1. 培养细菌必须要琼脂吗牛肉膏，蛋白胨的作用分别是什么
琼脂一般是作为凝固剂，液体培养基中加1%~2%的琼脂即是固体培养基，一般根据细菌的特性选择不同的培养基，牛肉膏，蛋白胨的作用分别作为碳源、氮源为细菌提供营养物质
2. 牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供什么营养物质
牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，NaCl提供无机盐。
方法：在烧杯内加水100毫升，放入牛肉膏、蛋白胨和氯化钠，用蜡笔在烧杯外作上记号后，放在火上加热。待烧杯内各组分溶解后，加入琼脂，不断搅拌以免粘底。等琼脂完全溶解后补足失水，用10%盐酸或10%的氢氧化钠调整pH值到7.2～7.6，分装在各个试管里，加棉花塞，用高压蒸汽灭菌：1.05千克每平方厘米、121摄氏度维持15~30分钟。
(2)牛肉膏可以作为碳源码扩展阅读：
培养基物理分类
1、液体培养基
80%～90%是水，其中配有可溶性的或不溶性的营养成分的培养基。
2、固体培养基
一类配制成的固体状态的基质。根据性质又分为固化培养基、非可逆性固化培养基、天然固态培养基、滤膜。
3、半固体培养基
指在液体培养基中加入少量的凝固剂而配制成的半固体状态的培养基。
4、脱水培养基
又称预制干燥培养基，指含有除水分外的一切成分的商品培养基。
参考资料：网络-牛肉膏蛋白胨琼脂培养基
3. 不可能作为异养微生物碳源的是（） A. 牛肉膏 B. 含碳有机物 C. 石油 D. 含碳无机物
自养型微生物与异养型微生物的主要差别在于自养型微生物可以利用无机碳合成自身的有机物，用于各项生命活动；而异养型微生物只能以有机碳作为碳源．牛肉膏和石油都含有含碳有机物，所以不可能作为异养微生物碳源的是含碳无机物．
故选：D．
4. 为什么在营养元素对微生物生长实验中不能选用牛肉膏做碳源，蛋白胨做氮源
可能是因为牛肉膏中的蛋白质含量高，不仅可做碳源，还能做氮源吧。蛋白胨同样道理。
5. 为什么营养元素对微生物生长实验中不能选用牛肉膏做碳源，蛋白胨做氮源
为什么营养元素对微生物生长实验中不能选用牛肉膏做碳源，蛋白胨做氮源
: 可能是因为牛肉膏中的蛋白质含量高,
不仅可做碳源,还能做氮源吧。蛋白胨同样道理。
6. 牛肉膏含碳源氮源么
含，牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质，主要为微生物提供碳源、能源、磷酸盐和维生素。