超市賣的培根像碎肉壓縮的

1. 名佑培根不是碎肉合成的吧能不能保證是純肉的

bacon的音譯,意思是腌豬肉或熏豬肉,一般是豬的背部或肋部的肉

培根煎南瓜
[原料/調料]
南瓜 1/2個
培根 5~6片
玉米粉或太白粉 適量
[製作流程]
(1)把南瓜洗凈切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。
(2)在南瓜片上抹上調點水的玉米粉或太白粉，然後在2片南瓜中間夾入培根片。
(3)在平底鍋上用小火慢慢把南瓜夾片兩面煎熟、煎香即可。

薯丁培根蛋
主料： 薯條125克、培根（火腿肉片）丁3大匙、蛋2個>調味料：鹽1/2小匙
特色： 營養豐富,色澤鮮亮.
製作方法： 1、 將薯條切成1公分小段；培根丁先爆香後，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。
2、 將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根丁，並加入鹽，攪拌均勻備用。
3、 鍋子預熱後加入少許油，倒入作法2的材料，炒至蛋液熟後，即可盛起放入盤中食用。

草菇炒培根
【材料】
草菇150克、培根4片、豌豆莢120克
調味料
酒1大匙、鹽適量
【作法】
1.草菇洗凈，放入開水中，加1大匙鹽一同氽燙，快速撈出，沖涼。
2.培根切小片，用1大匙油爆炒，然後放入已撕除兩邊老筋並洗凈的豌豆莢同炒，再加鹽1/4茶匙及酒調味，最後放草菇。
3.炒勻即盛出。
【重點提示】

培根是煙熏五花肉，可在超市買到。培根經加熱爆炒時會出油，因此不能加太多油炒，否則會膩，而且有鹹味，所以鹽也不宜多加，以免太咸。

意國野菇培根面
【基本材料】
〖主料〗：義大利面50克

〖輔料〗：野茹30克，培根25克，大番茄1顆，洋蔥1/4顆，大蒜3瓣

〖調料/腌料〗：鮮奶油120cc，難高湯500cc
【製作過程】

(1)野茹泡開後切成絲。
(2)難高湯放入野茹燉煮4至5小時。
(3)另起一鍋用橄欖油將洋蔥、大蒜碎末8分鍾小火爆香。加入番茄續炒。
(4)在野茹難高湯中倒入鮮奶油，加熱濃縮湯汁。
(5)將做法3、4和煮熟的義大利面一起拌炒。
(6)置盤時，撒上烤好的培根即成。

蘆筍烤培根

原料：蘆筍，培根，鹽，色拉油

配料：黑胡椒

做法：

蘆筍清理干凈，摘去老莖，切成段，培根橫著一切二

燒開一鍋水，將蘆筍段放入，並加入適量鹽和油，將蘆筍氽至剛好斷生後撈起

每片培根包裹三到四根蘆筍，用牙簽固定好

烤箱200度預熱後，將培根卷放在烤盤內，烤15-20分鍾即可

吃時撒上黑胡椒顆粒或者辣椒粉即可

培根花菜

材料：
花菜（cauliflower）1顆，培根（bacon）5片。
鹽半小匙，白鬍椒粉少許，水半杯。
太白粉水（太白粉半大匙與水1大匙調勻）。
做法：
1. 花菜分切成小朵、洗凈，用半鍋水氽燙，瀝乾水分備用。
2. 培根切小片，放入炒鍋中以少許油拌炒至微焦且泛出香味，將花菜回鍋拌炒，加入鹽、胡椒與水炒勻，加蓋以小火燜7~8分鍾。
3. 加入太白粉水炒勻，即可盛盤供食。

培根奶油蘑菇湯
主料：鮮蘑菇、培根、紫菜
輔料：黃油、牛奶、麵粉
烹制方法：
1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎；
2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；
3、把黃油化開，加少許麵粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、
鹽，燒開後出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。
特點：色香味美

培根金針卷
主料：培根一袋(約八片左右)，金針菇250g
配料：生抽2匙，味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水適量
製作方法：金針菇去尾部洗凈，下鍋炒軟，用鹽和味精調味後起鍋裝盤
培根切成合適長度，如象上圖的長度直接一切為二，包入金針菇(可用牙簽插入固定)
用平底鍋慢火煎熟培根，可以分成兩面煎，培根顏色變成焦黃即可起鍋裝盤
將生抽、味精、糖、胡椒放入鍋中，加少量水攪拌均勻，生粉用適量水調成芡
水倒入，待汁水掛稠後直接倒在肉卷上，拿掉牙簽就是一道美味的培根金針卷
小貼士：金針菇不要炒的過熟 ，煎培根的時候一定少放油，肉會出很多油，如果用不粘鍋可以不放油 ，如果不用牙簽可以先將收口煎固定再翻面

培根拌沙拉
【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—4片，土豆——2個，黃瓜——1根，蘋果——1個 ，胡蘿卜——1根，西芹——1根，煮雞蛋——1個，沙拉醬——150克
【製作過程】
1、土豆煮熟去皮，晾涼，切丁
2、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出晾涼，切成寬1厘米的段備用
3、黃瓜、蘋果、胡蘿卜、西芹洗凈切丁備用
4、煮熟的雞蛋切成1厘米左右的方丁備用
5、所有切好的原料倒入干凈器皿中，放入沙拉醬拌勻，裝盤即可

培根燉冬筍（腌篤鮮）
【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）——3片，冬筍塊——150克，肉湯——1.5升，雞精——10克 ，鹽——5克，蔥段——5克，薑片——5克 ，白鬍椒粉——2克
【製作過程】
1、培根切成寬3厘米的長方片
2、冬筍切成3厘米的方塊
3、砂鍋中倒入肉湯，培根、冬筍、雞精、鹽、蔥段、薑片、白鬍椒粉
4、用小火燉一個小時,即可食用

煎培根配鮮蛋
【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）——1片，鮮雞蛋——1個 ，方麵包片——2片，水果——少許
【製作過程】
1、培根從中間切開，放入煎鍋中，無需放油，煎至雙面深紅色（喜歡酥脆的可多煎1到2分鍾）
2、打入雞蛋，溫火煎3-4分鍾（可根據個人口味適當調整時間）
3、將培根放到一片麵包上，上面再放上煎蛋，然後和另一片麵包夾在一起
4、將自己喜愛的水果適量放入盤中即可

培根蒸豆腐
【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—2片 ，豆腐——400克，干冬菇——10克，冬筍——50克，雞精——4克 ，鹽——3克，白鬍椒粉——2克，澱粉——10克 ，色拉油——10克
【製作過程】
1、培根切成寬3厘米的長方片，豆腐也切成寬3厘米的長方片
2、干冬菇用溫水洗凈，用大約10分鍾泡發，去根，從中間切開
3、冬筍切成寬3厘米的長方片
4、豆腐、培根、冬筍、冬菇依次碼放在盤中，放清水、雞精、鹽、白鬍椒粉調好味，上鍋蒸6分鍾
5、將湯汁倒入炒鍋，勾薄欠，淋在豆腐上，出盤，即可食用

培根熗西芹
【原料】荷美爾精選培根（250克切片裝）—3片，西芹——500克 ，干辣椒——3克，鹽——3克，雞精——3克 ，色拉油——10克
【製作過程】
1、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出切成寬3厘米的長方片
2、西芹洗凈切成長4厘米的段，用沸水燙1分鍾
3、培根、西芹用鹽和雞精拌勻備用
4、炒鍋放油，放入干辣椒炸香
5、再倒入已拌勻的培根和西芹，翻炒數下，裝盤即可

培根什錦炒飯
【原料】荷美爾原味培根（250克切片裝）—2-3片 ，胡蘿卜——30克，香蔥——5克，色拉油——20克 ，鮮雞蛋——1個，米飯——200克，青豆——20克，鹽——3克，雞精——3克，白鬍椒粉——1克
【製作過程】
1、培根、胡蘿卜切成一厘米見方的丁備用，香蔥洗凈切碎備用
2、炒鍋中倒入10克色拉油加熱，將雞蛋用溫火炒熟、至碎，取出備用
3、將剩餘的色拉油倒入炒鍋加熱，胡蘿卜丁倒入鍋中炒香，再放入切好的培根，炒出香味
4、鍋中加入米飯、青豆、鹽、雞精、白鬍椒粉，炒大約3分鍾，再放入炒熟的雞蛋，出鍋裝盤
5、炒飯上撒上香蔥即可

培根炸雞腸
【原料】
荷美爾花旗牛仔培根（180克裝）—6片×4
荷美爾一口香雞腸（250克裝）—1袋
色拉油—實際用量20克
小西紅柿、黃瓜片少許,花簽約30根
【製作過程】
1、培根縱向、橫向各切一刀，形成24個長方形小片
2、每小片培根卷一根雞腸，用花簽串好定型備用
3、色拉油放入鍋中加熱，放入串好的培根香腸卷，炸至深紅色，出鍋裝盤
4、將小西紅柿、黃瓜片和培根、雞腸用花簽穿在一起即可

培根烹青蝦
【原料】
荷美爾楓香培根（200克切片裝)—4片
青蝦——500克
色拉油——實際用量20克
上海黃酒——20克
白鬍椒粉——2克
澱粉——150克 姜絲——10克 雞精——5克
蔥絲——10克 青蒜——10克 鹽——3克
【製作過程】
1、培根切成寬3厘米的長方片
2、青蝦去頭、剝皮、留尾，洗凈控干水分，加入上海黃酒5克，並加入少量鹽和白鬍椒粉，碼味備用
3、澱粉加入少許水，調成稠糊狀，將腌好的青蝦放入抓勻，放入熱油中炸至金黃色
4、姜絲、蔥絲、青蒜、雞精、鹽、白鬍椒粉放入器皿，加入30克水，製成調味汁
5、炒鍋放少許油，放入培根，翻炒至深紅色，加入炸好的青蝦，倒入調好的味汁，翻炒數下，出鍋裝盤即可
參考資料：

2. 培根是什麼肉如何辨別市場上售賣的培根是原切還是合成

很多人在日常生活中吃火鍋或者燒烤時都會點培根這一種食品。也有很多人喜歡吃培根，但是吃了那麼多培根的，我們卻不知道培根到底是什麼。只知道培根這種食物是從國外流傳進來的，只是薄薄的一片，但是不用加任何調味料，無論是放在烤架上還是鍋里煮，都會有鮮美的味道。但是並不是所有的培根都是從國外進口的，市面上也有很多培根是在國內進行合成售賣。那麼接下來隨著小編了解一下培根到底是什麼肉，以及如何辨別市場上售賣的培根是原切還是合成。

總之，原切的培根和合成的培根區別還是很大的，很多人也能一眼就能看出來。

3. 培根添加的有食用膠嗎

個別的培根里邊應該是會有一定的食用膠的，您可以看一下購買的這個培根，外面有包裝，包裝上面是有寫相關的配料。

4. 培根是用什麼肉做的

5. 培根肉真的是鹿肉嗎

真正的培根肉實際上是鹿肉，來源於荷蘭，相傳有一位荷蘭獵人，當時打死了一隻駝鹿，由於這只駝鹿個頭太大，一時間吃不完，所以他就想了一個辦法，用鹽水來將鹿肉腌制起來，後來人們就稱這種腌制過的鹿肉為培根肉。我們中國人都以為培根肉是用豬肉加工而成的，而且平時我們也把這種培根肉當作豬肉來吃，但是要說區別，真正的培根肉並不是豬肉，而是用鹽水腌制而成的駝鹿肉。

這類肉不建議大家經常吃，吃多了對身體有很大傷害。如果你真喜歡吃，小編還是建議你去超市購買價格比較貴的培根肉，這樣還算放心點，如果是自助餐里的那些培根肉，還是盡量不要吃。

6. 啥是培根碎 五目豆腐包，年糕豆腐包

就我個人的理解我在一些超市裡看到的培根肉有兩種，一般能看到的是一大長方長一大長方片的，但還有一種是一大包邊角的碎肉這種碎的培根肉就是培根碎了，當然也有地方做菜會把培根肉切成碎丁用也叫培根碎。
五目豆腐包看了圖片感覺好像應該是日本那種油豆腐泡打開中間放些東西，把口紮上後再用湯煮的東西，至於年糕豆腐包因為網上真心沒看到詳圖，就不知道了。

7. 超市買的培根裡面有好多骨頭渣，正常嗎

是脆骨的話正常吧，起碼是真的

8. 有人嘗過horber好伯肉食的培根嗎和市面上其他培根相比怎樣

horber好伯肉食的培根質量相當不錯，算是同類產品中品質較好的了。培根基本上都是從整塊培根肉上切片下來的，風味和碎肉培根完全不一樣。

9. 街上賣的培根有假貨嗎

當然有了，鑒別方法如下：
真正的培根肉
辨別真假培根：培根是經過腌制、煙熏的豬腹肉，食用方法一般是將腌制、煙熏的豬腹肉冷凍、造型後切片煎制。一般市場上的培根90%為合成培根，而美國定義，培根應是除肉本身外不添加澱粉、大豆蛋白、卡拉膠等成分才是真正的培根，所以尊貴的客戶您在購買培根時一定要注意查看標簽哦！

10. 燒烤店必點的培根，它是合成肉嗎

培根不是合成肉，而是把豬肉壓縮合成的肉，只是豬肉製作過後，大家都看不出來豬肉的樣子，也吃不出來豬肉的味道而已。

先說，大家都很喜歡吃培根肉，覺得它非常好吃，尤其是燒烤的時候，來上幾片味道真的絕絕子了。但是說培根是合成肉就不對，因為培根是用豬肉的肥肉，瘦肉一起合成壓縮變成培根，吃起來不膩人，而且口感還比較香脆，如果說培根是用豬肉做的，您絕對吃不出來有豬肉的味道，因為這個煙熏味太重了。

要知道這種培根肉主要是從大豆中提取出植物蛋白，加工成各種素肉，然後按照培根肉的加工方法既而有了現在的蛋白培根肉，培根肉蛋白質含量高，味道和天然鴨肉製作並無差別，可是營養價值方面就差多了，這才是不能多吃的原因。

培根肉偶爾吃一次還是沒有問題，可是不能天天吃，天天吃容易出問題，對我們的健康也是有危害的，容易致癌。總之培根肉不是合成，而是壓縮的。