女經理命令新員工掃地完整版

❶ 作為工作很久的人，你有哪些告誡職場新人的經驗

、盡快擺脫學生心態。

一旦進入職場，就不要就「我還是學生」「我剛剛才畢業」這種想法。很多的人都會有這樣的心態，進入公司後只是學習無可厚非。但是你要知道的是這不是學校，公司是要生存的、是要發展的。如果都是一心想要學習的小白，公司該如何發展呢。

所以在公司裡面，盡快發揮自己的價值，讓公司感知到你存在的意義，才是重中之重。

2、定期的主動反饋工作。

公司裡面每個人都有每個人的事情，能夠花在你身上的時間很少，這個時候需要的就是定期的反饋工作，包括你的工作成果、遇到的問題，適當的時候，還可以提出優化建議。總之就是要體現你的價值。

所謂靠譜的人就是，凡事兒有交代，件件有著落，事事有迴音。

3、要學會求助

很多剛出社會的學生，還沒有擺脫掉在學校的時候的思想，認為所有的事情都要自己完成，不該讓別人幫忙。這個時候我就要說，職場中只會看你的工作成果。不在意你是如何完成的，當你碰到一個艱難的問題的時候，不要獨自冥思苦想，想想周圍的同事、朋友、同學能否能夠幫助到你，都可以常事求助。

4、切忌交淺言深

5、再碰到上司交代任務的時候，當場就確認好細節

6、低調做人，高調做事兒

任何時候不在背後說人壞話。

7、沒有抱怨，專註解決問題。

在工作中難免會碰到挫折和困難，

很多人都會抱怨，並且這種情緒會吸引很多人找到共鳴，抱怨的時候，你就只會聚焦在一個點上，就是其他人的錯。

但後來還是什麼問題都解決不了，所以還是要多角度分析問題。

8、請教——是一種很好的社交方式。

❷ kfc新員工是怎麼培訓的

一、 公司對每位員工的儀容儀表要求：
1． 著標準的全套制服、名牌、帽子、皮鞋（需黑色平跟包頭皮鞋）、平整且干凈。
2． 不可塗指甲油，不留長指甲。
3． 頭發整齊清潔，勿落在臉和肩上。
4． 工作時帽子應干凈並配戴整齊。
5． 男同仁鬍子修剪整齊，不可留全胡。
6． 不可大聲喧嘩、嘻笑。
7． 言行舉止應表現出愉快，殷勤而有禮，女同仁適宜淡妝。
8． 男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。
二、 需知店內不可做的事
1． 員工不可私自接聽電話
2． 不可擅自進入經理辦公室及干貨間
3． 不可穿著工作服在店外吸煙，在店內需著整套制服。
4． 不可穿拖鞋進入店中，不可著便服進入任何工作站。
5． 不可私自拿取店中的物品（如餐盤墊子，啤酒杯等）。
6． 不可在工作站中講方言。
三、 在店中需知的幾項要點
1．6-2-1原則：所有產品都需離地6英寸，離牆2英寸，間隔1英寸。
2. 餐廳中任何食品須離地15公分.
3．FIFO：先進來的產品必須先使用和先出售，以確保產品在保質期內得到使用。
4．TLC：就是對所有設備應小心、愛護,仔細。
5． 另外還應做到：隨手關門、關燈，節約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。
6． 隨手清潔：整個工作站的清潔，任何設備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時包括休息 室的桌椅。
簡 介
一、 創始人哈蘭﹒山德士（1890-1980）
1930年發明肯德基炸雞
1939年被美國肯德基州授予上校勛章
1953年創建第一家餐廳
1987年進入中國市場，第一家在北京（前門店）
1993年杭州KFC有限公司成立
Fricon百勝公司於1997年10月7日成立
全球百勝餐飲集團和百勝餐飲國際集團成立
杭州第一家：仁和店
二、 KFC—餐廳
餐廳的三大區域：服務區、總配區、廚房區
1． 服務區：大廳和收配
2． 總配區: 是把產品良好儲存，正確製成 ,合理調配的工作站.
3． 廚房區：是將原料(雞類產品)進行加工以便出售的區域
*冠軍計劃
1． 冠軍計劃有六個重要區域：
美觀整潔的環境；真誠友善的接待；准確無誤的供餐；
優良維護的設施；高質穩定的產品；快速迅捷的服務
2． 影響顧客決定是否再來我們餐廳的主要因素：
產品質量+用餐經驗+產品價值=顧客再次光臨的決定
31% 56% 13% 100%
對顧客的吸引力87%
3． 目的：
激勵員工，防止餐廳員工自滿，並鼓勵員工把每位顧客當作神秘顧客來對待
*每個月每家餐廳至少被神秘顧客訪問一次
*冠軍檢測可以在每月任何一天來執行，如果有一項標准沒有達到，該區域就算不成功。
衛生篇
1． 細菌生長的溫度：40－140°F（4-－60°C）
2． 容易生長的環境：潮濕非酸性
3． 常見的細菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。
4． 交叉污染：是細菌經過一個人或一個物體傳到另一個人或物
5． 四步清潔：刮,沖、冼、消毒
6． 三步清潔：冼潔精、清水、消毒水
7. 在食用受細菌污染的食品12-24小時後會出現嘔吐,腹瀉,胃痛,發燒,痙攣,頭暈.
衛生篇：人生安全篇
1． 提重物時用腿部力量
2． 取熱的物品時用干抹布
3． 濕的東西在地面上要立即拖干
4． 上班時穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋
5． 不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應放在固定易見處
6． 滅火器放在特定位置，使用時拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄
7． 如有燙傷立即用冷水沖
8． 如遇劫匪，低下頭，不看他的臉，無條件服從
9. 餐廳常見的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷.
三懂三會
三懂：
1． 懂得生產中的不安全因素 2．懂消防措施 3． 懂滅火器的使用
三會：1．會報警 2．會使用各種消防器材 3．會撲救初起火災
*KFC的團隊精神
1． 在完成本職工作之餘有相互協助的精神
2． KFC會以好的培訓支持每個員工的成長
3． KFC會珍惜每個員工的工作成果

大廳篇（S2）
大廳包括了顧客用餐區、冼手間、店外道路（大廳外圍的衛生情況）
一、 大廳服務員的職責
1． 作為迎接員迎接顧客，盡可能地幫助客人提供各項幫助
2． 對顧客的提問以公司利益為重，作出合理的解答
3． 保證用餐區清潔，保證餐廳安全
二、 工作的優先秩序
先處理直接影響到顧客方便性或不舒服的事，再處理間接影響顧客不方便感到不舒適的事
三、 大廳員工的合作精神及服務精神
1． 合作精神：主動協助，互相支援，營運低峰時第二工作站的執行，良好的溝通，與接待員維持 良好的溝通及工作的全力配合
2． 服務精神：主動積極地幫助需要幫助的顧客，友善愉悅的態度向顧客招呼及向顧客致意或道歉
四、 顧客抱怨的處理
專心傾聽，表示關心，使顧客滿意，感謝顧客
五、 大廳員工的具體工作
1． 備貨：A.物料的准備：吸管、牙簽、大小垃圾袋、衛生紙、冼手液、香盒，食材，包材。
B.工具的准備：抹布、掃把、畚箕、拖把、水車、搗壓棒、玻璃刮刀、鏟刀、百潔布、 刷子、水桶、地濕及暫停牌、清毒水、清潔劑
2． 清潔工作：
A 營運中餐盤的收拾（不應超出二席未收、不影響顧客）
B 桌椅水平，排列整齊，擦拭乾凈。
C 地面維護清潔，如有飲料倒翻提醒顧客注意，及時掃凈拖干。
D 垃圾箱內外保持清潔，搗壓後垃圾滿四分之三更換袋子。
E 門窗、擺設、盆景、兒童游樂園區的清潔。
F 餐廳外圍的清潔30分鍾打掃一次。
G 廁所便池無污跡，地面清潔，小垃圾袋二分之一滿更換，給皂盒干凈，洗手池無水跡， 鏡子無水跡，烘手機使用狀態良好，正確簽名（隔15分鍾打掃一次，准點打掃）。
H 工作間物料工具充足整潔。
*擦桌子：先前後，後左右，再四周
*掃地：先四周，後中央
*拖地：拖地時拖把呈「八」字形後退式
一、 大廳開業及結業流程
1． 大廳開業：備貨，擦桌椅用消毒水拖地,廁所開業，清潔大廳玻璃，掃店外道路，擦拭展示櫃 老人像，煙灰箱，開業前將展示櫃老人像，煙灰箱擺列門口，風幕機打開
2． 大廳結業：桌椅面，火車椅，三步清潔，地面清潔，垃圾箱三步清潔並收掉，廁所結業，細部清潔 護牆板，踢腳線等。
* 餐廳的三不：
不準吸煙，外來食品不能堂食，寵物不得入內（另:門口不能停車，叫化子不能靠近）

收配篇（S1）
在收配區中，我們有六大成員，點餐員，收銀員，配餐員，遞餐員，打飲料員，遞飲料員，我們各自之間需相互配合相互協助，更好地服務顧客。
一、 收銀團隊的組合介紹：（詳見參照圖）
二、 收銀的具體事例：收銀員職責：專用技巧，對人技巧，了解如何上機，維持秩序。
*收銀七步驟：
1． 歡迎顧客 2．點餐 3．建議性銷售 4.確認點餐內容 5．包裝產品 6． 找零，確認點餐內容
7． 呈遞餐飲，感謝顧客

*收銀中的5-1-5原則
第一個5指：5秒就是顧客到達櫃前5秒內需打招呼
第二個1指：1分鍾就是七步驟中第五、六兩步驟要在1分鍾內完成
第三個5指：5分鍾就是從顧客排隊起5分鍾內必須把完整的餐點交給顧客
*配餐
1． 雞塊的五個部份及重量
大腿：140-190克；膀肋：120-170克；胸：95-125克；翅：85-115克；小腿：80-110克
2． 雞塊的配法：
一塊雞：依次給膀肋、胸、大腿
二塊雞：可以配：大腿-翅膀；膀肋-胸；膀肋-小腿
三塊雞：在二塊雞的基礎上加不同的塊（指肉）
五塊雞：指雞的五個部分
九塊雞：兩個膀肋，一塊胸，兩個翅膀，兩塊大小腿（指一隻雞）
*配餐時需按黑白相配；骨肉相配，先配骨，後配肉
白肉：膀肋，翅膀，胸；黑肉：大、小腿；肉：大、小腿，胸；骨：膀肋，翅膀
3． 單位配法：
A一個單位：沙拉，小薯條，一份辣翅，一塊雞塊，小麵包，玉米棒，土豆泥
B二個單位：漢堡，聖代，大盒上校雞塊，90Z飲料，120Z飲料，中包薯條
C三個單位：220Z飲料，大包薯條
*所有餐巾紙二個單位給一張，而每份豪華套餐給三張餐巾紙，兒童套餐給二張餐巾紙
全家套餐給六張餐巾紙
4．包裝材料的單位：
A堂食：小紙袋1個單位，中船盒2-3個單位，大船盒4-5單位
B外帶：小紙袋1個單位，4號袋1-3個單位，小外賣盒4-6個單位，大外賣盒6-9個單位
註：沒外包裝要用4號袋和小紙袋，有外包裝不用紙袋（除沙拉和玉米棒，土豆泥）可直接放 背心袋；配餐時干濕不分，冷熱分開。
5．配餐准備
A檢查物料是否充足；B洗手消毒，注意先進先出
6．擺放方式
產品堂食：所有產品的KFC朝顧客；飲料靠近顧客，防止行走倒掉；主餐放中心，配餐放兩旁； 餐巾紙、叉勺放在顧客的右手側；冷熱食品不要相互接觸
產品外帶：冷熱分袋放；提供標准配件；主餐正放，飲料、薯條豎放
7．佐料的給予：
熱咖啡：一個糖包，拌棒，伴侶；熱紅茶：一個糖包，拌棒；
上校雞塊：三種醬包，按顧客不同品口味給予一種；
一包小薯條給一包蕃茄醬，中包和大包薯條給二包蕃茄醬。
8. 配餐
*品質管理
1． 嚴禁出售質量有問題的產品
3． 冷飲溫度在40°F以下，冰塊放置半杯（當杯體冒汗時需報廢）
咖啡在167°F-190°F 其它熱飲175°F-185°F
3． 注意產品的先進先出
4． 夾取產品時避免損壞產品的外觀
5． 配餐時注意隨手關陳保的門，以免熱量散失
6． 保持配餐時餐台的清潔、整齊。
*抽大鈔
1． 錢櫃中超出一千
2． 需經理、出納、收銀員同時在場；
*贈券鍵的打法：按贈券鍵上的產品打入收銀機，然後按收銀鍵，打相對應的餐券回收，撕角。 禮券打法：產品鍵——禮券鍵——開櫃；
*進入收配區的員工不可帶金錢
*收銀員是直接與錢接觸的一項工作，所以請每位即將進入收配區的員工潔身自愛；另外，在收銀後經常會出現賠錢現象，根據以往的經驗，作出以下幾點歸納，請緊記以免時常出錯，出現賠錢的遺憾。
1． 贈券禮券的打錯
2． 收銀員之間私自換錢造成的；
3． 抽大鈔時，需有收銀員本人，經理及出納在場
4． 收進了假鈔
5． 未正確地輸入金額，造成找錢時找錯
6． 將兩、三筆生意打在一起，這樣也很容易出錯
7． 離開時仔細檢查一下玩具的數量，錢的擺放等
註：只有在每個步驟得到確認後才可以做下一步！！
名詞解釋:
改機:收銀時產品已打入,卻未收錢,而顧客要求更改.
做OVERRING :一筆交易收錢後,因顧客要求或本身操作失誤,而須更改產品的,
請經理取消前交易,並及時打入新交易,同時保留一份正確紙帶,
一份錯誤紙帶,且需有經理,出納,收銀員的簽名.
做REFUND ：一筆交易收錢後，未及時更改OVRRING，就取消相對應的產品，
退相對應的金額，無需做正確的交易。

總配篇（P）
總配是把產品良好儲存，正確製成 ,合理調配的工作站.
我們的學習思路：
1． 以空間來說：包括糖漿區，沙拉房，冷藏庫，冷凍庫，漢堡站，薯條站，陳保,雞肉卷站.
2． 以時間來說：每個設備都有開業、結業.日清、周清、整個工作站的開業、結業
3． 學習項目：P1總配控制 P2.土豆泥雞汁 P3漢堡製作 P4.沙拉 P5.粟米 P6薯條 P7上校雞塊 P9.飲料調制. P12芙蓉鮮湯 P15香芋甜心 P18雞肉卷
4． 設備：汽水機主機，冷熱井，飲料塔，陳保，漢堡機，NG保溫槽，漢堡冰箱，果珍機，直保， 咖啡機，F/F保溫槽, 雞肉卷站.
我們所要學的還有：上產品（雞類產品，配件類，包括食材飲料類），換糖漿，換CO2鋼瓶， 灌漢堡醬，沙拉分裝，生菜切割
***任何產品都會有原料（儲存），製作工序，儲存，包裝出售，這樣的一條線。
1.產品原料的質量，數量，儲存溫度，保質期，清潔度；
2.生產的過程：正確的操作標准程序生產設備的使用狀態（如油質，油溫，油量，清潔度等）
3.產品儲存設備溫度，濕度。
4.製成品所使用的包材（數量，清潔度）
*注意：
整個工作站的清潔，工作站中每種設備的清潔；每個設備在使用中需隨時注意TLC；
拿取東西時，注意先進先出，產品如有殘缺污染；掉在地上----要及時報廢，注意先進先出， 隨手關燈；隨手清潔，在完成第一工作後執行第二工作站，不得擅自竄崗，同仁之間應保持 良好的溝通；
任何設備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位

P1總配控制
·洗手消毒 ·准備工作：四塊以上干凈消毒的抹布，充裕的時間卡 ·了解物料的擺放位置 ·確認所有制備成品與進行制備的產品數量狀況 ·了解總配各工作站的人員狀況。

❸ 求 近年（四級真題）閱讀理解的 中文翻譯

接樓上。偶就是淺淺。網路有字數限制，只好換個馬甲...剩下的用消息發送到您的個人中心了。

一夜之間消失了。海水吞沒了花園下面的軟石灰岩懸崖。專家還在研究這個問題時，飯店和那幾棟住房也完全消失，順著懸崖滑到海里去了。
英格蘭南海白色懸崖峭壁的腐蝕一直是個問題，不過最近幾年變得更為嚴重了。幾十座房子不能不被放棄，因為海水已經深入到內陸越來越遠的地方。專家已經研究了受影響最嚴重的一些地區，並為當地人畫出一張圖，預報哪一年他們的住宅將被飢餓的海洋所吞食。
憤怒的房主們要求政府建立海防工事以保護他們的住宅。政府的勘測員指出在大多數情況下這不可能。新的海牆要耗資幾億英鎊，而且只不過是使波浪和水流沿著海岸往前沖，把問題從一個地區轉移到另一個地區。他們說：這種危險很可能還要延續下去，直到波浪到達不像石灰岩那樣的被侵蝕的由堅硬岩石構成的內陸為止。同時，如果你要買一棟將來未卜便宜住宅，你可以向英格蘭南海岸的一個受威脅地區的房地產代理商申請。你可用最低的價格買到一棟房子，但它可能也不堪一擊的房子。
Passage Two 譯文
運動不僅是體力的挑戰，而且也是精神的挑戰。教練、父母和其他隊員的批評以及要取勝的壓力能使年輕運動員造成過分的焦慮和壓力。壓力可以是身體的、感情的和心理的，研究表明壓力能導致精疲力竭。精疲力竭一直被說成是一度愉快的活動的終止。
成年的早期歲月是了解自己的關鍵歲月。體育環境就是一個能產生有價值的經歷的地方。例如，年輕運動員能學會怎樣與他人合作、怎樣交朋友、怎樣獲得對他們終生有用的其他社會技能。教練和父母無論何時都應當意識到：他們對青少年的反饋對他們的孩子有很大的影響。青少年可能會認真考慮父母和教練的批評，並找出自己的缺點。
教練和父母應當注意：參加少年體育活動對孩子們來說不是職業。比賽的結果不應當比學習體育和其他生活訓練更重要。在現在的少年體育環境中，年輕運動員可能更擔心誰會獲勝，而不是玩得快樂和喜歡這項運動。一場比賽後許多父母和教練都集中精力在結果上，並對青少年的表現吹毛求疵。無論結果如何，都應正面支持。研究表明正面支持比批評更能激發學習的動機，對學習有更大的幫助。而且批評還能造成很大的壓力，從而使人心灰意懶。
Passage Three 譯文
人類使用的水稍低於全世界可利用的水的一半。但是缺水和乾旱正在一些地區引起飢餓和貧困，工業和農業副產品正在污染水源。因為預計全世界人口在今後50年內會翻一番，許多專家認為我們已經處於大范圍的水危機邊緣。
但這未必就是結果。如果我們現在開始比過去更珍惜水，缺水不一定會使世界為難。正像70年代石油危機之後我們開始更重視石油一樣，今天我們必須開始從新的經濟觀點來看待水。我們不能再認為我們願意用多少就用多少、願意怎麼用就怎麼用的、實際上免費的資源。
相反，除了窮人家庭需要的供水之外，政府對所有的用水都以價格反映水的實際價值。這就意味著不僅要收供水的成本費，也要收水本身的費用。
政府還應當用經濟和環保方面更穩妥的方法來供水以保護這一資源。例如，在乾旱的熱帶地區供給灌溉用水最便宜的方法可通過小規模工程進行，如：把雨水聚集到凹地里，然後用水泵送到附近的莊稼地。
無論採取什麼步驟更有效地供水，政府必須改變用水的制度和法律。與其把管理權分散到數以百計甚至數以千計的地方、區域和全國的代理機構，不如由政府設立一個中央機關來協調供水政策。
Passage Four 譯文
通過觀察速溶咖啡的出現，我們可以看到產品生命周期的過程。當它剛出現時，大多數人對它沒有像「正規的」咖啡那樣喜歡，好幾年後人們才普遍接受[引進階段]。然而，速溶咖啡曾一度名聲鵲起，而且出現許多品牌[快速發展階段]。不久之後，人們只喜歡一種品牌，銷售額平穩下來[成熟階段]。當凍干咖啡出現後，速溶咖啡銷售略有衰退[衰退階段]。
產品生命周期對商人的重要性是：產品生命周期的不同階段要求不同的策略。其目的就是延長產品生命周期，使銷售和利潤不衰減。一種策略就叫做市場調整。它意味著銷售經理尋找新用戶和市場份額。例如：你是否知道這么多的學生現在所背的背包原是為軍人設計的？
市場調整還意味著在現在顧客中尋找新增加的用途或者開辟另外一個市場，例如老人市場。商人可以重新定位產品來吸引新的市場份額。
另外一個產品擴展策略叫做產品調整。這包括改進產品質量、外貌或式樣以吸引用戶或現有用戶使用產品的新用途。美國汽車製造商把提高質量作為重新佔領世界市場的一種方法。還要注意到，汽車製造商年復一年地改變式樣以保持需求不下降。
2002年1月四級試題譯文
Passage One 譯文
一些悲觀的專家感到汽車註定要被廢棄。他們看到不久的將來有一天所有的汽車都會被拋棄，任其生銹。然而，別的權威們認為汽車還會存在。他們認為在可預見的未來的汽車仍將是城市交通的主要手段。
在以後30年中汽車毫無疑問會有重大變化。它應該變得更小、更安全和更經濟，而且不應當由汽油發動機驅動。未來的汽車應當比現在的汽車更無污染。
無論用什麼能源，將來的汽車都將依然是城市交通擁擠的主要問題。對這個問題提出的一個解決辦法就是自動公路系統。
當汽車進入公路系統，一支伸縮臂從車上落下與鐵軌接觸，這種鐵軌同給地下列車供電的鐵軌相似。一旦與鐵軌連接，汽車就由系統供電，汽車的操縱交給中心計算機。然後計算機將監控汽車的一切狀況。
駕駛員將用電話將目的地的指令撥入監控系統。計算機將計算出最佳線路並且為汽車預留通道，使它一路暢通直達正確的公路出口。然後司機可以自由休息，只等蜂鳴器提醒他到了出口。估計自動公路每小時能夠運送一萬輛車，而現在的公路每小時只能運送一千五百到兩千輛。
Passage Two 譯文
狐狸和農場主從來就不能和睦相處。這些小的象狗的動物一直因為咬死農場動物而受到譴責。狐狸被正式劃為有害動物，農場主通過槍死和毒殺減少它們的數目。
農場主還可以要求當地人幫助追獵以控制狐狸的數目。追獵就是用一群經專門訓練的狗在鄉村追殺狐狸，後面跟著騎馬的男人和女人。當狗終於抓住狐狸的時候。狗咬死它或者獵人槍殺它。
參加追獵的人把它看成是一項運動，他們穿著紅上衣白褲子的特別制服，嚴格遵守一些規則行動。但擁有一匹馬和定期追獵很昂貴，所以大多數獵手都是有錢人。
據估計高達十萬人觀看或者參加與追獵狐狸。但是最近幾十年反對獵殺狐狸的人數急劇上升，因為他們認為這樣做很殘酷。現在幾乎沒有哪一次狩獵不因狩獵者和阻攔者之間發生某種沖突而告終。有時這些事件導致暴力，但大多數阻攔者都是通過誤導騎馬的或打亂獵犬跟蹤的狐狸嗅跡來干預狩獵。
狩獵者和阻攔者之間發生的喧囂沖突很尋常，幾乎成為整個狩獵過程中與追捕狐狸本身同等重要的一部分。但是今年獵狐支持者面對這項運動的更大威脅。議會工黨員邁克•福斯特力圖讓議會批准一項使用狗來獵取野生動物為非法的新法律。如果這項法律通過獲得，像狐狸這樣的野生動物將在英國禁止令下得到保護。
Passage Three 譯文
對越來越多的美國大學生來說，老年學突然時髦起來。理由很明顯：美國的人口老齡化意味一些就業機會。隨著生育高峰一代的老齡化，人的壽命延長就意味著全國老年人口在今後50年內必然有相當大的增長。到2050年，65歲以上的美國人將從1995年的14%增長到25%。當然，這種變化給政府和社會提出一些深刻的問題。但是這也在醫葯衛生界以及法律和商業界創造了就業機會。南加利弗尼亞大學老年學學院的愛德華•施奈德說：「除了大夫，我們將迫切需要有更多的社會學家、生物學家、城市規劃人員和專業律師。」
律師可以成為「老年人法」專家，「老年人法」包括從財產委託、房地產到敬老院虐待和年齡歧視。商人在老年人市場看到巨大的商機，因為生育高峰期人數高達七千四百萬的產兒很可能將成為人類歷史上最富有的退休群體。一位教授說：「任何學生只要有老年學的專門知識，又有一個學位，例如工商管理學碩士或法律學位，就如同有印製鈔票的許可證一般」。
瑪格麗特•桑托斯是南加利弗尼亞大學的一名21歲的四年級學生。她上大學時是個生物學學生，但是她發現「實在厭煩細菌」。所以她上一堂老年學課程，發現很喜歡這門課程。她說：「我在退休老人福利院做志願者，這使我非常滿意。」
Passage Four 譯文
社會分析家關注很久的道德水準下降問題終於引起了普通美國人的注意。作為一名社會分析家，簡•比思克•艾爾頓很高興。
普通美國公民現在已經開始嚴肅思考國民道德風氣問題，這使我們有理由希望會產生新思想以改進這種狀況，芝加哥大學倫理教授說。
但是不要低估這種挑戰。美國社會的功利主義者是兩個最大的障礙。艾爾斯頓女士說：「『我干這事是為自己的』的思想深深植根於民族意識之中。」
她說：其中某些方面應歸咎於鄰里之間的互相關照的傳統社區的解體。由於當今流動性更大，很多夫妻都工作，這種聯系已經被削弱，取而代之的是更加強調自我。
1996年的一項美國民意測驗中，道德淪喪名列美國所面臨的是最大問題的榜首。艾爾斯頓說，公眾認識到這點是正確的：資料表明美國人正在與50年代從未聽到過的問題作斗爭，如：教室暴力、未婚母親生育率。
艾爾斯頓說，提高道德水準的願望不是對某個並不存在的「黃金時代」的輓歌，也不是對一個曾拒絕給婦女和少數民族以機會的時代一廂情願的願望。實際上，大多數人贊成減少歧視。
她說，直到人們克服社會上功利主義的辦法時，道德淪喪才能扭轉。「慢慢地你會認識到：要緊的東西是那些買不到的。」
2002年6月四級試題譯文
Passage One 譯文
在20世紀60年代，醫學研究人員Thomas Holmes 和Richrd Rahe 對造成壓力的事情整理出了一份清單。他們欣賞這一令人迷惑的觀點：任何大的改變都會帶來壓力。類似於「家庭成員患嚴重疾病」等具有消極影響的事情高居榜首，但像「結婚」等具有積極意義的轉折性事情也榜上有名。當你接受Holmes-Rahe測試時你必須牢記：分數並不反映你如何處理壓力，而只是反映你必須處理的程度。我們現在知道，處理這些事件的方式在很大程度上能影響你保持健康的可能性。
在20世紀70年代初期，數百項類似的研究繼Holmes 和Rahe之後展開。幾百萬在壓力下生活工作的美國人對研究報告非常擔心。不知是什麼原因，這項研究被歸結為難忘的啟示。例如，婦女雜志登出大標題：壓力導致疾病！文章說，如果你想保持身心健康，就必須避免造成壓的事情。
但是採納這種過分簡單化的建議是不可能的。盡管造成壓力的事情對健康有害，比如說至愛親朋的死亡，但許多是無法避免的。而且，任何能夠避開所有壓力的警告其實都是避開麻煩也失去機會的處方。既然任何改變都會帶來壓力，那麼一個想完全擺脫壓力的人就得永遠也不結婚、不生子、不選擇新的工作或不搬家了。
壓力會使人生病的觀念也忽視了我們對人的許多了解。它認為面對逆境都是脆弱和被動的。那麼如何看待人的主動性和創造力呢？經過壓力後許多人無論在體力還是在精神上都比過去更有活力。同時，我們也知道：長期沒有任何變化或挑戰的生活可能會導致乏味和身心疲勞。
Passage Two 譯文
schacter 解釋說，大部分心不在焉都是因精力不集中造成的，如記不清把東西放在哪裡，或者進了房間卻忘了想干什麼等等。「你本應該記住某事，但並沒有把它認真編碼」。
Schacte解釋說，編碼是集中注意力於某一件事的特殊方式，它對於以後回憶有重要影響。不恰當地編碼會造成令人非常煩心的狀況。比如說你把手機放在上衣口袋裡，但因為你正在談話，所以並沒有注意到這一動作，很可能忘記了手機在衣櫥里的茄克衫呢。Schacte說：「你的記憶力本身沒有問題而是你沒有給記憶系統提供它所需的信息。」
另外，缺乏興趣也會導致心不在焉。Zelinski說：「一個能背誦三十年前的體育統計數據的人，很可能會記不住要把信息投進郵筒。」女性的記憶力略強於男性，很可能是因為女性更注意周圍環境，而這正是記憶所依賴的。
Schacter說，視覺提示可以幫助避免心不在焉。他提醒說：「但要保證是清楚且能看到的提示。」如果你想記住吃午飯時服葯，就把葯瓶放在餐桌上，千萬別把葯瓶放在葯櫃里，然後再寫一張紙條放在衣兜里。
另一種心不在焉的現象是進了房間卻忘了想干什麼。極有可能你正在想別的事情。Zelinski說：「每個人都常會有這種情況。」最好的辦法是返回到你進房間以前的地方，這樣你很可能就會想起來了。
Passage Three 譯文
現在已經很難找到海洋中最大的動物藍鯨的蹤跡了。商業捕鯨幾乎將它們滅殺殆盡，因而現在藍鯨被列為瀕危動物類。很難為藍鯨安裝無線電裝置，而肉眼觀測不可靠，不能對藍鯨的行為進行仔細觀察。
今年早些時候，生物學家們非常高興。因為在海軍的幫助下，通過監測藍鯨的聲音，他們能夠跟蹤一條藍鯨長達四十三天。這之所以可能，是因為海軍從前絕密的海底監聽系統橫跨了海洋。
冷戰結束後，海軍對幾十年來為跟蹤潛在敵艦而建立的全球海底監聽系統作了部分解密，並開始同他人分享。追蹤藍鯨只不過是令人激動的新世界向民用科學家開放的一個例子。
在最近的記者招待會上地球科學家宣布：他們首次利用這一系統對深海火山爆發進行了仔細的觀測並計劃做類似的研究。
另一些科學家建議利用這一網路跟蹤洋流、預測海洋變化和全球溫度。
聲音在水中的傳播速度大約是每秒一英里，比在陸地中的傳播速度慢，但比在空氣中要快。最為重要的是，不同層面的海水都可以成為聲道，如同聽診器一樣把聲音匯聚在一起，把病人胸腔的微弱的聲音傳到醫生的耳機里。聲音的這種匯聚就可以解釋為什麼在海洋里，即使是相對微弱的聲音（特別是低頻聲音）也可以傳播幾千英里了。
Passage Four 計文
起源於20世紀60年代後期至70年代早期的健身運動主要是增氧鍛煉。數百萬人參加各種增氧鍛煉，為了利用人們對這種新出現的健身運動的興趣，尤其是女子對有氧健美操的興趣，確實有數千家健身中心在全國出現。很多健身中心在增氧健身運動興起前就出現了，甚至在大多數大城市出現了全國連鎖健身中心。但是它們的重點不在於有氧運動，而在於舉重，這些活動主要是對加強肌肉健美、增強體質、提高耐力的男性愛好者而設計的。這些健身中心似乎並沒有從促進健康的增氧運動活動中獲得經濟利益，因為當時醫學上的看法是：舉重對健康幾乎沒有什麼促進作用，即使有也是微乎其微。但是最近幾年來，健美訓練在男男女女中又越來越流行起來。目前許多項目的重點不光是鍛煉肌肉和耐力，還將重點放在增氧健身上。
歷史上，絕大多數體能測試通常包括肌肉力量和耐力，這並不是為了健康，而主要是因為這些健康指標與體育成績有關。但是最近有證據表明：主要是為強健肌肉力量和加強耐力而設計的訓練項目對人體健康也有益。美國體育運動醫學院建議，舉重訓練應當成為健康美國人健身項目的一部分。2000年越來越多的人參加這種訓練，這是2000全民健康年——促進全民健康、實現預防疾病目標——這個特定體育活動和健身目標之一。
2003年1月四級試題譯文
Passage One 譯文
像許多同齡人一樣，我有崇拜英雄的弱點。然而，我們都或多或少地開始懷疑我們的英雄以及我們對英雄的需要。這使我們發問：什麼是英雄？
盡管有文化上的巨大差異，世界上的英雄一般來說都有一些指導和激勵人們的共同品質。
英雄往往做了一些值得談論的事情。英雄都有一個歷險故事可講，也會有一些人聽他的故事。但英雄並不僅僅是有名。
英雄們為比自我更大的權利和准則服務。好比高電壓的變壓器，英雄們能把來自更高權力的能量取來，傳遞下去，讓普通百姓使用。
英雄的生活是值得模仿的。那些模模擬實英雄的人體驗的是有新的深度、熱情和意義的生活。檢驗誰將是英雄的問題是：他們為什麼或為誰服務？他們願意為什麼活和死？如果答案或跡象表明他們只是為自己的名聲，那麼，他們可能是名人，但不是英雄。麥克娜和邁克•傑克遜是名人，但是，誰能說他們的崇拜者認為自己的生活因為他們而加充實了呢？
英雄是變革的催化劑。他們有居高臨下的視野。他們有感動大眾的技巧和魅力。他們能創造新的可能。如果沒有甘地，印度可能還是大英帝國的一部分。沒有羅莎•帕克絲和馬丁•路德•金，我們可能還有隔離設施的公共汽車、飯店和公園。當然，沒有這些富有人格魅力的領袖，大規模的變革也會發生，但是，變革的速度肯定會很慢，前景將不確定，委員會的會議將沒完沒了。
Passage Two 譯文
根據一項基於對18萬8千多名學生的調查，今天正常年齡的大學新生比17年以來任何時候的民意調查所反映的大學新生「更注重實用，更為利己」。
毫不奇怪在這些艱難的歲月里，學生們的主要目的是「追求經濟上富有。培養一種有意義的人生觀是最次要的事情。」因而，今天最時髦的課程不是文學或歷史，而是會計學。
對教學、社會服務和一些「利他主義」領域的興趣也在減弱。而對商業、工程和計算機學科的招生則在擴大。
下面的情況也就不足為怪了。我的一個朋友（一家化學製品公司的銷售代量）在參加工作的第一年的工資是她的大學老師們的工資的兩倍——而她甚至還未完成兩年的助理實習期。
誠然，我們都需要一個職業，但同時我們也應該看到文明已經在一些遠離我們自身職業的領域積聚了大量的知識，由於理解了這些文明的貢獻——不管它們是科學的還是藝術的，我們的生活將更加美好。並且通過對他人各種各樣的智慧的研究，我們學會了怎樣去思考。更重要的也許是，教育教會了我們去發現事物之間的聯系，同時去挖掘超越我們眼前需要的東西。
每周我們都會讀到有些工會為爭取增加工資而罷工，但結果卻使老闆破產的新聞。沒有公司，也就沒有了工作。從長遠來看，這是多麼沒有遠見啊！
但是，普通教育最根本的論點應該是我們在學習前人所積累的智慧的同時，提高道德觀念。最近我看了一個卡通片，說的是一群商人圍坐在會議桌旁，面露困惑；其中有一位正對著對講機在說話，「芭克絲特小組，」他說，「能否叫一個能區別對與錯的人進來？」
從長遠觀點來看，這正是教育應該做的事情。
Passage Three 譯文
新技術史無前例地把世界連在一起。我們的地球變小了。它現是個「地球村」，通過傳真、電話或衛星，國家之間的距離只有幾秒鍾。當然，外語技能又極大地提高了我們運用高科技通信設備獲取利益的能力。
經常使用此項新技術的是一種現代商人，他們非常重視國際商務的經濟效益。在當今的市場，成功的海外業務有助於國內的商業活動。
駐外的工作對於管理人員級別的提升變得非常重要。駐在另一國家管理人員不用再擔心看不到或被忘卻了。他或她可以確信自己在海外的努力是公司成功計劃的核心，確信緊跟或伴隨駐在外任務的往往是升職。如果一個職員能成功地完成某項困難的駐外任務，上司們就會對他或她回美國後的辦事能力更有信心，因為在美國跨文化的考慮以及外語問題正變得越來越普遍。因為有了商業應用之間各種各樣相對便宜的通信設備，在美國即使很小的公司也能進入國際市場。
英語仍然是商業的國際語言。但是對能講另一種語言的人的需求越來越大。第二語言並不是在商業領域找工作的必要條件，但是在其他條件相同的情況下，競爭者的語言技能便是他獲勝的優勢。
一個能說所駐國主要語言的駐外職員能有機會快速地促成某些協議，並能夠通過文化洞察力判斷出什麼時候應該進行得慢一些。很明顯，國內公司辦公室職員若能通過電話或傳真機很好地與外國客戶交流，他們對公司來說是很有用的資源。
Passage Four 譯文
近年來，由於以色列人更加富裕，更老於世故，他們的消費需求在增加。出國旅遊全國盛行；僅今年夏天，每十個公民中就有一個將出國旅遊。接觸過各地高標準的服務之後，以色列人回國後也希望能得到同樣的服務。美國的公司也大量地湧入以色列。像肯德基、麥當勞和比薩屋等連鎖店制定了新的顧客服務標准，用更嚴格的職員培訓和經常性的監督來確保一線工作人員的朋友式的服務。即使告別顧客的美國式的習慣語「祝你快樂」也風靡整個以色列。「沒有一個人早晨起來會說『讓我們更友好一些』一家咨詢公司的經理Itsik Cohen 如是說。如果沒有競爭什麼也不會發生。」
私有化或私有化的威脅也是一種刺激。過去從不關心顧客的壟斷者今天開始害怕市場學教授Michael Perry的所言的「報復的顧客」了。當政府把競爭引入Bezaq電話公司時，它的國際分公司就失去了40%的市場份額，即使在價格上有競爭力也無濟無事。Perry說：「人們想對多年的劣質服務進行報復。」電力公司壟斷也許是短暫的，它已經突然不再要求用戶等半天的時間才能接受服務。現在，任何預約服務只需提前半個小時就行。顏面掃地、正在拍賣的El Al航空公司已強調服務來重新培訓它的員工，並在廣告宣傳標語中這樣吹噓培訓的結果，「你在空氣中都能感覺到變化。」顧客調查表上首次出現了表揚多於批評的現象。

❹ 誰知道這個形體雕塑視頻裡面配的什麼背景音樂

qing餐飲業經理常用的幾種工具
與員工談心的藝術
一個酒店裡，如果四分之一的員工對工作感到厭倦，一半的員工表現勉強過得去，只有25%的員工對工作保持熱忱。試想這樣的酒店有進一步發展的潛力嗎？也許你認為自己所在的酒店根本不會像這樣。但事實上，一些因素諸如與領導溝通不力或者覺得酒店根本不關心自己等等的確正在打擊著員工的士氣，侵蝕著酒店的發展潛力。作為酒店管理者應該正視這些因素的存在，加強與員工的談心工作。因為通過與員工談心，可以消除誤解和思想隔閡，達到相互理解，增進團結，提高工作積極性的目的。
談心是管理者與員工之間相互交流思想、溝通認識、加深感情的一種活動，是最直接、最具親和力的溝通方式。然而要使談心收到實實在在的成效，酒店管理者除了真理在手以外，還必須掌握表達真理的技巧，即掌握談心的藝術。
談心藝術是種看不見、摸不著但又頗具感染力的工作方法。酒店管理者要掌握談心藝術，必須遵循談心活動的內在規律。
要有誠心作為酒店管理者，若要與員工談心，就必須具有幫助員工的誠心和關懷員工的感情。有了這種誠意和感情，與員工談話時才能推心置腹，說出的話才能夠如春風拂面、細雨澆心，才能夠打動員工，感化員工。在具體談心中，誠心要求管理者一定不能擺出領導架子，不可厚此薄彼，而要一視同仁。要多與員工進行換位思考，設身處地為員工著想。這樣，管理者往往會發現，站的角度不同，了解的情況不同，認識問題的方法和出發點不同，得出的結論也截然不同。因此，只有誠心誠意地與員工談心，同員工交心結友，才能真正了解其內心世界，從而及時准確地教育和引導員工。
選擇一個私人的時空談心是藉助一定的時間，在一定的環境里進行的。一些酒店管理者習慣在上班時把員工叫到辦公室談心。殊不知，在辦公室里，員工的心靈大都是封閉的，無論是苦口婆心的說教，還是店規店紀的教導，都不會產生良好效果。因此，談心應盡量選擇在較私人的時間，地點則應該盡量避開辦公室。這樣的時空選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當員工置身於自然環境或輕松的環境中，也自然更容易交流。
耐心傾聽，弄清情況為了弄清原因，作為管理者，在與員工談心時，一定要耐心傾聽。傾聽時，一般要做到少講多聽，不要打斷對方的講話；設法使交談輕松，使傾訴的員工感到舒適，消除拘謹；表示出有聆聽的興趣，不要表示冷淡與不耐煩；盡量排除外界干擾；站在員工立場上考慮問題，表示出對員工的同情；控制情緒，保持冷靜，不要與員工爭論；提出問題以示你在充分傾聽和求得了解；不要計較員工口氣的輕重和觀點是否合理。
以積極的方式結束談心談心結束時，管理者應起身，或緊握員工的手，或拍拍對方的肩，語氣親切而誠懇地說：「所有的問題都能解決，真令人高興」，或「辛苦了，好好乾吧」之類的話。這樣可使談心更加完美，效果更加好。

宴會成功的關鍵
宴會設計是指酒店宴會部受理客人的宴會預定後，根據宴會規格要求，編制出宴會組織實施計劃的書面材料，包括從宴會准備到宴會結束全過程中組織管理的內容和程序。
宴會的程序為3個階段，即准備階段、進行階段和結束階段，這3個階段又可細分為受理預訂、計劃組織、執行准備、全部檢查、宴前接待、開宴服務、結帳送客、整理結束等幾個環節。
在客人訂餐時，應向客人了解所有同宴會有關的要求，如舉行宴會的日期、參加宴會的人數、宴會的形式、每人消費標准以及所需提供的額外服務和物品、客人口味特殊要求等。如果客人決定預訂，可將這些信息直接記入宴會登記本，這樣可以防止其他宴會的重疊。對未確定的宴會，要與舉辦者保持聯系，了解有關進展情況。對已預訂宴會的舉辦者同樣需要保持聯系，以便及時瞭望人數、日期的變更，如果客人取消預訂，則應和藹地了解取消的原因。
對於大型宴會和高檔宴會，必須與客房簽訂合同，合同中要明確雙方的權益和義務，所有經雙方同意的特殊項目亦要記入合同。簽完合同後，通常應收取一定比例的預付金，假如舉辦者臨時取消宴會，則根據合同規定將全部預付金或部分預付金還與客人。收取預付金及退還預付金的確良數目各餐廳不同，一般由餐廳根據情況確定。
接受宴會預訂後，宴會部應根據宴會的人數、要求、標准做好工作準備，並以宴會工作通知單和工作程序的形式通知有關部門。通知單是安排廚房工作人員和服務人員的工作依據，可根據合同制定，有些規定很細致的合同復印件也可作為通知單使用，但應將格價抹去。對於大型的宴會和高規格的宴會，還應畫出宴會場地安排圖，並在宴會前召集所有的宴會服務人員和廚師長開會，介紹宴會的程序，安排工作任務，使所有的工作人員都了解相關的工作細則，包括特殊菜餚的製作過程和上菜程序。這樣，可以防止宴會服務過程出現手忙腳亂的情況，確保宴會有條不紊地進行。各項准備工作完成後，宴會部經理應逐項檢查，及時發現和糾正的問題。
宴會開始後，廚師便可安照通知單開始菜餚的烹制工作，服務員上菜時要安照菜單的順序一道道上。對於大型宴會，上菜的時間要聽從宴會負責人的統一安排，以免錯上，漏上或造成各桌進餐的速度不一致的現象。上菜的速度與節奏必須要掌握好，太快會顯得倉促忙亂，客人享受不到品嘗的樂趣，太慢可能使宴會中斷，造成尷尬的局面。服務員每上一道菜都應介紹菜式的名稱和烹調方法，如客人有興趣則可簡單扼要介紹與地方菜相關的典故。有些特殊的菜餚應介紹人其食用的方法，在介紹前，將菜式放在轉盤上展示其造型，使客人領略到菜餚的色香味形，邊介紹邊轉動，讓所有的客人都能看清楚。
宴會結束後，宴會負責人應以文字的形式征詢客人的意見，這將加深經營者與客戶之間的感情為進一步合作奠定基礎。通過客人的負面反饋可以了解餐廳需要改進的地方，正面反饋可增強餐廳的信心。宴會部門還應每月統計一份詳細的營業報表或業務跟蹤情況表，有助於分析宴會的收入和成本，並可作為今後的宴會預算依據。
宴會的成功的關鍵在於事先的計劃 做一個好的宴會設計實際上是很難的不但要根據宴會的目的確定宴會的主題還要根據這一主題設計菜單和餐用具（包括檯布口布的選擇乾果的選擇以及台花的設計）在上菜時還要注意菜品的選擇注意菜品的節奏同時通過服務人員的語言來拱托出氣氛。

如何進行餐廳與廚房的協調
餐飲除應具有舒適的環境、優質的服務、美味的飯菜外，還應具有相應的促銷、推銷、公關等手段，使客人對酒店的建議及想法能夠及時的返饋回來，使我們能夠在最短的時間內進行調整改進服務水平，提高飯菜質量，只有這樣才能夠持續不斷地加強客人對酒店的滿意程度，使酒店財源廣進，賓朋八方，這就需要前台與後廚的默契配合與協調。

一、後廚配菜沽清單：沽清單是廚房在了解當天購進原料的數量缺貨，積壓原料的一種推銷單，也是一種提示單，它告訴服務員當日的推銷品種，特價菜，所缺菜品，以便服務員對當日菜式的了解，避免服務員在當日為客人服務時遇到尷尬、難看、指責等情況，從而造成不必要的換菜、退菜使酒店聲譽受到影響。

二、點菜與菜單：點菜實際就是推銷菜，服務員可以說亦是推銷員，他不只是接受顧客的指令，還應作建議性的推銷，讓客人樂於接受餐廳的服務，服務員在點菜時必須熟悉菜牌，明白推銷菜式的品質和配製方式，介紹時可作解釋，在點菜過程中，客人不能決定要什麼時，服務員可提供建議，最好是先建議高中等價的菜式，再建議便宜價的菜式，因為高中檔菜的利潤較高，且有一部分菜的製作工序較簡單，如清蒸蟹、桂魚、清燉甲魚等，在生意高峰期盡量少點一些加工手續比較繁鎖的造形菜，與加工時間較長的菜，否則這樣會加大後廚的工作負擔，並且由於太忙，可能會影響它的上菜速度造成客人的投訴，對廚房暫時沽清的菜式要及時掌握好，萬勿介紹給客人，萬一客人問起時，可說" 對不起，剛好賣完 "，並建議客人用相近的其它菜式，接下來便是向後廚遞單，服務員在寫完菜單後，應立即把單子遞到後廚，入廚單應寫清楚寫好後與原單迅速核對以免遺漏，落單時，味部、廚部、面點部要分單寫，若非馬上出菜要在單上寫" 叫 " 字，表示叫起才上菜的意思，以便後廚有更多的時間來安排好每一道菜。

三、上菜與傳菜：後廚在接單後，只要不是叫單，冷盤應在二分鍾內出一道成品菜，熱菜在三至五分鍾內出一道成品菜，上菜前應注意菜餚的色澤，新鮮程度，有無異味、有無灰塵、飛蟲等不潔物，檢查菜餚衛生，嚴禁用於翻動或用嘴吹，必須翻動時，要用消毒過的器具，尤其是對冷盤要注意新鮮程度，不能變質、變味、發粘等不符合衛生的菜餚，由於宴席的不同，上菜的程序也不會完全相同，這就需要前廳服務員熟悉菜單及上菜的先後順序，熟練掌握上菜的操作程序的方法，特別是對一些特殊菜的上菜方法，更應該注意如火鍋、拔絲菜，有聲響的菜等，所以說這就要求傳菜人員應與後廚相配合，以最快的速度把菜品傳遞下去，保證菜餚的色、香味型俱佳，若客人需演講祝酒或要求暫停上菜，服務員應及時通知後廚暫停上菜之後要通知恢復上菜，後廚不僅要出菜快，造型點綴擦邊快，更需要劃單與傳遞愉才行。

四、客人要求退菜、換菜與餐後的征詢：一般來說，客人要求退菜和換菜大致有這樣幾種情況：一是說菜餚質量有問題如菜有異味，欠火候或過火等如確實如此，那就是屬於酒店自身的問題，服務員應無條件地退菜，並誠懇地向客人表示歉意；二是說沒有時間等了，這時服務員應馬上與廚房聯系，盡可能先做；三是客人自己點的菜式，要求退這種情況如確實不是質量問題，不應同意退菜，但可盡力耐心講道理，勸客人不要退了，吃不了可幫助他打包帶走；四是客人進餐中不想吃了，菜餚還沒有上來，服務員應先去廚房看一下，所點的菜是否已經製成半成品或成品，如果製成不給予退，但應向客人說明道理，總之，如果要想讓客人滿意，就應該前廳與後廚多配合，在客人就餐後主動詢問客人對飯菜的評價，及時反饋給廚房，以便後廚做必要的調整與安排，不要二者相互推卸責任，指責對方的不足，只有共同分析問題、解決問題，才能使工作做的更好。

五、貴賓意見卡：這是客人對酒店整體印象的評價，它包括環境服務，飯菜等其它方面，客人的評價能促使飯菜改進，服務質量提高，環境改善，這樣就使酒店的名聲遠揚，可信度提高，大大增加酒店客源的穩定性，效益也就隨之跟上來了，常言道" 旁觀者清 "，也許我們處在自己的環境中，感覺不到自身有哪些不足，這都需要從客人那裡反饋回來，客人提的意見不是找我們的茬，給我們難看，而是對我們自身提高的良丹妙葯，便於我們酒店整體水平的提高。

六、整體協調：餐飲部前台與後廚是一個不可分割的整體，缺少那一部分或者雙方配合不好，都會使酒店陷入困難因此要加強雙方協調，每星期廚房應與前台在一起最少開一次座談會，提提意見，說說雙方都有何看法，在一起學學菜譜，討論討論菜式，客人都有那些建議，舉行一些活動、比賽增加一份感情，為更好的為酒店服務配合注進生機。

酒店的財務成本管理
財務成本管理培訓講義
一、什麼是企業：以盈利為目的的經濟組織。
正是因為企業是盈利為目的，所以企業從成立的那一天起，就面臨著激烈的市場競爭，始終處於生存、倒閉、發展、萎縮的矛盾之中，企業管理的首要任務是生存，只有生存才能獲利，企業管理的目標「生存、發展、獲利」（過程和一個人一樣）
企業生存的基礎是市場，要佔領市場就必須要有獨特的經營方式，不斷創新，以優質的服務佔領市場，同時在合理的前提下不斷降低成本，減少支出，提高企業競爭能力。

二、企業成立的過程（選型）
（1）籌資（2）投資（3）資金運作即經營活動（4）資金分配
（一）籌資：籌措資金。
（二）投資：預測、法例、預算、控制、分析。
例：餐飲業：朝陽產生、品牌優勢、成功的管理經驗、本土化（入鄉隨俗）
（三）資金運作（生產經營，錢—物—錢）
（四）資金分配（利潤分配）

三、財務在企業經營中的作用：
（1）財務的兩大技能（核算、監督）
（一）核算：就是利用專業的，科學的，計算方法，為企業作好經營分析。
（二）通過核算，提供分析，監督財產完狀況及作用狀況。

四、成本管理
（1）為什麼要加強企業成本管理，成本管理是企業競爭能力的表現，是增加利潤的根本途徑，其抵禦內外壓力，求得生存的保障，是企業發展的基礎。
（2）成本的概念，成本一詞被人們廣泛使用，即使在同一領域中，同一個企業同一個人身上成本的概念，都是在不斷變化的，例：後廚主管，廳面的主管，單店的經理，昆明公司經理（火、中）、整休，雲貴公司，所以要定義成本，首先要定義收入，成本配比原則的情況下，成本的概念都正確。
（3）成本的特徵：
（一）資源的耗費
（二）是以貨幣計算的耗費
（三）是特定對點的耗費
（四）是正常經營活動的耗費
（4）成本管理是企業管理者在滿足客戶需要的前提下，在控製成本與降低成本的過程中所系取的一切手段，目的是以最低的成本達到預先規定的質量、數量與其他要求。
（5）成本管理的目的可分為降低、控制兩種。
（一）控制是指在核定指標下的管理
（二）降低、務析會因，系取措施，合理降低。
（6） 控制系統的組成
（一）組織系統
（二）信息系統
（三）考核
（四）獎勵
（7）成本控制原則
（一）經濟原則：指推行成本控制而發生的成本，不應超過因缺少控制而喪失的經濟利益。
（二）因地制宜：控制系統要適合企業自身的特點，不可照搬。
（三）會員參加：任何成本都是人的某種作出的結果，只能由參與或者有權干預治功的人來控制，不能指望局外人來控制，任何成本控制方法，其本質就是要設法影響執行作業的人，讓他們自發地進行自我控制，所以每一位員工都負有成本責任成本控制是全體員工的共同任務，只有通過全體員工的共同努力才能完成。
成本控制對員工的要求：具有控製成本的願望和控製成本的意識，養成節約成本的習慣，關心成本控制的結果，理解成本控制的意義，有效控製成本的關鍵是調動員工的積極性，主觀能動性。
每個人都不希望別人來控制自己，大家在領取獎金時總春風得意，笑容滿面，似乎忘記了獎金的產生過程，這其中有多少辛酸苦辯，有多少矛盾產生，沒有想起獎金是在監督下完成的，嚴格控制不是一件令人愉快的事，不論是主管經理、員工都是如此，但控制在任何時候都是必須的。
（8）成本控制要注意如下幾個問題：
（一）有客觀、准確、適用的控制標准。
（二）鼓勵參與制定標准
（三）讓員工了解企業的困難和實際情況
（四）建立適當的獎勵措施
（五）冷靜地處理成本超支和過失
（9）在分析成本不利差異時，應尋求解決為准，而不是找「罪犯」。

五、領導推動原則
成本控制對企業領導的要求是：
（1）重視並全力支持成本控制
（2）具有完成成本目標的決心、信心
（3）具有實事求是的精神
（4）以身作則

六、成本降低
（1）成本降低與成本控制的區別
（一）控制以完成限額為目標，降低則以最小化為目標
（二）控制僅限於有指標的項目，降低則指全部
（三）控制是在執行過程中努力實現目標，降低則包括，預處、決策、調整
（四）控制文稱絕對控制，降低，稱相對控制
（2）降低的原則
（一）以顧客為中心
（二）科學分析生產過程
（三）主要目標是降低單位成本
（四）靠自身力量、降低成本、不能從顧客
（五）要持續降低
（3） 降低的主要途徑
（一）開發新產品，改變成本結構
（二）採用新的設備、工藝、材料
（三）開展成本管理
（四）改進員工的思想意識，提高技術水平

七、成本分類
（一）按經濟性質分為：材料、動力、工資、折舊、稅金等
（二）按用途分：生產成本、銷售成本、管理成本。
（三）按成本習性分為：固定成本、變動成本、半變動成本

註：固定成本：房租，要採取合理的措施，降低單位固定成本，可以降低。
變動成本：水、電、汽要盡量合理降低。
半變動成本：工資，要適量運用，以期達到最佳平衡。

獎罰方案
一、獎勵：
1、受客人書面表揚3次~7次，在原獎金系數上提高0.2，7次以上提高0.5。
2、銷售業績前十名，按銷售額來計算。
3、受公司通報表揚的，視情形在原系數上提高0.3~1。
4、被評為A級的員工，當月可在原系數上提高0.2。
5、被評為優秀員工或管理人員稱號，可在當月獎金系數上提高0.5。
6、各店經理可視情況對工作表現好的員工給予提高獎金系數0.1~1。
7、總公司將拿出當月獎金的8%作為對平時工作表現突出的員工獎勵基金。

二、處罰：
1、凡曠工者，取消當月全額獎金。
2、事假1天扣當月獎金的30%，二天扣60%，三天或三天以上取消當月全額獎金。
3、病假須有區、縣級以上醫院單位出具的證明，1天以內，手續齊全者不扣；1天~3天手續齊全扣20%；3天以上~7天以內扣50%；7天或7天以上扣全額獎金，凡手續不齊者按事假處理。
4、遲到、早退、脫崗每次扣5%。
5、頂撞上級、不服從領導安排，扣10%~當月全額獎金。
6、有罵架、偷吃、偷盜、開飛單、受通報批評等重大過失、較大過失者，扣當月全額獎金。
7、惡意阻礙公司物品回收的，扣當月獎金的50%。
8、隱瞞事實真相的、知情不報者，扣10%~當月全額獎金。
9、客人投訴3次以內扣1%~20%，3次以上（含3次）扣當月全額獎金。
10、凡代打卡者，一經發現扣當月全額獎金。
11、除此之外，店經理、部門經理對下屬員工可視情節輕重扣1%~100%獎金。

顧客的二十三種類型
一個酒店做從業人員，尤其身為接待員，每天除了應處理之例行工作外，所接待的客人真不知道有多少，而且其中包括了全世界各種形形色色的人士，因酒店是以服務為業務的事業，對於客人的類型了解清楚，才能對所有的客人給以完滿之服務，使服務達到最佳之境地，下面將客人之類型分述於後：

1.常顧客型
我們應該注意對於常住店的老顧客態度要懇切的接待，但在服務時也不能與之表示過份的親切，而冷落了其它顧客，致影響服務態度。

2.吊兒郎當型
這種客人沒有主見，對於任何事情之決定很難下決心，當我們服務到這種客人，應該和氣地加以說明亦提出建議，代他下決定，如此即可節省時間，又可增加對方的信心。

3.尊大型
這種客人有自大感，認為他自己是世界上最偉大的人，讓人覺得有點目中無人之感，總認為自己所作所為都是對的，故當我們服務這種人時，最好是順從其意見，遵照他的話去做，記住千萬不要與他議論。

4.識途老馬型
對於此類客人之服務最好是多聽他說話，少批評他所講的內容是否正確。

5.浪費型
此類客人喜歡交際，用錢沒有節制，更愛吹牛，故對於此類客人在服務時，應保持距離，不可太接近，以免萬一事故而將責任推到你身上。

6.羅嗦型
此類客人應盡量避免和他長談，一談上就沒有完，而影響了工作，應柔和地將要點簡明扼要地說明，讓他便於接納，最忌辯論。

7.健忘型
此類客人對於你所告訴他的事情很容易忘記，必須要時常提醒他，否則當他否認自己所作所為時，將責任轉嫁於他人，那官司就打不消了。

8.寡言型
此類客人平常不常開口說話，故當他尚未向交代事情時，應專心傾聽其意見，並提出扼要的建議，以確保服務之完整性。

9.多嘴型
此種客人向你說話時，最好是盡快想法誘其談入正題，以免耽誤了別人的時間。

10.慢吞型
此類客人東張西望，動作滯笨，說話吞吞吐吐，需要一段很長的時間才能下決定，故我們和他說話時，應幫助他迅速下判斷。

11.急性型
動作應迅速，與其交談應單刀直入，簡單明了，否則此種客人很容易冒火。

12.水性楊花型
始終猶豫不決，即使已經下了決定，又想變更，總認為別人所選擇的比自己的好，因此我們應向其說明所選擇的很正確，並鼓勵其接受。

13.健談型
此類客人很喜歡聊天，一談就沒有完，故對此類客人必須以適當的方法暗示他，還要為別的客人服務，以便結束談話。

14.情人型
此類客人比較喜歡安靜的地方，故不要常去打攪他。

15.家族型
特別細心照顧其小孩或推薦臨時看顧小孩的給客人。

16.VIP型
此類客人我們給他服務時，應把他視同國王的態度去服侍他。

17.吃豆腐型
如對方有過份的行為，乾脆回答不知道或報告上司處理。

18.無理取鬧型
對付此種客人應特別注意講話的口氣是否禮貌，記住別與他辯論，如無法應付，報請上司處理。

19.夫人型
在歐美的社會是以女權至上，故對夫人客氣殷勤接待她們，以便替本店義務宣傳。

20.醉酒型
每天喝酒，有喝必醉，故對此種客人最好避免注意他，不與他談話，不笑他，如果吵鬧不休，最好以其所好，而讓他談話不吵鬧。

21.開放型
對任何事情都是毫不保留地表示於言行，但不輕易聽別人的話，為免傷感情，應等待其情緒安定時，再來說服他。

22.沉著型
雖然此種客人個性沉著，但不容易輕易下決定，故對付此種客人必須對答如流，使其聽了深信不移。

22.固執型
此種客人的自我觀念很重，雖然遇事很容易下決定，但因欠思考，往往無法與我們的意思相同，只要以溫和的態度，禮貌的引導他向我們的主張。

23.社交型
此種客人說話善交際，但不好對付，故應注意言行，以免發生意外，而遭受到他的抱怨。

餐館店長經營培訓手冊

作業員是以時間來工作，管理者以目標為中心來工作。這是管理者與作業員根本上的差異。
為方便起見以下管理者均稱為店長。

第一章 經銷商（店長）的資質

一、 店長的職責
★五項基本職責
（1）達成業績的職責：不管店長是經營者還是營業者，必須擔負起店中業績的主要責任。
（2）管 理 的 職 責：對於店中的「人」、「物」、「錢」、「情報」等，店長都得充分管理、具體落實執行公司的各項規定。
（3）指揮統帥的職責：店長應該發揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發揮能力。
（4）解決問題的職責：有關於業績或工作中所發生的問題，店長都必須思考與解決。
（5）判 斷 的 職 責：在許可權范圍內，店長對於業務應有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。
★兩項最基本的工作
1、 對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足〉
（1）吸引消費者的貨品方案
不管是什麼時代，專賣店的勝負是決定於貨物品質的好壞、齊全與否。和以往所不同，不僅要適應消費者的需求，還要提出能准確領導消費走向的新型商品。這是店長的第一要務。
（2）營造「氣氛好」「便利」的賣場
消費者所期待的店鋪貨色要齊全外，還要「氣氛好」和「便利」。達成這二項要求是店長的第二要務。
生意成交不成交另當別論，顧客只要一上門就給予親切的接待，每一工作人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領。
另外一點是「便利」：商品的擺設是否一目瞭然、價格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等。看似十分簡單，卻往往為商家所疏忽的問題。
（3）讓顧客有行家的感覺
在售貨現場接待顧客時，必須有讓人信服的販賣專業知識和水準，這種專業知識和講解技巧的訓練是店長的第三要務。店長對於新產品所引發的新生活形態應該有建言的能力。
但是，如果是一知半解、半生不熟的說明反而會產生反效果、使信用掃地，印象大打折扣。
接待顧客的態度也不宜過度，最好的程度是坦誠，真心地希望顧客找到想要的商品

❺ 職場人如何「裝傻」才最聰明

在職場上，裝傻並不是虛偽，而是在同事面前適當隱藏自己的能力，為什麼要這樣做？當你的能力比同事強，同事難免會嫉妒；當你的能力比同事弱，同事難免會嘲笑，因此為了權衡這種關系，最好的辦法就是裝傻。

很多人說，自己在職場混了大半輩子，還不曾懂得「混」的含義是什麼？因此，因此這些所謂混職場的人，事實上就是將混字簡單理解為「懶散」，在這些職場人心中，想的就是上一天班撞一天鍾，這就是他們所理解的混。

也正因為這樣，這些所謂的「混」字輩的人，最終只得到一個職場老油條的稱號，但是自己的經驗，能力不但得不到提升，反而走下坡路。

職場本來就是一片森林，雖然這片森林不算大，但基本上什麼樣的人都有，有嫉賢妒能的；有溜須拍馬的；有斤斤計較的；有口是心非的。

面對形形色色的人，如果你沒有一定的人際交往能力，沒有一點偽裝的技巧與迂迴的戰術，沒有勤學苦練，持之以恆的決定，想要混得好，那隻能是痴人說夢。

有一句話說得好：職場上，凡是太較真的人，到最後都輸了！所以在職場上，不管做任何事都不能太較真。

事實上，在職場混，要懂得看風勢觀臉色，在重要的時候要懂得如何裝傻，會裝傻的職場人，才是真聰明人，才能晉升得更快，這才是真正混職場的人。因此想要混得好，首先得要學會裝傻，「裝傻」才是「混」的真正含義。

裝傻，不管任何時候都不容易出錯

俗話說：人有時候要睜一隻眼，閉一隻眼。應當聽見的話就能聽得見，不應當聽見的話就完全聽不見。
這句話在職場上十分適用，比如有一些心懷鬼胎的同事，需要你幫忙投票，這張票關繫到他未來的晉升，但是這位同事平時的工作不怎麼認真，而且工作態度也不好，你心裡很清楚，不管你怎麼選擇都是錯的，這時，最好的方式就是裝傻。
也不要擔心你裝傻，其他同事心裡會產生看法，其實大家心裡都清楚，你此時在裝傻，別人基本上也會理解你的。
當你學會了在必要時裝傻，才能讓自己不成為別人利用的對象，也讓自己將許多事情置於身外，這樣你才能在公司中混得風生水起，才能在職場上快速晉升發展。

職場上，自作聰明的人，往往才是最笨的

在職場上，總有一些人喜歡故作聰明，喜歡在各種場合表現自己，喜歡和別人抬杠，並覺得自己很厲害。但事實卻是相反的，這類喜歡裝聰明的人，卻是最傻的。
職場上真正會混的人，都是一些大智若愚的人，這類人懂得該什麼時候聰明，該什麼時候裝傻，這才是真正的混職場的高手！

在職場上，那些看起來有些得過且過的同事，其實不是真的傻，雖然在表面上，他們看起來很傻，其實絕大部分都是裝出來的。
因為他們很明白，對於同事之間的關系，能妥協就妥協，畢竟對於同事之間的關系還是要維持好，對於矛盾，能免則免。這些人看似對什麼都不在乎，但是他們對自己的能力提升，技術培養一點也不含糊。只有那些自作聰明的人，往往才是最笨的。

❻ 2012大逃亡(一個真實的故事)在哪個網站有完整版

【我找到的就這么多了】
推開破碎的木門，厚厚的灰塵沿著門隙落了下來，屋內散亂不堪，所有的東西都失去了它原來本有的顏色。
沒想到我還能活著回來，活著回來這生我養我的地方。
我離開了多少？十年？二十年？還是更久？這對於一個腦袋受過嚴重傷害的人來說，真的記不起來了。
找了一塊還算干凈的木板，我坐了下來，翻開隨身攜帶的日記，我思緒好像又回到那個恐怖，黑暗，而又神奇的年代……

2011年7月14日 星期四 天氣 熱
也不知道為什麼今年的天氣真的很怪異，從四月份開始，全國各地持續高溫，每天都有「某某某地誰誰被熱死」的報道，南方地區幾個月來一滴雨都沒下過，我真的快受不了了。
物價瘋了，70元一斤的大米而且你有錢都買不到，水價瘋了，50塊錢一噸的水，貴的連澡都不敢洗（還間接性的供水，氣憤），對於一個月只有3000塊的我來說，我快要瘋了。
今天還聽公司業務部的經理說，他一個在廣州科學研究院掃地的親戚告訴他，高溫出現的原因是因為天上多出了一個像太陽一樣的星星，影響到太陽正常工作，如果到9月份氣溫還沒降下來，那大家都不用上班了，太陽會噴發大量的耀斑，搞不好全球都會斷電。
要是應為那個變態的老闆欠我3個月的工資，我早就辭職回老家去了。
算了，洗洗睡吧，明天還要上班。

2011年7月20日 星期三 天氣 狂熱
今天又不用上班，為什麼這周老是斷電？算算這個大半個月，才上12天班，一千多塊錢，我想我下個月喝西北風算了！這該死的天氣，該死的停電。
聽朋友小張說，現在網上2012世界末日論已經砸開鍋了，他跟一群人正在研究末日大逃亡，居然問我參不參加？
太搞笑了，對於一個從農村出來的青年，沒有錢的日子才上世界末日，如果地球真的要滅亡人類，誰也跑不掉，我才懶得去信。
快中午了，我還是去買盒餅干混包肚子再說，希望明天氣溫突然降下去，保佑明天來電。

7月26號，已經停電一周了，偶爾來了電也只是一兩小時的事情，大家都人心惶惶的。
7月27號，房主老闆突然敲開門告訴我，接到上頭的指令，深圳已經實行軍管制，晚點的時候廣州junqu的部隊會開過來，叫我晚上不要隨意出去。
7月28號，深圳已經宣布定點供水供糧。
7月30號，同鄉的朋友問我要不要和他們一起回去，我也一直猶豫不決。與其呆著這活受罪還不如回老家去，但我又捨不得那三個月的工資，如果我就這么走了那不是白幹了三個月？
最後我讓他們先回去，我要到工資後就回去。

8月3號，早上我被一陣突然的槍聲驚醒了！
殺人了！殺人了！
不知道誰在樓下狂喊。我慌忙跑到樓頂去，只見定點供糧的地方圍滿了人，黑壓壓的一大片，看不清楚（應為我是近視眼），後來又是一陣槍聲，好像從供糧的屋內傳出，外面的人群一鬨而散，地上散落的大片大片的白色的東西，我知道那是大米。
有些人受不了了，或是被有心人蠱惑，居然出現暴亂搶糧的事情，我知道接下來軍管會更嚴。
沒想到當晚軍區的發出消息，禁霄！
嚴禁晚上出門，直到這段時間結束後才解禁。
8月5號，我頂著高溫走在街上，心裡很不是滋味，已經找老闆要過兩次工資了，但是都沒結果，說什麼現在銀行宣布停業整頓，取不到錢，也根本拿不出錢來給大家發工資。
想著枕頭下的500多塊錢，不知道還能不能買到回家的車票（聽說現在車票翻了近10倍，但坐車回家或投親的人比春運還多），如果沒回去，這幾百塊錢用光了怎麼辦？
看著街上真槍實彈的巡管部隊，我有一種不好的預感。
8月7號，早上我被一陣敲門聲驚醒。
打開門一看，幾個端著槍的軍人和幾個戴著口罩的醫生出現在門邊。先是詢問我是那的人，做什麼工作的，還檢查了我的身份證，接著那幾個醫生開始向我住的房內噴灑一種很刺鼻的葯水。
或許是看著我很疑惑，其中一個醫生給我解釋道，由於高溫影響，好多細菌都飛快的繁殖，他們這樣做也是為了防止發生出現某些疾病什麼的，最後還給我肩膀打了一針。
但是我覺得有些奇怪，事情應該不會這樣簡單。
8月11號，也不知道我從哪得到的消息，樓下的小賣部？還是街上的路人？
深圳8月13號要發生7級以上的地震。
這對於經歷過汶川大地震的我來說，內心有種說不出的害怕，而且我們這棟樓沒回去的人都開始拿著床單席子之類的跑到空曠的地方過夜。
我也不例外，選了一個人不是很多的地方，我也開始的露營般的生活。
我旁邊有一對爺爺奶奶輩的老夫妻，年前過來的，為了來深圳帶給兒子帶小孩，沒想到遇到這種事情，前兩天托關系買到三張票，大兒子和媳婦（外帶孫子）三人先回老家去了，兩位老人還等著小兒子買到火車票好早些離開這人心惶惶的地方。
晚上的時候，社區管理員帶著上頭的文件來辟謠，說什麼這是幾個無聊的人開玩笑說出的話，叫大家不要相信，目前幾個造謠的已經被公安局請去喝茶了，讓我們回到屋裡去睡覺。
但是，在場的沒有一個人信那個肥肥胖胖的社區管理員的話，隨便他說的唾沫星子狂飆，也沒一個人起身，後來他也惱怒了，丟下一句，老子不管了，隨便你們這群人的死活，就離開了。
大概12點左右的時候，夜查對也來過一次，也許我們這群人（大概20多個）比較老實，核實了下身份證就離開了。
8月12號早上，我突然感覺一陣地動山搖，腦袋說不出來的眩暈。
地震了！這是我第一感覺！（未完待續~~~）

地震了！這是我第一個感覺。
周圍的人群驚恐的叫著，小孩的哭鬧聲，大地的轟鳴聲，房屋的倒塌聲，混作一團。我心中又驚恐又慶幸，幸好昨晚上沒有聽那個社區管理員的話，要不肯定要被埋在廢墟下，但更多的是著急，深圳這么大的城市，有多少人留在屋內？想著汶川地震後電視上播放的那些紀錄片，我眼裡有些發酸，希望地震趕快過去。
就在我死死的趴在地上等地震過去的時候，不遠處的一根電纜線斷掉了，對著我們這群人砸來。
「小心！」我大吼一聲，來不及多說什麼，一把推開旁邊的老奶奶，電纜線砸在去右臉不到半米處，本以為就這樣結束，哪知道電纜線砸起的水泥塊打在我耳朵上面一點，頓時我覺得天旋地轉，暈了過去。

醒來的時候已經是一天以後了，周圍的人少了很多，聽老奶奶講，那些青壯的男女被零時調去搶救埋在廢墟下的人，剩下的幾個老弱病殘的在這看東西。
老爺爺端來小半碗稀飯，飯裡面還夾雜些黑色的東西，感激的說道，小夥子謝謝你救了我的老伴，我也沒啥可以報答你的，這晚稀飯是我小兒子救人換來的，你先喝下吧。
說實話，從停電以後，我就吃過一頓白米飯，其餘的時間都在啃餅干，而且一頓只能剋制自己吃兩塊餅干，看見這么一碗飯，早已經口水不停的往肚裡咽。
忍著頭上的劇痛，我一口氣喝了下去。
似乎身體也不再那麼疲憊，連頭上的疼痛也減少了許多。
醒來後兩天，也就是8月15號，我們周圍的廢墟下面的活人已被陸陸續續的救出來，看著那些被抬過來抬過去的屍體，心中不知怎麼的堵得慌。
聚集在一起的人變得沉默起來，不像最開始那樣有說有笑的，就連我旁邊的老奶奶他們也都整天唉聲嘆氣的，嘴裡一直嚷嚷著，作孽啊。
快到傍晚的時候，突然幾聲炮響從南山那邊的方向傳了過來，中間還混雜著一些槍聲，剩下的老弱病殘頓時炸開鍋了，一個個好奇的問著那邊發生了什麼事情。有的說是不是鬼子打過來了，還有的說難道是反動分子又去搶糧食和水了，還有更離奇的居然說是外星人打來了，他們要消滅地球。
但接下來聽到的，卻讓我目瞪口呆，震驚無比。
就在我們議論不久後（大概一個多小時），跟我們聚集在一起的一個婦女尖叫著跑了回來。
她一邊拚命的狂奔，一邊大叫道，地獄的門被打開了，魔鬼跑來了，大家快逃命啊。
大家覺得莫名奇妙，好端端的怎麼會有魔鬼出來，還是在大白天？
對於一個生活在21世紀的人來說，婦女的話完全就是無稽之談，這世界上哪有什麼魔鬼的？
但仔細一看，婦女的表情和神色完全不像是裝的，再說她也沒必要騙我們這幾個對她沒有利益的人。
婦女一口氣跑到她休息的地方，胡亂的收拾自己的東西，時不時的回頭往後看，滿臉驚恐。
幾個年長的老人擔心親人出事，急切的圍過去，詢問她到底發生了什麼事情。我也好奇她看到了些什麼畫面，嚇成這樣。
大家費了好大的一番功夫才穩定了她的情緒。
可能是驚嚇過度，婦女說話有些顛三倒四，語氣含糊不清，但聽完她的敘說，我腦袋一時回不過神來。
抗拒著對未知的恐懼，我才把整件事情理清楚。
原來，今天早上他們這一組參與救援的隊伍接到通知說南山某區的精神病醫院倒塌了，但是下面存活的人好像很多，老遠都能聽見廢墟下敲牆求救的聲音，由於人手不夠，讓他們前去支援。
現場沒有大型的起重設備，大家都是搬抬東西，很是吃力，不過後來又調來幾只隊伍，總共加起來有100多號人，救援的速度也不是很慢，陸陸續續的一些屍體從廢墟中搬了出來。
但是當大家看到屍體的時候，都覺得很奇怪，地震才發生兩三天，按理來說，即便人死了也不會出現全身腐爛和膿腫的樣子。這些屍體不光全身腐爛不堪，還有些發黑，臭氣更是熏天。
但倒塌的牆下面還不斷傳出敲擊的聲音，為了救人，也沒多少人在意，草草的把屍體放在空曠處後繼續挖掘。

一直忙到傍晚的時候，救援的人才不安起來。
挖掘已經挖到地板了，除了抬出來了一百多具腐爛的屍體外沒有看見一個活人，敲牆求救的聲音也消失不見，不管外面救援人員怎麼喊，裡面都沒有回聲。
大家勞累了一天，也都精疲力盡，一個負責救援的隊長開口道，可能下面的人已經斷氣了，沒有設備，挖掘出這么多屍體我們也算盡力了，大家先把這些屍體運到車上先回去休息，男的留下女的先回去休息明天再到這里**。
就在大家抬著屍體往車上走的時候，一個屍體突然轉過頭來一口咬在救援隊長的手腕處，鮮血直流。
像似得到某個暗號，其餘的一百多具屍體也「活」了過來，見人就咬而且力氣大得驚人，在場的人幾乎瞬間就被撲到一大半，由於婦女走在最前面，所以逃過了被咬的下場。
當時嚇得她腿都軟了，兩眼一黑差一點暈過去，後來也不知道哪來的力氣，硬是一口氣跑了回來。
喪屍？
除了這個從電影中學來的詞語，我根本不知道怎麼來形容「他們」。
此刻我腦亂如麻。為什麼生活中會出現這種東西？難道是小日本已經研發出這種病毒，讓人攜帶到中國了？還是其他未知的病毒變異來的？接下來我該怎麼辦？能活著離開這里嗎？
幾位老人聽了婦女的敘述後，頓時悲涼的哭了起來，不停的叫喊著，我的兒啊！（我的女或媳婦之類的），我想，他們恐怕已經凶多吉少了。
陸陸續續的有坦克和部隊從我們聚集的地方開過，沿著婦女回來的路消失在昏暗的月色中，或許顯示中的喪屍並沒有電影中那麼可怕，至少目前來說，我是安全的。
大概9點多的樣子，幾輛軍車開了過來。正中的好像是一輛國產的紅旗轎車。
軍車離我們幾米遠的地方停了下來，十幾個帶槍的士兵嚴正以待的站在我們對面。
我心中一驚，莫非他們要殺掉跟那些「喪屍」接觸過的任何人？但是為什麼他們這么快就找到我們這里了？
正在我胡思亂想的時候，紅旗轎車裡面下來幾個軍官模樣的中年人。
看見我們似乎很緊張，帶頭的中年人笑了一下，大家不要緊張，由於最近都忙著搶救埋在廢墟下的同胞們而忘記告訴大家，政府已經為受災的群眾准備了臨時避難所，在那裡不僅有食物干凈水，還有一些醫療葯物，如果大家在這次地震中受了傷，也可以得到很好的救治，現在就請大家跟著我們到安全的地方去。
中年人給旁邊的人使了個眼色，幾個年輕一點的士兵開始幫著大家收拾東西，就往軍車上放。
當時我有一點納悶，為什麼他們出現的時間這么巧？而且一下來了近20個真槍實彈的士兵？如果真的是幫助大家趕往救災點只需要派幾個小兵來就行了啊，幹嘛擺這么大的陣勢？
集中營？我想到以前看過的電影。腦中一陣後怕。
懷著這樣的思想，我湊了一眼發話的那位軍官，覺得他面色有些不自然，似乎想要掩飾什麼，頓時心中一陣冰涼。
就在這時候，有一位傷心的老太太死活不同意上車，非要等到她兒子回來。
她這一鬧，有幾個心中動搖的人也不肯上車了，說什麼要等到還沒回來的人。

小夥子，你頭部受傷了？
中年軍官露出一個微笑，幹嘛不上車啊，到jiu災點能好好的幫你清理下傷口，頭部受傷可不是鬧著玩的，要認真對待。
原本我以為他們會立刻轉身回到車上然後開車離開，沒想到突然問起我來，一時間我放下的心又提到sang子邊，只感覺手心冒汗，後背濕透了。
那個……我……我哥哥也去jiu援了，我也要等……等他回來，有些……有些家裡的急事要……要跟他說。

現在想來，或許我天生就有shahuang的潛質如果沒有這一個蹩腳的謊話，我的人生可能就是另一番樣子，也許早已經化作塵土。

我說完這句話的時候，忍不住低頭瞄了一眼離我最近的老爺爺（我救過他的老伴的那一位，由於大家剛認識不久，只知道他姓李，具體叫什麼名字就不清楚了），深怕他會揭穿我的謊言。

還好，老爺爺只是奇怪的看了我一眼，並沒有多說什麼。

中年軍官走到我面前，用手拍了拍我肩膀，安慰道，發生這樣的事情，每個人心中都很悲痛，但是，作為一個年輕人，應該要振作，好好活著，才能對得起那些離開的親人。

中年軍官又給我說了一陣後，看了看時間，轉身離開了。

當時我腦袋早已亂作一團，昏昏然然，直到那些當兵的開車離開，也不是很清楚。

終於逃過一劫！

如果現在讓我選擇的話，我會二話不說，立馬跟他們一起走了，哪裡會有那麼多的九死一身的事情發生？
就像我爺爺曾經說的那樣，人生就像下象棋，一步錯，步步都錯。
可能是因為當時的環境，或是遇到太對不可思議的事情讓我疑神疑鬼的，搞得好像所有的事情都對我有害，我想那個時候跟我有一樣想法的可能有很多人。
大概等了半小時左右，我開始收拾一些必備的東西，准備離開這里，如果可能，離開深圳，哪怕走我也要走回老家去。
事情突然出現變故，誰也沒料到。
幫忙的士兵傻眼了，就連那幾個軍官也一時沒話說。
我心裡有些緊張，深怕他們會就地「解決」我們幾個人，兩腿忍不住有些哆嗦，冷汗也從額頭滲了出來。
還是那個中間的軍官走到那個死活不上車的老奶奶身邊蹲下道，大娘，上頭規定要把城裡倖存的所有人安排到安全中心，以免再次出現不必要的事故，政府也好統計受災情況，幫助大家度過難關，這么的，你兒子在哪去救援了？我派兩個人去把他尋來。
但是不管那個軍官怎麼說，老奶奶油鹽不進，說什麼也不上車。
我心中暗道，難道她也看出什麼不對的苗頭了嗎？
安撫工作做了近半小時，效果卻沒有一點進展。
想去救助站的早已經坐在軍車上等著我們幾個，我一時也不知道該上車，還是該立馬轉身逃跑。
後來還是那個中年軍官妥協了，一把扶起坐在地上的老奶奶，這樣好了現在想去救助站的我們可以用車送過去，如果真的有親人要等的，可以等到以後再一起過去，大娘你的兒子是人民的榜樣，是我們學習的對象，我這就派人去幫您把他找回來。
就在我暗自慶幸終於逃過去的時候，中年軍官突然轉過身看盯著我。
稍微的跟旁邊的老奶奶他們打過招呼就離開了。
臨走時，看著傷心欲絕的老奶奶和有些頹廢的老爺爺我心中很是不忍，張開嘴想要說什麼，卻什麼也說不出來。
我不是聖人，更不是電影或小說中的死不了的主角。我只是一個平凡得不能再平凡的人，膽怯，懦弱，愛佔小便宜，自私……這些我都有。
如果可以，我當然也希望所有人都活得好好的，希望生活能突然回到以前那樣。
但是這有可能么？我甚至都不知道發生了些什麼事情，有多嚴重？
8月16號早上，在大街小巷中穿梭了一整夜，我身體有些疲憊，（由於腦袋上的傷害沒好）始終感覺有些昏昏然然的。
周圍救援的隊伍還在緊張的進行著，不過他們身邊多了幾個拿著槍的士兵，像似在警戒。
一路上走來，還好沒遇見昨天那婦女口中說的「東西」，甚至連受災的人群都很少看到，整個城市變得空曠起來，除了偶爾的機器轟鳴聲以外，很安靜。當然，到處都成了一片廢墟。
我當時想了很多，如果想要離開這里，生存最基本的食物和水是必不可少的，其次是一張深圳地圖和全國地圖（來深圳一年多除了上班很少出去逛街什麼的，所以對於深圳也不熟悉），從地圖上找到一條到四川最捷徑的道路。

還好，昨晚在一座超市下面找到兩盒壓縮餅干，如果控制著吃的話，也能夠吃上一段時間。至於干凈的水，只有看看運氣了
正當我在斷牆下尋找可用之物的時候，忽然上空傳來防空警報（對於當時我來說只要城市拉響警報，一般第一意識就是防空警報）。
難道敵人來了！
不可能吧。這才剛出現災難，敵人立馬就趕來了？
不對！除了高空響起防空警報聲以外，還隱隱約約有些建築物倒塌的聲音，更有一些「哄哄」的聲音夾雜在裡面，有些像洪水沖擊的聲音。
海嘯！

該死!為什麼我把這么重要的事情忘記了，深圳靠海，如果發生地震沒有海嘯比太陽打西邊出來還不正常。
慌亂中我哪還估計尋找東西，環顧了四周一圈，對著一棟還沒倒塌的樓房跑去。

身後「哄哄」的聲音逐漸的變得清晰，隱約間能看見一道藍黑色的城牆從很遠的地方壓了過來，速度之快讓我感到絕望。
忘記了摔了多少跤，也忘記了是跌破的手還是擦傷了腿，我只記得當時我剩下唯一的一個念頭，要活下去。
等我跑到大樓門口時已經累得像一灘軟泥，到現在我都還不敢相信我自己到底跑了好遠，才會有那種立即死去也不想承受體力耗盡的痛楚。
但是我還是低估了海嘯它那摧毀一切的決心。
奔騰的海水像一隻巨獸，想要把我吞噬進去，海水離我不到百米的距離，我盯著一旁的樓道跑去。
有時候覺得，不管人類如何如何了不起，但是在大自然面前卻是如此渺小，如此卑微。

一股巨大的力量撞在我後背，瞬間我就失去了對身體的控制。
海水漫過我的頭頂，帶著我撞在離我不到幾米遠的樓道護欄上，一股窒息的感覺籠罩著我。
我雙手拚命的揮舞，想要竄到水面上去，但是一切不過是徒勞垂死掙扎罷了。
也不知道過了多久，我腦袋越來越暈，視線越來越模糊。

朦朧中，我看見母親正在往桌上端著菜，父親坐在屋裡編著籮筐，而弟弟目不轉睛的盯著電視玩游戲（插卡的小霸王游戲機），似乎少了我的存在，也並不是那麼讓人悲痛欲絕。
我放棄了掙扎，無邊無際的黑暗包圍了我，好想美美的睡一覺。
醒來的時候我的第一感覺就是冷，像被人剝開我的皮膚直接把冰塊放在身體內。
好一會兒我才適應周圍昏暗的光線（看清周圍的物體），潮水已經退去大半，剩下的大概能淹到人腳踝的樣子，樓板的縫隙處不斷的有水滴下來。
除了水聲周圍一片寂靜。
我用力的想要站起身來，卻發現自己懸空的掛在樓道扶手凸出的鋼筋上。
費了半天的功夫我才從凸出的鋼筋上掙脫下來。
右手手臂處有一條六七厘米長的口子裂著，已經不再流血，被海水泡得有些發白，對著光線我隱隱約約能看見一層白色的骨膜。
左腿像斷了一樣，完全使不上力，掀開庫管一看，大腿處已經烏黑發腫，稍稍一碰就像用刀刮骨一般的痛。
一陣陣的劇痛好多次都差點讓我再次陷入昏迷，我想，我是幸運的，至少我逃過了這場恐怖的大海嘯。
但是，身體的虛弱，身上的傷口，缺少食物，缺少水，甚至連一套乾燥的衣服都沒有，我不知道我還能撐到多久，現在唯一能做的就是從肚子上去下壓縮餅干來填不知道空了多久的腸胃（由於怕別人搶食物，我把能吃的東西用布條都幫在肚子上或腋窩下）。
我不知道自己昏迷了多久，一天？兩天？還是更久。
拖著快要報廢的身體，我穿過一條一條的大街，去尋找那些倖存的人。
很是奇怪，如果一個人在遇到危險的時候首先考慮的是自己能不能脫險，假如一個逃跑比很多人一起逃跑的成功率高，我想大家都會像我一樣，獨自一人離開。
但是，那時候我突然好想遇到一個活人，一個可以說話的活人，想要問問他到底發生了些什麼事情，為什麼會變成這樣。
我不知道一個人忍受孤寂的極限在哪裡，如果像這樣持續一個月，我可能會瘋掉。

只有那淺淺的踏水聲在我背後響起，微弱的像四周傳散開來···
兩天後，我由於脫水，累到在地。
就在我快要不行的時候，突然背後傳來一句，不許動。
有些沙啞的聲音在這空曠的巷子格外的響亮。
我艱難的回過頭看見，一位穿著陸戰作戰服的士兵端著槍對著我。
士兵臉上掛著一層黑乎乎的灰，看不清年齡，不過他的衣服很是破舊，好多地方都開了口子，大腿上還纏著白紗布，有些猩紅的血色在紗布上顯得醒目。
終於遇見活人了。
你現在是不是人，端著槍的士兵說出一句話，然後緊張兮兮的盯著我。
當時我很納悶，我一個活生生的人躺在他面前，居然還問我是不是人，大白天的難道有鬼出來？
我已經沒有力氣回答他的問題了，只能點點頭來回應他。
士兵好像鬆了一口氣，舉著的搶也放了下來，但是他還是對我比較謹慎，不敢靠得太近。
我費力的抬起手指了指掛在他腰間的軍用水壺，在指了指喉嚨，然後再一次陷入了昏迷。
朦朧中我感覺一股像仙露般的液體流過我的喉嚨，滋潤著我體內每一個細胞。
醒來的時候，我發現我躺在一小堆火堆前，士兵靜靜的坐在我對面，在火光的照耀下，我看見他眼中滿是疲倦和憂傷。

醒了？士兵從兜里掏出一個黑糊糊的東西丟給我盯著遠處說道，吃吧，餓了一天了，不吃點東西沒辦法逃命。
我揚起身來，撿起地上的那一團黑糊糊的東西，刨開塑料包裝一看，鹵雞蛋！沒想到是鹵雞蛋。
聞著雞蛋散發的香味，我不停的狂吞口水。
也不管雙手是否干凈，握住雞蛋整個一下子放在嘴裡。嚼了兩下就硬吞到肚子里。
我發誓，這是我一輩子吃過最好次的雞蛋了，如果可以，等以後弄一千個，不，一萬個鹵雞蛋放在家裡慢慢吃。

我可以透**以後故事的情節···
我在萬清山口中了解到許多事，包括喪屍方面的，軍隊封鎖了深圳，廣州一帶，不允許任何人和動物進出，當然我們不想死，艱辛萬苦的逃了出去，再後來被抓去當壯丁，正當打仗打得火熱的時候，大家期待已久的外星人來了，他們的到來帶來的卻是更大的災難，人們也是從那個時候開始進化，有了奇特的能力，不過要面對的卻是···
由於吃得太快，我被雞蛋噎住，不停的打嗝。
士兵不知道什麼時候走到我旁邊，遞給我一個水壺說道，裡面還有大半壺水，節約點喝。
我喝了一小口，讓雞蛋落到胃裡，輕輕的扭上蓋子還給他，很不好意思。
到現在我都還記得當年那個小兵叫萬清山，四川宜賓人，年僅21歲（比我當時小了2歲），99年入伍，一直在廣州軍區接受訓練，地震來的時候，由於深圳缺少救援人員他被調過來救災。
那一晚，我問了他很多，當然大部分問題他也答不上來。
忽然想到，為什麼他會一個人出現在這里，而且看樣子也不像在搜救倖存人員。我把我的疑問告訴他。
萬清山嘆了一口氣緩緩道來，他來到這邊後馬上就參與救援工作，每天幾乎都是20小時不間斷的搜救人員，但就是前兩天忽然接到上級的命令，要求他們放棄救援立刻回到救災點。

❼ 為什麼老闆的話，你總是聽不懂

商圈如海，習水性者生；職場如局，明內幕者存。

剛畢業聽不懂老闆的話有啥了不起？我是新人，什麼都知道那我就該去做總經理的位置了！

新人初出茅廬不怕虎，常為自己找借口。

第七、老闆發飆你沉默。

有的事情搞砸了，老闆也知道不是你的錯，但是必須找一個人來發泄憤怒情緒。老闆變臉只需要一分鍾，如果你沉默，也許他就冷靜下來了，但是你爭辯，他就會形成應激性反應，瞬間火山爆發，最後受害的還是你。

把老闆每句話都吃透還能讓你少年得志，走上人生巔峰。

古希臘數學家阿基米德說給我一個支點，我就能撬動地球，老闆的話就是你的支點，聽懂了你就能撬動整個公司。

❽ 男神姜至奐：巨星一夜淪為「人渣」聲名狼藉，這到底是為什麼

都說演藝圈是一個很錯亂的社交圈，尤其是韓的演藝圈，也是錯亂不堪，先前韓圈抽出了許多的熱點事件「勝利門」「雙宋離婚」都被網民們強烈反響，以前被網民們作為童話故事中的感情卻沒有保持多長時間便破沒，世事難料令人感慨萬千。

先前在韓圈中韓國媒體再度曝光醜事，韓國男星姜至奐被曝出性侵犯兩位女士朋友，可是仍在家裡睡熟是就被拘捕，在韓圈中這類事情也有許多起，這種也使我們迫不得已再次對待韓國演藝圈，針對姜至奐的事情坦白說一開始並不願意堅信它是確實。

姜至奐（강지환），原名趙太奎，畢業於韓湖西專門學校視覺傳達設計技術專業，韓音樂劇演員，歌星。2002年，姜至奐根據音樂劇電影《Rocky Horror》進到娛樂圈。2005年，憑著青春勵志劇《加油！金順》得到MBC演技大賞出色男藝人獎和新人獎。2008年，憑著第一部商業服務電影《電影就是電影》得到第45屆百想造型藝術大賞獎，同一年，憑著KBS古裝電視劇《快刀洪吉童》得到第44屆百想造型藝術大賞和KBS演技大賞互聯網最好人氣值獎。2009年，憑著愛情電影《七級公務員》得到第46屆韓國影片大鍾獎新人獎男藝人獎。2014年，出演感情商戰片《Big Man》。2016年，參演MBC電視台節目新電視劇《MONSTER》男主。2017年12月，明確出任OCN頻道欄目2018年第一部連續劇《小神的孩子們》男主。

中文名字：姜至奐，英語名：강지환，別稱：掌教，國藉：韓，十二星座：摩羯座，出生地點：韓國首爾，出世日期：1977年3月20日，崗位：知名演員，大學畢業學校：韓湖西專門學校視覺傳達設計技術專業，經典作品：《快刀洪吉童》《加油！金順》《電影就是電影》《七級公務員》，關鍵造就：2005年MBC演技大賞新人獎、2007年KBS出色小伙表演賞、2009年百想造型藝術大賞最好男新人獎

身高：185CM，體重：73KG，特長：劍道，圖象設計方案，家庭主要成員：爸爸媽媽，親姐姐，成名出道：2002你音樂劇電影《Rocky Horror》

信息一出，造成了韓網民的惱怒，反響強烈「想不起來是要怎麼真切自我反思？乃至還認可了行為？好令人震驚」、「看來是要想不顧一切獲得減刑」、「《演藝家仲介》都曝料藝人公司跟爸爸媽媽去威協受害人了，看不出有在自我反思」、「千萬別拍戲了」。

❾ 肯德基員工管理制度

肯德基標准化手冊
一．大堂：一．准備工作：1）檢查是否有干凈足量的工具，定位放在顧客看不見的地方，工具包括（抹布，搗壓棒，掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等；2）檢查洗手間內是否有洗手液，紙巾，水，烘手機等供應，並且清潔無異味；3）檢查垃圾桶是否裝滿，垃圾無外溢且無異味；4）檢查所有設備是否都正常運轉且維護優良。
二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭乾凈，桌椅的排列整齊；2）地面清潔的維持，如有打翻飲料，及時處理；3）垃圾箱內備有一定數量的垃圾袋及抹布，以備不時之需；4）垃圾桶內的垃圾達2/3時需搗壓，達3/4時需倒掉垃圾並更換垃圾袋；5）垃圾桶內外要保持清潔且無異味；6）適時檢查玻璃門，窗及鏡子，如有需要並進行清潔；7）餐廳擺設的整理，清潔。如：牆畫，花草等；8）清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客看見；9）顧客離開後立即清潔檯面，(30秒內清潔，60秒內清潔完畢)以消毒水及清潔抹布，擦乾颱面，隨時清潔檯面上的油污及水漬；10）隨時清潔臟的地方，立即拖干倒翻的飲料，掃地及拖地時，接近顧客要有禮貌，盡量不要影響顧客用餐；11）每次清潔後，都應將清潔工具清洗干凈並放回指定的位置；12）餐廳內一旦發現有任何問題（顧客投訴，設備等）應馬上向當班經理匯報。並盡快採取措施解決。
三．餐廳外圍：1）過道垃圾與雜草的清潔；2）過道地面的清潔；3）窗檯的清潔；4）室外的廣告宣傳品如有破損，應通知值班經理；
四．洗手間的清潔：1）馬桶、小便池的清潔；2）地面的清潔；3）更換垃圾袋；4）鏡子上水漬及指紋的清潔；5）洗手台維持清潔；6）高峰期每15分鍾清潔一次洗手間 ；低峰期每30分鍾清潔一次洗手間；
五．關心顧客：1）如有顧客不小心倒翻飲料，應及時補給並通知值班經理；2）積極主動地協助有需要幫助的顧客；3）做清潔工作時，注意不要影響顧客用餐；4）音響（空調）太大或太小時，應通知經理進行調節。
六．團隊精神：主動與其他工作夥伴溝通，協調，合作。
七．玻璃的清潔：
准備工具：1）玻璃清潔劑；2）玻璃刮；3）玻璃擦；4）抹布；
清潔步驟：首先，按照比例配好玻璃清潔劑，用玻璃擦將需要清潔的玻璃擦洗一遍，接著用玻璃刮將清潔劑刮干。每刮一次之後，就用抹布將玻璃刮上的清潔劑抹乾。當玻璃上只有很少污點的時候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。
八．招牌清潔：准備工具：1）清潔劑；2）梯子；3）抹布；
清潔步驟：1）用抹布抹去灰塵。2）用清潔劑清洗。註：每星期清潔一次。
九．地面清潔：准備工具：1）掃把；2）垃圾鏟；3）地拖；4）地拖桶；5）地板清潔劑；6）警告牌 員工手冊
前言
為樹立整體的公司形象，執行規范而統一的公司規章制度，我們編制了這本服務組的<員工手冊>。
每一位員工在開始工作之前應認真閱讀並理解本手冊，並在工作中遵守本手冊的有關條例。
本手冊適用范圍為所有餐廳服務組人員。本手冊是除公司與員工所簽署的合同/協議外，對公司規章制度的進一步補充，其內容可因需要而進行修改和補充。本公司保留對於本手冊的解釋權。
本手冊內容包括不予公開的保密資訊，為公司專用，嚴格限用於內部傳閱。公司的任何雇員不準向未獲授權的人士泄露本手冊內的任何資訊，並且應採用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。
如果你對於員工手冊有不清楚的地方，或想了解更詳細的規定，歡迎向你的管理組或者餐廳經理咨詢。
服務組主要工作內容
服務組在餐廳里的工作包括：
依工作站標准程序准備高品質的產品
親切自然地歡迎顧客，並提供他們所想要得到的服務
執行一切必須的清潔維護工作
通過訓練有素的你來執行這些工作，我們才能達到101％顧客滿意的目標！
服務員協議
公司會為你簽訂為期3-6個月的用工協議，協議期滿，如雙方均有意願可續簽協議。如你覺得無法適應你的工作或你的表現未達到我們的要求，雙方均可提前15天書面提出終止協議，並按規定辦理離職手續。
現金政策
收銀時可能會發生現金盈虧，我們理解到人們偶然發生差錯難以避免，但無論怎樣，這都是個嚴重的問題。在上櫃台前我們會教你怎樣處理現金。如發現現金嚴重盈虧，我們會提醒你注意並要求你重新學習怎樣使用收銀機；如果問題再次發生，視情節輕重，你可能會被調離此職位或受到紀律處分。收銀員在收銀過程中發生的現金盈虧，如果在千分之二內，由公司吸收；如果超過千分之二，不論盈虧，由收銀員按應收金額與實際收銀金額的差額全額賠償。
請假
請假最遲需於上班前12小時以電話形式通知值班經理。如遇早班開店，則需於前一晚或盡早通知管理組。請假應辦理相應手續並由餐廳經理核准。
病假/事假
服務員請假期間公司不支付薪資。
薪資
你的薪資是根據你的表現和職級而定的。公司會依據當地勞務情況定出符合本公司狀況的薪資架構。
發薪日期
你的薪資是每月固定發放，直接轉入你的銀行活期帳戶。
訓練
訓練是每一個人、每一天在進行的工作！
你在公司所受的訓練都是在職訓練。在工作現場，透過有計劃的訓練安排，你的訓練員會利用訓練教材幫助你學習工作站並熟悉餐廳的情況，只要有問題請隨時向訓練員或管理組提出。
工作站輪調
通過訓練學習成長，你將可能有工作輪調的機會，以能夠最大限度地為顧客服務。
在營運最忙碌時，你通常會被派到你最熟悉的工作崗位，以便顧客能得到最好的服務。
個人儀容、儀表
我們是屬於食品服務行業，整潔地儀容對顧客極為重要，因此在上班時你必須梳戴整齊，展現專業地服裝儀容，我們要求你特別注意如下事項：
1. 工作時，必須穿戴整潔地深色防滑皮鞋，必須穿襪子。
2. 女性可化淡妝，男性不可蓄鬍須。
3. 根據衛生要求，在生產區工作時間不可戴任何首飾及手錶。
4. 女性頭發應當梳理整齊，不得遮面；男性前發不過耳，後發不可越領。
5. 手指甲應修剪整齊並不可塗抹指甲油。
6. 在工作開始前，休息後回到工作區域或任何手可能變臟的時候，必須洗手消毒。
7. 如果你患的疾病有傳染性，如重感冒或傳染性眼炎，餐廳管理組有權要求你暫不上班，待健康情形完全恢復再開始工作。
安全
對公司來說，員工、顧客及餐廳的安全是十分重要的，任何時候當你發現有不安全情況的，都應當立即向你的管理組匯報。
公司紀律/行政處分/員工申訴
公司紀律
我們尊重每一位同仁的自尊和隱私權。相互的尊重是維持一個充滿善意和愉悅氣氛之工作環境的基礎，我們都有責任來維持。
餐廳員工不得以暗示、言語、行為或利用職權，對其他員工有不當的威嚇脅迫或侵害騷擾。若有此行為，我們將依據公司紀律嚴肅處理。你有責任遵守紀律並依規定行事。
對於公司紀律之規定與執行，你若有任何意見或問題，可以直接向餐廳管理人員反應。 行政處分
公司有權對下列違紀行為作相應的行政處分，且每次均要有書面記錄記入個人人事檔案資料中。對於服務員作出的任何一次行政處分，須經過餐廳經理同意並認可。
1. 輕度違紀：指不涉及誠實問題，不對公司構成威脅，以及不對他人安全造成傷害；
2. 較重違紀：指對公司運作構成威脅，對員工及他人安全造成傷害；
3. 嚴重違紀：指嚴重威脅公司的安全及運作，或出現不能容忍的行為。違紀處分的類型：
輕度違紀：
口頭警告―――員工犯輕度違紀，應由餐廳管理組對其執行口頭警告。
較重違紀：
書面警告―――員工犯較重違紀，或收到一次口頭警告之後再犯輕度違紀的，應由餐廳經理簽發書面警告。
嚴重違紀：
解除勞動合同―――員工犯嚴重過失，或收到書面警告後再犯較重過失，徵求工會意見並經總經理核准後由餐廳經理執行與其解除勞動合同/協議事宜。
一年內，2次口頭警告視作1次書面警告，2次書面警告視作解除合同/協議處理。
輕度違紀：（典型案例）
1. 無故遲到或早退
2. 工作態度不認真，如在工作時間內大聲喧嘩、抽煙、喝酒、吃零食、聽收音機及看與工作無關的書籍報紙雜志或干擾其他員工工作
3. 未穿戴標准制服上班，不注意個人衛生和儀容儀表
4. 在工作時間內未經允許私自會客或接打私人電話
5. 未經管理人員許可，不在上班工作時段進入工作區域
6. 不遵守公司操作標准
7. 故意搬弄是非，造成同仁之間不團結
8. 未經批准，擅自掉換班表
較重違紀：（典型案例）
1. 對同仁或顧客舉止粗野、言語無禮
2. 未經主管批准擅離工作崗位處理個人事務
3. 無正當理由，拒絕合理的工作安排
4. 工作故意拖拉，直接影響餐廳營運、生產及產品品質
5. 對同事中有嚴重違紀現象而知情不報
6. 輕心疏忽而導致他人或公司財務受損
7. 使用供顧客專用的餐廳物料
8. 經過口頭警告仍然無改善者
經營管理理念
主張「四個追求」：
一是追求消費者的滿意，提出了追求「美好的食品、美好的環境和氛圍」，孜孜以求做足一百分的理念。
二是追求企業的成長，他們強調「我們懂得不進則退的道理」。
三是追求個人成長，提出要培養「馬拉松」式員工的理念。
四是追求事業夥伴的相互提攜，實際上也是一種先進的合作、和諧、雙贏、多贏的理念。
對員工灌輸八個管理理念。
對員工灌輸八個管理理念：
1. 對質量一絲不苟。
2. 重視培訓。
3. 尊重個人，保護員工的隱私，鼓勵他們積極的參與精神。
4. 欣賞並塑造完整的人格，鼓勵並欣賞謙虛、誠實、表裡如一、積極進取，善於和他人合作的人。
5. 提倡團隊精神，重視將功勞、榮譽和利益讓群體中的每一個分子都能得到分享。
6. 勇於面對問題，對於可能發生的以及已經發生的問題不迴避，而是勇於面對，把發掘問題、解決問題當成成長的契機。
7. 坦誠開朗，主張溝通、合作、反對口是心非、陽奉陰違。
8. 不斷創新，不斷改進，永不固步自封，永遠追求更好。

❿ 剛工作不久的新人，如何處理好職場的人際關系

一，放正心態，積極主動，虛心請教，多學多問。

無論你是否有工作經驗，你進入一個新公司和新的工作環境，都有很多需要你去學習的東西。每個企業都有自己的企業文化和工作模式，不要去生搬硬套原來的工作方法，而應該是盡快適應新的工作氛圍；新員工在未轉正前都會安排輔導老師，希望都能夠珍惜這種以師帶徒的學習計劃，輔導老師多會熱心去教你很多東西，但自己一定要主動學習，遇到問題自己先多分析和思考。不要急於求成也不要怕做錯事情，我們允許犯錯誤但不允許的重復的犯相同的錯誤。

發展心理學家約翰·科爾曼提醒，許多新人都試圖讓自己顯得經驗豐富、知識淵博，哪怕遇到問題，也常常不願意開口請教。事實上，沒有人指望你能無所不知，如果想真正弄懂狀況，就要敢問問題，這樣才能很快成長起來。

在入職的最初幾周，每天提前到達辦公室，你可以有更充裕的時間去辦理人力資源部和薪酬部門要求辦理的諸多入職手續，也能有更多時間探究和了解新的工作環境。當然，這也有助於給你的新上司留下你熱心於工作的印象。

二，多分析，多思考，尋找根源，形成自我方法論

遇到問題一定要自己多分析和多思考，分析問題的根源，總結以後遇到類似問題的工作方法和解決思路。公司和組織級都會有相關的工作規程，但在這些規程下面如何高效率的完成工作任務每個人都要去考慮適合自我的工作模式，形成自己的方法論。效率提高了你才可能做到是你去主動的思考和工作，而不是工作牽著你走。

在入職之初，要多聽少說。傾聽和觀察有助於你更多地了解同事和上司以及他們做事的方式。你或許還會無意中聽到一些辦公室的閑言碎語，請努力要不讓自己捲入辦公室政治。

三，多溝通，多反饋，多總結

自我的工作任務完成情況一定要主動反饋給輔導老師和相關負責人，輔導老師知道你的學習情況後才會安排下一步的學習計劃，另外每一個階段的學習成果要自己寫相關的總結文檔，最好把收獲，經驗，教訓都寫出來。

如果你在某件事上需要幫助，應該毫不猶豫地向周圍的人求助。這會讓你的上司感覺你有興趣了解新工作和新公司。更重要的是，你得到的回答將幫助你快速適應新環境。不過，請別忘了社交和職場禮儀。值得注意的是，在剛入職的那些日子別問私人問題。你的行為傳達出的信息會超乎你的想像。沒精打采、皺眉、把手疊在一起、在椅子上前後晃動以及不停地抖動腿，這些姿態可能給人留下你緊張、缺乏自信或對工作漫不經心的印象。你應該保持微笑，不要顯得緊張或不安。

四，建立信任，結交朋友

坦率地說，你應該在每項工作中做這件事情。但你在和對你是否正直，你的政治立場是什麼，以及你的忠誠所在尚存疑慮的人打交道。這是一件至關重要的事情，你的新同事想要了解你，所以請確保你把這件事情做好了。許多企業會組織員工參加各種活動或比賽，以此鼓勵員工相互間進行不拘禮節的交流，這是你融入群體的機會。所以，如果你新入職的公司舉辦智力競賽或足球比賽，要考慮參加。然而，也別等著公司舉辦活動才去結交朋友和同事。在喝茶、用自助午餐甚或去飲水機旁接水時就可順帶著把自己介紹給公司同仁。你這樣主動搭訕，別人會感覺良好。如果可能，也要主動去接觸本部門以外的人，或許你有朝一日想換一個部門工作呢。還有，別忘了與你周圍的高層人士建立良好關系。

煥然一新的工作狀態，經常讓人沉迷於積極表現，而忽視了身邊老同事的感受。這恰恰是影響人際關系的「毒葯」，最好抱著「服務」的心態進入新環境，謙虛主動地幫助同事和其他人，盡早取得他們的信任和支持。

五，給自己定位，不急於改變

了解自己所就職公司的使命及核心價值觀，並使自己的目標和期望與其相一致。花些時間去看看公司網站上的「公司簡介」或許能有所幫助。對於新的老闆和不同的需求，你的工作的形勢發生了變化。向前移動意味著你看到新的事物和人，而且新的人會看到你。你現在的關鍵關系是什麼？你希望他們如何發展?如果你無法看到哪裡發生了改變，那麼你也就不會成功轉型。如果你是去新單位當領導的，請別急著發號施令。正確的做法是，在深思熟慮後對形勢作出自己的判斷，與下屬盡可能多地溝通，讓他們慢慢了解你做事情的方法。