用算法改造过的植物肉想不想尝鲜

❶ 关晓彤推销植物肉，这种人造肉和普通的肉有何不同

人造肉是由植物蛋白制作而成的，与普通的肉相比，它的油脂含量少了许多，而且令人感到神奇的是人造肉的口感以及香味和普通的肉是完全吻合的，人造肉也因此成为了很多减脂玩家的选择。

近几年来，减肥的概念受到了很多人的追捧。

近几年来，人们的生活水平越来越高，越来越多人的体重飞速上升，严重超标的体重也为他们带来了很多健康问题，尤其是一些女性朋友，她们是非常在乎自己的体重以及身材的，减肥问题也因此成为了热点问题。关于到底该如何减肥的问题，网络上存在着非常多的方法，其中最受人信服的方法分为运动和饮食两方面，很多网友表示运动的效率是最高的，减脂速度也是最快的。然而还是有着非常多的肥胖玩家不愿意通过运动减肥，因此他们通常借助控制饮食来进行减脂。

❷ 如何自制植物肉

一开始吃水果的时候加一半的水稀释，第一次一次稍微尝试一下，不要喝多了，一两口就行，注意不要让他吃刺激性大的水果，比如橙子，菠萝，也不要吃容易过敏的水果，比如芒果，奇异果，喝点西瓜汁，橘子汁，苹果汁。我的宝宝们也是在两个月半的时候开始喝果汁的，第一次喝了两勺西瓜汁，宝宝很喜欢！ 能吃的蔬菜水果很多，下面有详细做法，希望对你有帮助！

泥类辅食：

苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。

香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。

蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。

南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。

苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂，加适量蜂蜜搅匀。蜂蜜适合1岁以上宝宝。

菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。

鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等，并且易消化。

血豆腐泥：将动物血洗净，以少量姜、葱末和盐拌匀蒸熟捣碎。

肝泥：把猪肝或鸡肝洗净放在水中煮，除去血水后换水煮10分钟左右，把肝外皮剥去，用勺子研成泥状，再加适量的盐、酱油和香油搅匀，隔水旺火蒸约25分钟即可。动物肝脏含高蛋白质、磷和铁，有补血、促进脑发育的作用，可预防贫血、佝偻病、营养不良等疾病。

肉末：取适量的新鲜瘦猪肉，洗净剁成细末，加盐和调料，蒸熟或炒熟，每隔3天-5天喂1次。瘦猪肉中含动物蛋白质多，脂肪少，加之烹饪得法，细嫩，味道香美，容易被宝宝接受。

蔬菜猪肝泥：猪肝25克、洋葱、西红柿和菠菜叶共30克。猪肝洗净去筋膜后剁成泥。蔬菜择洗净切碎，将肝和菜放入适量肉汤中煮沸加盐搅匀。

羹类辅食

鸡蛋羹：生鸡蛋一个打入碗中，加一小杯凉开水及适量盐、搅拌，搅拌后放锅里蒸5分钟，淋上香油即可。以鸡蛋刚好凝固又很嫩最适度，蒸的时间过长，以至出蜂窝孔状，这样的蛋羹质硬，不好消化。鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。

鱼菜蛋羹：鱼：菠菜：鸡蛋=1：1：2。鱼剖洗净剔除骨刺剁成泥，菠菜择洗净切成碎末置鱼碗中，鸡蛋洗净磕入碗中加温开水搅匀，加到盛有鱼和菜的碗中加一点盐搅匀，隔水蒸约5分钟。

绿豆羹：绿豆淘洗净，加8倍于绿豆量的水煮5分钟再用小火将豆焖烂，加适量糖、30克琼脂搅匀。

粥类辅食

米粥：小米、大米、高梁均可，但最好在做前用水泡上1小时，煮时易烂，粥的稠度根据孩子大小、消化能力不同由稀到稠。

青菜粥：可将粥煮烂，在停火前加入洗净切碎的青菜心、盐适量搅匀，再煮10分钟左右即可食用。青菜可选用菠菜、白菜、油菜等等。

鸡肝粥：鸡肝放沸水中煮熟后，换水续煮10分钟捞出去皮压成泥，放回锅中加酱油白糖搅匀烧沸即成

肉蛋豆腐粥：猪肉20克、鸡蛋半个、豆腐20克、米30克。肉洗净剁为泥，鸡蛋搅打均匀，豆腐洗净压碎。米洗净加适量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，将豆腐和蛋液倒入锅中，旺火煮至蛋熟下盐搅匀。

另外推荐几种辅食

牛奶藕粉：适合4个月以上宝宝。将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。

乌龙面糊：适合4-6个月宝宝。材料：乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。做法：乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。起锅后加入少量蔬菜泥即可。

蛋黄粥：适合5-6个月宝宝。用料：适量，肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。做法：当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄(要搓成茸)搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。

豆腐蛋黄粥：适合5-6个月宝宝。材料：豆腐1小块，蛋黄1/2个，粥半小碗。做法：豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。

红薯粥：适合5-6个月宝宝。材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上。红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁。水 5大匙。作法：米和红薯放入锅内加水煮。煮沸，转小火，再煮25-30分钟种，粥烂即可。

青菜面：适合5-6个月宝宝。材料：龙须面15根、高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤)1杯、青菜叶2片。做法：龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。锅内放入高汤煮开，下入面条。中火将面条煮烂，加入青菜末。再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。加入1滴香油和1滴酱油调味。

红嘴绿鹦哥丝面：适合7-8个月宝宝。原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。做法：将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块，备用。菠菜叶(嫩的)洗净，切碎，备用。豆腐切碎，备用。将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅，(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。特点：条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白的，很有食欲；原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开)，也可用虾仁；操作简单，一看就会。

鱼肉松粥：适合7-8个月宝宝。原料：大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。制作：将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用(注意粥要熬烂、熬粘)。将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。特点：粥粘稠，味鲜而香。此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。

❸ 植物肉是什么植物肉真的更有营养吗

植物肉顾名思义就是用植物做成的，它并不是真的肉，一般都是合成的，里边含有大豆蛋白、小麦蛋白等蛋白含量较高的植物，通过工厂加工之后做成像肉一样的食物，但这样加工之后反而比真正的肉更加贵，商家一般都会打着健康减脂的口号来进行宣传，达到赚钱的目的。

如果是为了健康营养还是多食用新鲜的蔬菜、肉类跟水果，毕竟植物肉没有价格优势，还没有吃肉的快感，而且不论是在色泽、味觉上都有很的不同，无法与新鲜食材去比较。还有就是如果长期不吃肉的话可能对自己的新陈代谢造成影响，使自己贫血、消化不良等问题的产生。

❹ 肯德基植物肉汉堡上线，你会去尝鲜吗

肯德基植物肉汉堡进京，比真肉更贵，你会下单不？

北京日报客户端
06-03 · 《北京日报》官方账号
4月率先在上海、广州和深圳开卖的植物肉鸡块终于出现在北京门店。6月3日上午9点半，肯德基宣武门店里的“植培牛肉芝士汉堡”和“植培黄金鸡块”两款植物肉产品上架销售。

在植物肉的风口之下，短短不到两个月里就有星巴克、喜茶、雀巢、湾仔码头等7家品牌相继入局。越来越多的主流玩家涌入赛道，但消费者对植物肉的接受度到底如何？

上线3小时火速售罄

据了解，肯德基这次第二轮“植物肉”公测范围扩大到上海、北京、杭州、成都4个城市共5家餐厅，公测中上架的除了第一轮公测中的鸡块之外，还有肯德基中国与别样肉客（Beyond Meat）的合作新品牛肉汉堡。

据店内工作人员介绍，本次公测中植物肉产品限量供应，持续3天时间。汉堡有80份左右，鸡块约为数千块。北京日报客户端记者注意到，植培黄金鸡块的尝鲜价为2元5块，比普通鸡块的11元便宜不少；植培牛肉芝士汉堡则为32元一个，比“整块厚切澳洲牛排堡”的价格还要贵1.5元。

从消费者的热情来看，“植物肉”在北京地区餐厅里同样有着较高的接受度。“植物肉鸡块口感和味道都与真肉类似，馅料中加入的荸荠很解腻。牛肉芝士汉堡里的牛肉饼有明显的颗粒感，口感和普通的牛肉饼的纤维感有明显差异，但还是能尝到牛肉香味。”来尝鲜的消费者大都给出好评。

记者注意到，到中午12时左右，店里为3天公测期预备下的“植培牛肉芝士汉堡”就显示已全部售罄。今年4月，肯德基已经在上海、广州、深圳3地的3家门店上线植培黄金鸡块，测试价格为1.99元5块，同样是在开启预售第一天就已经售罄。

俩月内7品牌扎堆儿涌入赛道

自去年5月美国第一家植物膳食创业公司别样肉客在纳斯达克挂牌上市以来，人造肉就持续成为业界关注的焦点。去年8月，国内人造肉初创品牌珍肉的植物肉月饼和星期零（Starfield）的植物肉汉堡等产品的相继登场，拉开了植物肉产品登陆国内市场的序幕。

近两个月以来，各大连锁餐饮企业和食品厂商纷纷开始涉足植物肉食品。肯德基、星巴克、喜茶分别推出植物肉鸡块、植物肉轻食品和植物肉汉堡等食品，短短不到两个月的时间里，植物肉产品已经在各品牌数千家连锁门店里“遍地开花”。

甚至许多传统食品加工企业也开始通过更新速食产品、建立生产线加速涌入赛道。近两个月里，先后有浙江老字号品牌“诸老大”推出人造肉粽子；速冻食品品牌“湾仔码头”上线植物肉水饺；达能集团在中国市场推出植物蛋白粉品牌VEGA ONE；雀巢中国在天津市启动价值7.3亿元人民币的增资项目，其中包括亚洲首条植物基产品生产线，并计划于今年下半年投产；金锣的植物肉产品素肉和素肉肠也相继上市。

记者注意到，上述植物肉产品中，除了肯德基的植培鸡块等“测试”产品外，正式上线的植物肉食品价格普遍比真肉食品更贵。以诸老大的植物肉粽子为例，采用“人造肉”的咖喱牛肉粽、海鸭蛋五花肉粽、芝士贡丸粽3粒粽子套装售价为59.9元，而普通粽子的价格大约在4只30元、6只40元左右。

此外，尝试植物肉产品的消费者大都抱着尝鲜的心态，或者原本就是素食、健身人群，真正选择将植物肉产品当作日常肉类饮食替代品的消费者似乎并不多。

食品革新还是跟风炒概念？

根据美国市场调查咨询公司Markets and Markets预测，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计以每年约15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

然而从目前来看，尽管植物肉食品正在遍地开花，但大部分餐馆和食品品牌的植物肉产品大多都来源于别样肉客、星期零、新膳肉等植物肉供货商，餐馆和食品加工企业购买后，可以根据需要制作成肉饼、肉丸、肉馅等不同类型的食品，自身真正投入研发的并不多。

“与有流量的品牌合作，至少能在新产品推广和新客流量上能立竿见影。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩认为，成熟品牌的推广有利于消费市场快速建立对植物肉的认识和接受度。“但各家品牌都使用同样的原料，也容易会让消费者对植物肉产品失去新鲜感，并产生更高的预期。”

在薛岩看来，产业发展最终还是要看谁能开发出符合本地化的口味和消费习惯的产品。“只要能突破技术壁垒、开发出符合中国人的口味的植物肉产品，其它品牌同样有可能在未来突出现在这些重围占据一席之地。

不过，不少食品专家也对于现阶段的消费规模能否支撑高壁垒的人造肉技术研发和量产仍然存疑。“从未来发展来看，人造肉有可能成为人们日常生活当中的一种重要的副食品。但目前人造肉还处在概念炒作的阶段，要完全取代真正的肉类，恐怕还有很长的路要走。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。

来源 北京日报客户端 | 实习记者 杨天悦

编辑：杨天悦

流程编辑：王梦莹

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❺ 为什么要用AI和食用植物创造“人工肉食”

因为我们吃的肉和动物制品越多，消耗地球资源的速度就越快，所以要用人工智能（AI）找到新的方法让素食尝起来也很美味，帮助创造“人工肉食”。

现在，一群企业家正寄希望于人工智能来寻找答案。他们想要生产与真牛肉的味道和质地相同的东西，这样你就不可能分辨出是否有活生生的动物被制作成了汉堡。肉类并非他们唯一的目标：蛋黄酱、曲奇饼、奶酪、巧克力，以及其他所有使用动物原料生产的食品都在他们的视线范围之内。他们的梦想是在默认情况下让世界饮食都变成素食，使植物性食物选择成为菜单上最简单、最便宜、最方便的选择。

然而，创造这些新食物只是第一个挑战，说服人们吃它们则是另一回事。伦敦帝国理工学院食品营销名誉教授大卫·休斯（David Hughes）表示:“我们的饮食变化极其缓慢。”即使有更好的选择，食品消费模式也是根深蒂固的。在市场营销花大笔的钱至关重要。Hampton Creek已经收到2.2亿美元投资，而NotCo公司也融资260万美元，但它们还远未达到国际食品巨头的Nestlé程度，这家世界上最大的食品公司价值2295亿美元。

休斯相信，未来所有这些参与者都会有机会。健康、环境和动物福利的结合“将促使人们更容易接受这些AI产品”。他相信，它们可能会成为全球蛋白质市场的重要组成部分。还有一个问题可能会阻碍它们获得渴望的全球影响力。事实证明，算法也有自己的“饮食偏好”。圣·马丁解释说:“在你如何训练它们、如何解读数据以及如何提取数据的过程中，可能导致AI出现偏见。”

❻ 植物肉是什么

植物肉是一种人造肉，植物肉一般是以植物蛋白作为原料，再配合一些配料和食品加工技术，做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。

吃平日的肉时会担心动物食用的饲料中含有抗生素等，从而导致药物残留，对人体产生不良影响。而植物肉可以避免这个问题，并且对人体更加健康。植物肉从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。

(6)用算法改造过的植物肉想不想尝鲜扩展阅读：

植物肉产品更聚焦于关注饮食健康、热爱环保、有动物保护意识的消费人群，消费市场偏高端，不是以“省钱”为目的的经济型产品。植物肉的生产成本还是比较高的。制作一块美味的植物肉，既要有高品质的原材料，还要有独特的加工技术。植

物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白。

❼ 植物肉是人造肉的一种，植物肉真的更健康吗

植物肉作为人造肉的一种，主要是由豆类、小麦等植物蛋白加工而成，比起我们平时所吃的动物肉来说营养价值并没有更高，也并不是真的更为健康，反而价格还比动物肉高出了几倍不止。近段时间以来，植物肉的噱头越来越大，很多商家号称维持身材就应该吃植物肉，但其实我们平时吃的鸡胸肉、虾仁、牛肉都是减脂可以食用的，对比起植物肉来，这些真正的肉类吃起来口感更加不错，价格也更能让大家接受，没必要过分追求人工加工而成的植物肉。

植物肉比起动物肉并没有健康太多，根据自己饮食需要来选择就好。