㈠ 單片機中IT0=1;EX0=0是什麼意思，用在什麼時候
在51單片機中，IT0和EX0是兩個重要的控制位。IT0（外部中斷0觸發方式控制位）的作用是決定外部中斷0如何被觸發。當IT0設置為1時，外部中斷0的觸發依賴於下降沿，即只有在信號從高電平下降到低電平時才會引發中斷。反之，如果IT0為0，外部中斷0會在引腳拉低至低電平時觸發。
EX0則是外部中斷0的使能位，如果設置為0，中斷0將被禁用，即使外部中斷引腳有變化，也不會產生中斷響應。換句話說，只有當EX0為1，外部中斷0才具備響應的能力。
中斷系統是單片機功能擴展和多任務處理的重要組成部分。它允許CPU在處理外部事件時，暫時中斷當前任務，轉而執行中斷處理程序。中斷機製作為計算機架構的基石，確保了系統能夠及時響應各種事件，提高系統處理復雜任務的能力，是實現多道程序設計的關鍵手段。
中斷源是引發中斷的源頭，當這類事件發生時，會向CPU發出請求。中斷響應則是CPU暫停當前操作，轉去處理中斷請求的過程，而中斷處理程序則是負責具體操作的代碼。中斷返回則是中斷處理完成後，CPU返回到中斷前的操作點。
總的來說，IT0=1;EX0=0的設置，意味著外部中斷0需要下降沿觸發，並且中斷功能被啟用，這對於控制和管理外部事件，提高CPU處理效率至關重要。
㈡ 51單片機，如果外部中斷0被觸發，定時器0、外部中斷1、定時器1還能工作么。如果是外部中斷1被觸發呢
如果在沒有更改過優先順序的情況下，外部中斷1被觸發，定時器1和定時器0哪個還能工作？
不知道樓主所說的「工作」，是什麼意思。
外部中斷0、定時器0、外部中斷1、定時器1和串列口，它們是同時工作的。
只是當滿足一定的條件，它們會向CPU申請中斷，而CPU只有一個，只能執行一個外設的中斷程序。
如果外部中斷1被觸發，CPU執行X1的中斷程序，這時，定時器1和定時器0仍然在做自己的工作，並沒有停止工作。
樓主的問題，可能是問CPU的，當CPU在執行外部中斷1的程序期間，還能不能接受T1、T0的中斷申請。
答案是：不能。
只有高級的，可以中斷低級的。
樓主已經說它們是同一級別的中斷源，那麼它們就是不能互相中斷的。
只有當這個中斷程序結束了，返回主程序後，CPU才會響應剛才早已來到的中斷申請。
㈢ 51單片機外部中斷子程序為什麼會執行兩次呢（我只觸發一次） 下面是我的程序代碼
你的外部中斷應該是屬於下降沿觸發，當有一個下降沿到來時外部中斷請求標志IE0或IE1（外部中斷0或外部中斷1請求中斷標志，下面簡稱為IEx）就會置1，當進入中斷程序後IEx由硬體歸零。也就是說單片機當檢測到IEx為1的時候就會進入到外部中斷程序。
現在來分析一下為什麼你的程序會執行兩次中斷。
當單片機外部中斷引腳第一次接收到一個下降沿時，IEx被置1，進入中斷程序，隨即IEx被硬體清零。然而由於你用杜邦線接觸P3.2口存在抖動（你感覺不到），外部中斷引腳再次接受到一個下降沿，IEx又被置1，單片機又要響應中斷，但此時由於上一個中斷程序未執行完，單片機將等待外部中斷程序執行完（你可以理解為有兩個中斷事件，但這兩個事件優先順序相同，所有按順序響應）。在這個過程中，你的接觸仍然會產生很多下降沿，但因為IEx只有響應了中斷事件後才會清零，因此IEx一直為1。當第一次的中斷程序執行結束後，單片機檢測到IEx又是1，馬上又再次進入中斷。因為你的接觸時間遠遠小於你的中斷程序執行時間，因此在第二次執行中斷程序前已不存在下降沿，所以進入第二次中斷程序後，IEx就被清零了，這樣執行完第二次中斷程序後就不會再次進入中斷了。
說了那麼多希望你能明白吧。不明白可以翻查相關單片機外部中斷相關資料。