里。
明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
葯膳湯煲總述
高湯
家裡的湯才是真正的好湯：葯膳湯煲
一、32道四季湯
春湯
茯苓山葯煲土雞：補脾養胃、益氣醒神
黃芪靈芝豬肉湯：補氣固表、升陽、益氣安神
三根排骨湯：清熱化濕、養陰除煩
黃芪白術防風鯽魚湯：益氣固表、散寒、健脾胃
春筍紅棗煲雞湯：健脾養肝、滋潤、消食
桑寄生首烏瘦肉湯：祛濕補血、補益肝脾
黑木耳田七紅棗湯：滋肝潤肺、補氣活血
馬蹄米酒湯：清熱生津、滋補氣血
夏湯
苦瓜草菇鯽魚湯：清熱祛暑、健脾養胃
冬瓜老鴨湯：解暑清潤、利水祛濕
百合白果牛肉湯：清熱養顏、養陰潤肺
雞骨草雲苓瘦肉湯：清熱祛濕
海帶綠豆煲乳鴿：清熱解毒、養血補氣
苦瓜菠蘿燉雞湯：降火解毒、化滯除濕
瓜皮荷葉海蜇湯：消暑利濕、清熱解毒
馬齒莧綠豆薏米湯：清熱解毒、健脾祛濕
秋湯
沙參玉竹老鴨湯：養胃生津、潤燥補虛
哈密瓜響螺煲雞腳：養陰潤燥、潤肌養膚
五指毛桃海底椰煲雞爪湯：滋陰健脾、清肝潤肺
蓮藕排骨湯：滋陰補陽、清熱潤燥
山葯蜜棗煲瘦肉湯：健脾、養肺潤燥
白果排骨湯：滋陰潤燥、養肺補胃
鯽魚蘿卜湯：益氣健脾、消積化滯
葛根紅棗排骨湯：解熱、生津、滋陰[1]
冬湯
蘿卜枸杞羊肉湯：補腎強體、祛火生津
山葯核桃排骨湯：健脾益胃、補氣養血
當歸巴戟羊肉湯：溫陽暖腎、暖身壯腰
蓮子補骨脂豬腰湯：溫腎壯陽、駐顏美容
黨參黃精燉雞湯：補中益氣、健脾養胃
苦瓜干菊花瘦肉湯：解毒潤燥、清肝明目
桂皮甘草牛肉湯：補益脾胃、溫中散寒
豬骨芡實黃芪湯：滋陰補腎、固表益氣
二、30道功效湯
改善睡眠
靈芝石斛瘦肉安神湯：安神助眠、清火降燥
酸棗仁蓮子湯：安心神、助睡眠
柏子仁豬心湯：養心安神、滋補氣血
百麥安神飲：養心安神、益氣養陰
太子參黃芪核桃仁鴨湯：健腦益智、清熱寧神
響螺片山葯枸杞豬骨湯：滋補肝腎、安神助眠
抗疲勞
甘麥大棗舒心茶：養心安神、改善情緒
絞股藍紅棗湯：健腦益智、鎮靜安神
黃精雞蛋湯：改善體虛乏力
香菇花生鮮蚝湯：滋陰養血、補充體力
芸豆紅棗燉豬尾：提高免疫力
黑蒜菰米排骨湯：抗疲勞、增體力
緩解壓力
桑椹茉莉飲：滋陰補血、養心安神
荔枝幹老鴨湯：補氣養血、恢復體力
柴胡西紅柿排骨湯：疏肝解壓、緩解疲勞
山楂荷葉香蕉湯：減壓解郁、消除疲勞
百合芝麻燉豬心：清心安神、養心補血
合歡花豬肝瘦肉湯：養肝疏肝、解郁安神