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烹飪技法pdf
發布時間：2023-07-08 23:47:161. 《廚藝的常識理論、方法與實踐》epub下載在線閱讀，求百度網盤雲資源
cook|廚師手冊13213077|《本味家常菜》涼拌·小炒·湯鍋3866例pdf電子書 免費下載
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本書由原料篇、原料加工篇、調制篇、火候篇、菜餚篇、筵席篇組成，對有代表性的烹飪原料、原料加工方法、烹飪技法、筵席設計以通俗的語言加以解釋。同時，本書還收錄了部分有代表性的菜餚，對其製作工藝及操作要領進行了詳盡的解釋。
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《大廚不外傳的烹飪小竅門》（柯俊年//黃景龍）電子書網盤下載免費在線閱讀
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書名：大廚不外傳的烹飪小竅門
作者：柯俊年//黃景龍
出版社：青島
出版年份：2012-4
頁數：95
內容簡介：
《大廚不外傳的烹飪小竅門(第3版)》介紹了對於初入廚或是已有一些烹調經驗的人而言，照著食譜做菜，往往無法達到想要的效果——煎魚無法煎出乾爽香噴的口感，炒出來的牛肉似乎總是太老，燉出的湯常常不夠入味等等，《大廚不外傳的烹飪小竅門(第3版)》都一一從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤等烹調方法教起，點出烹調過程中最常見的問題並加以解答，讓下廚從此變得更輕松！十分適合大眾閱讀。
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