1. 培養細菌必須要瓊脂嗎牛肉膏，蛋白腖的作用分別是什麼
瓊脂一般是作為凝固劑，液體培養基中加1%~2%的瓊脂即是固體培養基，一般根據細菌的特性選擇不同的培養基，牛肉膏，蛋白腖的作用分別作為碳源、氮源為細菌提供營養物質
2. 牛肉膏和蛋白腖主要為微生物提供什麼營養物質
牛肉膏為微生物提供碳源、磷酸鹽和維生素，蛋白腖主要提供氮源和維生素，NaCl提供無機鹽。
方法：在燒杯內加水100毫升，放入牛肉膏、蛋白腖和氯化鈉，用蠟筆在燒杯外作上記號後，放在火上加熱。待燒杯內各組分溶解後，加入瓊脂，不斷攪拌以免粘底。等瓊脂完全溶解後補足失水，用10%鹽酸或10%的氫氧化鈉調整pH值到7.2～7.6，分裝在各個試管里，加棉花塞，用高壓蒸汽滅菌：1.05千克每平方厘米、121攝氏度維持15~30分鍾。
(2)牛肉膏可以作為碳源碼擴展閱讀：
培養基物理分類
1、液體培養基
80%～90%是水，其中配有可溶性的或不溶性的營養成分的培養基。
2、固體培養基
一類配製成的固體狀態的基質。根據性質又分為固化培養基、非可逆性固化培養基、天然固態培養基、濾膜。
3、半固體培養基
指在液體培養基中加入少量的凝固劑而配製成的半固體狀態的培養基。
4、脫水培養基
又稱預制乾燥培養基，指含有除水分外的一切成分的商品培養基。
參考資料：網路-牛肉膏蛋白腖瓊脂培養基
3. 不可能作為異養微生物碳源的是（） A. 牛肉膏 B. 含碳有機物 C. 石油 D. 含碳無機物
自養型微生物與異養型微生物的主要差別在於自養型微生物可以利用無機碳合成自身的有機物，用於各項生命活動；而異養型微生物只能以有機碳作為碳源．牛肉膏和石油都含有含碳有機物，所以不可能作為異養微生物碳源的是含碳無機物．
故選：D．
4. 為什麼在營養元素對微生物生長實驗中不能選用牛肉膏做碳源，蛋白腖做氮源
可能是因為牛肉膏中的蛋白質含量高，不僅可做碳源，還能做氮源吧。蛋白腖同樣道理。
5. 為什麼營養元素對微生物生長實驗中不能選用牛肉膏做碳源，蛋白腖做氮源
為什麼營養元素對微生物生長實驗中不能選用牛肉膏做碳源，蛋白腖做氮源
: 可能是因為牛肉膏中的蛋白質含量高,
不僅可做碳源,還能做氮源吧。蛋白腖同樣道理。
6. 牛肉膏含碳源氮源么
含，牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質，主要為微生物提供碳源、能源、磷酸鹽和維生素。